之前到員林的時候,朋友就有位於就在員林農工旁,是在地從早上到下午都可以吃到的小點心,中午跟很多店家一樣會午休,一開始聽到店名覺得很像是電影裡才會出現的名字,只是衛生上如果很介意的話就建議跳過,因為阿伯會直接用手去翻豆標,我們是10點多左右到的,聽說下午會比較多人。
從擀麵糰-> 包料- > 煎都在這台攤車上完成,因為忙碌著製作與包餅,桌上有放置零錢盒,除非要找錢,通常會請客人自己把錢放進去,一共就兩種口味高麗菜跟紅豆。
高麗菜的餡料,靠近看感覺跟紅豆餅裡面包的很像。
把麵團擀平後包入餡料,接著壓平後放入鍋油煎至兩面金黃。
阿婆都是用夾子在煎,阿伯偶爾會用鏟子輔助,但大多的時候都是用手翻面,剛好呼應店名火雲掌,我們拿到做好的都覺得會燙手,何況是直接在鍋裡翻面,在現場等待的時候有一點點替阿伯捏一把冷汗,這樣不燙嗎??......( 繼續閱讀文章 )
延伸閱讀
- 彰化鹿港美食〉這篇收錄鹿港在地美食,有甜點、早餐、中餐、伴手禮、小吃、飲品……等等
- 羊肉爐湯頭清香甘甜,不管是溫體、帶皮、還是燒烤羊肉,肉質鮮嫩沒有羊騷味
- 在地人氣美味湯包,湯汁滿溢,皮薄餡多
- 高麗菜煎餅外皮酥脆的口感,甜鹹合宜的內餡,在地幸福的美味
- 古早味控肉刈包,肥而不膩,整體口味鹹甜適中