徒手翻餅一甲子,翻出古早味的小點心

之前到員林的時候,朋友就有位於就在員林農工旁,是在地從早上到下午都可以吃到的小點心,中午跟很多店家一樣會午休,一開始聽到店名覺得很像是電影裡才會出現的名字,只是衛生上如果很介意的話就建議跳過,因為阿伯會直接用手去翻豆標,我們是10點多左右到的,聽說下午會比較多人

火雲掌伯豆標⟩徒手翻餅一甲子,翻出古早味的小點心,有鐵砂掌煎餅之稱-彰化員林美食 @果果愛Fruitlove

從擀麵糰-> 包料- > 煎都在這台攤車上完成,因為忙碌著製作與包餅,桌上有放置零錢盒,除非要找錢,通常會請客人自己把錢放進去,一共就兩種口味高麗菜跟紅豆

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高麗菜的餡料,靠近看感覺跟紅豆餅裡面包的很像。

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把麵團擀平後包入餡料,接著壓平後放入鍋油煎至兩面金黃。

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阿婆都是用夾子在煎,阿伯偶爾會用鏟子輔助,但大多的時候都是用手翻面,剛好呼應店名火雲掌,我們拿到做好的都覺得會燙手,何況是直接在鍋裡翻面,在現場等待的時候有一點點替阿伯捏一把冷汗,這樣不燙嗎??......( 繼續閱讀文章 )

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火雲掌伯豆標

phone09-2838223
place彰化縣員林市員水路二段232號
4.90 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
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服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
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