于烤魚-在台北東區的原住民創意料理,冠華老師親力親為,絕對讓您一再回味

每次經過烏來于烤魚餐廳總沒有機會品嘗，
難得和朋友相約至安和路的于烤魚餐廳。

對於于冠華印象是音樂人與某水果報新聞，
藝人開餐廳心裡抱持問號。
很多是外行抱著憧憬就開餐廳最後黯然收場的不少，
藝人本身挺忙的哪有空好好的研究經營和管理？

安和路巷子口就看到＂于烤魚＂招牌，
藍色的窗框想起歐洲的小店，
冬天看到卻有種溫暖感覺～

店面右手邊有包廂適合三五好友聚會或同事聚餐還有電視可看，
一個人基消在800左右就可坐包廂了裡面可以坐8-10人！
這蘿蔔雕飛龍在天是于烤魚大廚親自雕刻，
花了大廚一整天時間完成，
做工精細神韻活靈活現尤其是眼睛，
微妙微肖，終於明白畫龍點睛這件事指的是什麼！ 令人眼睛一亮的吊燈，
有點中國式風格卻又時尚。
聽過于老師現場演唱決定還是尊稱他老師~
中西融合的現場布置，
據說因媽媽是泰雅族人，
讓于老師對泰雅族文化情有獨鍾，
現場有很多布置就是泰雅族生活的象徵~

明珠蛋塔
一般水煮蛋，但是中間蛋黃部分居然是蛋沙拉！
鬆軟綿密口感配上魚卵+魚子醬在我嘴裡融化了～

于老師沒在前台招呼客人，
因為他是今天掌廚的人，
他真的下過功夫拜師學藝，
以前在當藝人時都是前呼後擁光芒在身。

現在則是卸下明星光環為大家掌廚，
從菜單挑選到出菜的菜色烹調一手包辦，
招牌菜于烤魚有獨家的配料及燒烤的時間~ 于記的小米酒不嗆而且甜甜的喝起來很順，
像女孩愛喝的香檳酒，
徹底顛覆對小米酒印象啊！
開始上菜，料理都由于老師親自獻上誠意十足～



桂竹筍山豬肉
本來想說魚貨是泰雅族人山裡抓捕的，
那該不會有獵來的山豬吧！
結果端上來桂竹筍山豬肉，
新鮮又脆桂竹筍燉煮山豬肉超入味，
豬肉口感好軟嫩，白飯配上一碗會超過癮！ 麥香軟殼蟹
才舀了一匙剩下的就被秒殺了～
用小黃瓜雕螃蟹很可愛呢！
喜歡吃鹽酥溪蝦的朋友來這請點軟殼蟹來品嘗，
軟殼蟹炸起來效果比溪蝦更酥，是爆香的那種，
不用怕吃太多鹽巴易口渴~
還可以再點幾瓶小米酒暢飲~~

冰酥苦花
喜歡苦花魚甜甜醬料吃起來真好！
魚肉較粗配上香醇小米酒相得益彰，
是很好的下酒菜~ 于烤魚(餐廳招牌菜)
端上時用三層盤，最下面那層是湯匙，
中間木炭是為了維持烤魚最佳口感及溫度，
咬上一口有孜然粉那種新疆烤肉必用的調料，
吃起來有點嗆卻不會太辣，魚肉鮮嫩，
是烏來深山裡魚貨新鮮直送到餐廳，
于老師烏來泰雅族的叔叔所抓捕的。
上面油條沾醬汁不錯吃，
平常不喜歡香菜，
但是這魚調味方式讓我對香菜不再抗拒，
反倒可以跟著魚肉一起享用~

法國麵包
再多肥個幾公斤也無怨無悔的法國麵包，
關鍵是Sauce超香但油脂較多，
而白麵包能讓醬料滲透進去， 消除了油膩感，接著就邪惡的讓客倌多吃好幾塊啊！
聞到這香味手中再拿著塗滿醬料的法國麵包，
怎麼可能抗拒這誘惑！

翠玉香根捲
鹹鹹培根配溫熱香蕉再灑芝麻粒～
就像是黑底白班的斑馬的樣子，
能夠達到這樣的境界,應該就是創意料理精隨了！
清蒸鱘龍魚
菜色裡最細緻的魚肉有破布子和小脆瓜，
魚肉還有滑嫩豆腐，
只需用舌尖就可以化開這嫩魚肉！
愛吃魚又怕魚刺的朋友別錯過囉！
湯汁讓人好下飯啊～

鱘龍魚湯
像是一道養生的湯品～
有山藥。枸杞。魚子(黑黑的那個)，
喝起來沒有中藥味非常滋補養顏~

花生烤麻糬
外型像泡芙但咬下不是奶油，是貨真價實的花生麻糬！
咬起來軟Q有嚼勁又有滿嘴花生香味！
除了享受美味更不佩服這淘氣的傢伙偽裝真好～
新鮮水果
鮮甜的柳橙和聖女蕃茄是美好午餐的完結。
先來張佳餚滿桌的樣子吧！

餐廳最妙地方就是下午時候有賣各式咖啡，
店家跟烘培者咖啡合作。
光看這杯的鮮奶油就覺得用完餐點來上一杯也是享受~
點冰咖啡就有可能是用這個泰雅圖騰的杯杯享用，
除了裝潢之外就連餐具也要符合主題一點也不馬虎~

于老師說生命有高潮低潮，
慶幸低潮的時候能夠走出來，
決定開餐廳放下身段重新開始，
並親力親為即使手臂滿是燙傷印記也不在乎，
認真努力的人只要用對方法自然種的出甜美的果實，
烏來本店後再開安和二店，
于烤魚餐廳沒有裝潢豪華的店面，
卻有最用心的創意美食家常菜~


于烤魚創意家常料理

【安和店】
台北市安和路二段20巷1號
預約電話：(02)2755-0309

【烏來店】
新北市烏來區忠治23-1號
預約電話：(02)2661-6263