青花驕麻辣鍋/台中麻辣火鍋 在台中公益路跟崇德路各有一家，王品集團中青花驕跟享鴨是我很愛的兩個品牌，而且青花驕麻辣鍋台中公益店 的GOOGLE評價多達5700則有4.7超高分，可見多受歡迎，像我們這天來的是平日客人也不少，在台中麻辣火鍋推薦名單中，青花驕也常在網友推薦留言中出現，而且吃鍋超方便，從中午營業到凌晨一點宵夜時間都沒休息，非用餐時間也能輕鬆吃麻辣鍋。
【原文發表來自 橘子狗】https://orange-dog.com/chinhuapot/
青花驕麻辣鍋台中公益店 開在公益路靠近74號快速道路這邊，停車相對於較市中心的西區方便許多，不少台中大型餐廳也集中在這一帶，青花驕麻辣鍋相當氣派的外觀，正門透明落地櫥窗更是相當有時尚質感，
走進店內空間更是以現代新東方美學意境來設計，整間店充滿青花椒的圖案和可愛配色，桌次設計的間隔完全不擁擠，桌面也還算寬敞，不會讓整個餐盤在桌面上擠成一團。而既然是王品，店員的好服務不用說，不管是加湯、送餐介紹等都相當仔細到位，每道食材最適合涮燙的時間也都有提醒。
在桌角部份還有貼心設計現代人最需要的USB充電座，邊吃邊滑手機邊聊天輕鬆悠閒，桌面放置的漏斗是每道食材店員都有提醒適合涮燙時間的計時器，不過我自己是比較愛隨興吃鍋，熟度拿捏上倒也不是問題。另外也有設計四間團體包廂可供家庭聚餐或公司聚會。
進門處的左手邊還有個啤酒吧台，這邊有青花驕主打獨家特別的青花驕生啤酒跟啤酒。
【青花驕麻辣鍋│自助吧區介紹】
後面還有自助醬料區跟白飯免費無限供應，整家店只有這兩種是這兩種需要自行取用的，也有教學店家推薦的特調醬汁比例。
這邊屬於麻辣鍋店所以慣例性的也沒有提供沙茶醬，不過有特別的柚子胡麻醬，比起一般餐廳胡麻醬更為濃稠，帶著清爽柚子香、有點微微酸度，我很喜歡用來拌飯吃就能吃好幾碗XD，對了！青花驕的白飯也挺好吃的。
剛入座時也會送上「黑美人茶」，中式典雅茶壺相當重，茶湯色澤紅亮，滋味醇和回甘。
【青花驕麻辣鍋│消費方式及菜單MENU】
【看青花驕麻辣鍋詳細菜單請點這】→https://pse.is/4x4y5p
青花驕鍋底有「青花驕麻辣鍋/青麻椒肥牛鍋/酸菜白肉鍋」三種，每人鍋底費130元(湯頭及鍋底料無限續加)，選擇鴛鴦鍋每桌+158元。但如果鴛鴦鍋搭配青麻椒肥牛鍋則每桌+318元。每人低消需300元(不含鍋底費)，服務費10%另計，120公分以下兒童免費。包廂有7000元低消額度。
餐點設計有單點海陸食材，也有設計二到六人的套餐設計，選擇非常多樣，單點肉品部分最好有提供日本A5黑毛和牛(特選/優質)，菜單品項非常多，如果不知道要吃什麼，建議選套餐直接點下去就對了。
【看青花驕麻辣鍋詳細菜單請點這】→https://pse.is/4x4y5p
【青花驕麻辣鍋│鴛鴦鍋底介紹】
「青花驕麻辣鍋」整個紅通油香，初始設定上桌是小辣，辣度可調整，以多種辛香料熬製熟成老油，再搭配以郫縣豆瓣、朝天椒跟牛油炒製麻辣醬，再加進重慶九葉青花椒提鮮，香氣厚足，不過辣度對於我們平常愛吃辣的人來說從中辣開始比較夠味，
椒麻香倒是不太明顯。但裡面的鴨血跟嫩豆腐都是可無限續加的，鴨血非常Q嫩好吃又入味，嫩豆腐我也喜歡。
「青麻椒肥牛鍋」是最主打的鍋底，是少見的綠色麻辣鍋，加價價位較高，我真心覺得來青花驕不點這鍋真的就白來了。看似白湯裡出現滿滿的青辣椒切片，裡面用了特製青麻醬再佐以重慶九葉青花椒提出椒麻鮮香，還提供青花椒讓我們可以自己添加增加椒麻感，
湯頭裡不同於麻辣鍋是放大白菜跟凍豆腐(但這兩樣無法續加)，增加了湯頭底韻的些許甜味，我們自己試了覺得無論是椒麻香或辣感都是這鍋比麻辣鍋更有記憶點，不過因為這鍋無法續加湯裡的白菜跟豆腐，所以相當建議點鴛鴦鍋搭配麻辣鍋續加鴨血豆腐更划算。
另外「青麻椒肥牛鍋」會隨鍋附上「特選肥牛盤+東坡烤麩」，肥牛建議涮到五分熟即可，再多熟幾分口感會太有嚼勁，東坡烤麩倒是挺特別，其實算是麵筋裹著絞肉，所以務必煮熟，讓烤麩吸飽湯汁麻辣甜香帶肉香蠻好吃的。
【青花驕麻辣鍋│肉品介紹-仙氣頂級牛三拼盛宴】
「仙氣頂級牛三拼盛宴」顧名思義上桌就是滿滿仙氣四溢，雲霧繚繞，超大份量肉盤差不多夠3-4人共享，有極上和牛霜降、安格斯板腱牛與雪花牛三種，
最好吃的應該就是「極上和牛霜降」，五分熟或更熟肉質都很嫩，而且香氣也不錯。板腱牛和雪花牛份量最多，肉質我覺得也不錯，雖然五分熟最好吃，但像雪花牛全下鍋放著煮口感也還不錯，依舊帶Q嫩度。
【青花驕麻辣鍋│海鮮介紹-仙氣頂級海宴】
裡面有大草蝦、白蝦、北海道干貝、蛤蠣、紅鮭魚花五種，但是給的份量相當多，干貝新鮮好吃不用說，
大草蝦是真的挺大的，蝦肉肉質相當緊實又Q彈，蝦頭的鮮甜味也很棒(但蝦頭記得要另外再煮久點)，而且都有事先開背除去腸泥。白蝦也有甜度，還擺了有8隻。
可愛的鮭魚花我也很喜歡，肉質Q嫩無腥味，也不會整個煮下去就散掉。蛤蠣也很新鮮又肥美，每顆打開肉質都很飽滿。
【青花驕麻辣鍋│鮮蝦滑/彩蔬寶盒/老油條】
在肉品與海鮮之外，這幾樣也相當不錯，特別是鮮蝦滑意外好吃相當推薦，擺盤就已經很搞剛，跟過往一般火鍋店的蝦滑樣貌完全不同，當然除了蝦漿以外也看得有蝦子，煮熟後非常好吃很推薦點來試試。
「彩蔬寶盒」一次集滿多種蔬菜跟菇類，賣相很漂亮，盛裝的半弧形餐具也很特別，不說我還以為是桌上擺飾XD
「老油條」我也蠻推薦的，在青花驕有個特別又道地的吃法，煮到半熟脆狀態(推薦煮紅湯麻辣鍋)，可以跟店員要點白糖，我看YT影片有蠻多四川人吃火鍋有些食材很愛沾糖吃，特別是有酥脆口感的很適合，那種鹹香辣中多點糖脆點綴的口感很不賴。
【青花驕麻辣鍋│手感拉麵/青花椒啤酒】
這份手感拉麵也很推薦，麵條筋性相當夠，下鍋涮煮肥牛鍋整個Q彈口感捲上椒麻香辣湯汁好好吃。
最後是青花驕的另一個招牌「青花椒啤酒」，不是那種搞怪口味的啤酒，它還拿過2020柏林國際啤酒大賽金牌得獎肯定，用了九葉青花椒與新鮮美式啤酒花 Mosaic東西合併釀造，是有濃郁果香跟椒麻香氣尾韻的啤酒。
如果不喝酒也可以點「冰鎮青花烏龍」，雖然說是烏龍，但茶味並不會太厚重，使用台灣在地輕發酵烏龍茶葉與水蜜桃調配，輕盈茶香入喉的尾韻會有白桃淡淡甜香，解膩又解辣，好喝也很適合搭配火鍋。
雖然店名是「青花驕麻辣鍋」，但招牌特色青麻椒肥牛鍋味道卻是全然不同於過往麻辣鍋的定義，改以「重慶九葉青花椒」創作出全台灣獨家綠色麻辣鍋口味，獨樹一格而且吃完印象深刻，總覺得那口齒留香的椒麻辣甜香滋味令人十足回味。加上舒服環境與好服務，是讓人相當願意再回訪的好餐廳，不管是公司聚會或家庭聚餐都非常推薦來試試。
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◎介紹店鋪：[青花驕麻辣鍋/台中公益路│南屯區]
◎地址：台中市南屯區公益路二段722號
◎電話：04-22553970
◎營業時間：11:30Am-01:00Am
◎消費提醒：無固定店休/建議事先電話預約訂位
◎官方網站：https://www.chinhuajiao.com/
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