一年一度的母親節即將到來，大家準備好帶親愛的媽媽們吃什麼大餐了嗎，推薦這間位在台中南屯的人氣無菜單料理「鰆沐割烹．酒」，沒預約可吃不到，鰆沐割烹．酒主打全套餐式無菜單料理，價格有1280元及1680元兩種價格，餐點精緻，食材新鮮，好吃又有飽足感，母親節餐廳推薦，大家趕緊先預約起來～
鰆沐割烹．酒位置
鰆沐割烹．酒位在台中南屯大昌街上，近大墩十二街，距離台中捷運水安宮不遠，附近除了路邊停車格，還有多個收費停車場，交通非常便利
鰆沐割烹．酒環境
鰆沐割烹．酒的空間不算大，除了一般四人座，還有吧檯的座位區，喜歡看師傅們料理過程可以做吧檯區，因為店內座位數不多，建議大家先提前預約唷
招待小菜
這道薑汁杏鮑菇是店內的招待小菜，杏鮑菇非常多汁鮮嫩，帶有淡淡的薑味，連小朋友也吃的津津有味
這道大根煮也是店家招待的，不過要看運氣，不是每次都吃得到，湯底是鮑魚下去燉煮，蘿蔔燉煮相當軟嫩，除了蘿蔔的鮮甜，還多了鮑魚的甘甜滋味
沐套餐 1280元 - 前菜
沐套餐的前菜是干貝海膽磯邊燒，採用北海道空運干貝，經過炙燒，搭配日本新鮮海膽，佐上香脆海苔片，直接一口塞入嘴裡，軟嫩鮮甜的的干貝多了炙燒的香氣，伴隨著海膽的鮮甜滋味，濃濃海味在嘴裡爆開來
沐套餐 1280元 - 前菜
除了剛剛的干貝海膽磯邊燒，沐套餐還多了一道前菜鮭魚卵山藥細麵，採用日本山藥，手工切成如細麵般的條狀，上頭佐上鮭魚卵及魚子醬，搭配師傅手作紫蘇梅醬，口感黏密，帶著紫蘇梅的微微酸甜，搭配嗶嗶啵啵的鮭魚卵，層次相當豐富呢
沐套餐 1280元 - 刺身
鰆沐割烹．酒的刺身擺盤還挺美的，上頭還用了食用花點綴，裡頭包含鮪魚、鰤魚、鮭魚及文甲花枝，建議刺身從淺色到深色享用，旁邊搭配現磨芥末，刺身都相當新鮮，肉質軟嫩鮮甜，裡頭糖糖最愛文甲花枝，裡頭還捲上海苔及鮭魚卵，層次相當豐富呢
沐套餐 1280元 - 握壽司
沐套餐的握壽司裡頭包含炙燒星鰻握壽司、炙燒鮭魚握壽司、炙燒鰤魚握壽司及海膽握壽司，星鰻肉質軟嫩，鮭魚富含油脂，入口即化，鰤魚肉質Q中帶脆，海膽更是鮮甜，帶有迷人奶香味
沐套餐 1280元 - 烤物
烤物的部分是選用青干下巴，已經幫大家貼心手工去刺，肉質細緻鮮嫩，旁邊粉色是鱈魚鬆，可以搭配享用
沐套餐 1280元 - 湯品
湯品是赤味噌湯，裡頭搭配一整隻的海大蝦，湯頭稍微偏鹹了點，海大蝦肉質相當肥美，彈牙可口，好吃
旬套餐 1680元 - 前菜
1680元旬套餐的前菜是海膽山藥細麵，比剛剛的鮭魚卵山藥細麵多了日本新鮮海膽，一樣搭配師傅自製的紫蘇梅醬，多了海膽的鮮甜滋味，讓層次更加豐富
旬套餐 1680元 - 刺身
旬套餐的刺身盛合包含牡丹蝦、鮪魚、鮭魚、鰤魚、干貝及文甲花枝，這次多了牡丹蝦及北海道生干貝，牡丹蝦肉Q彈鮮甜，干貝經過炙燒，多了炙燒的迷人香氣，吃起來更加鮮美好吃
旬套餐 1680元 - 蒸物
旬套餐的蒸物超特別，是蒜蒸帝王蟹絲瓜捲，先將絲瓜皮肉分開，絲瓜皮捲入肉質細緻鮮美的鱈場蟹肉，而絲瓜肉則是搭配海膽豆腐佐明太子醬，海膽豆腐口感滑嫩，伴隨著海膽的鮮甜，搭配微鹹明太子醬，香氣更加迷人呢
旬套餐 1680元 - 烤物
烤物是選用西班牙頂級伊比利松阪豬，佐上蜂蜜芥末子醬，伊比利松阪豬醬烤入味，口感香脆，帶有一股迷人的堅果香氣，讓人一吃就停不下來
旬套餐 1680元 - 握壽司
旬套餐的握壽司是星鰻佐海膽握壽司及至燒鮭魚握壽司，第一次吃到星鰻搭配海膽的組合，肉質細緻的星鰻，搭配鮮味十足的海膽，層次更加豐富，另外炙燒鮭魚也是糖糖的最愛，有著豐富油脂，入口即化的美味讓人欲罷不能呀
旬套餐 1680元 - 鮑魚蟹肉堡
這道鮑魚蟹肉堡是旬套餐才吃得到，以地瓜泥及蘆筍鋪底，夾入鮑魚、蟹膏、松葉蟹肉搭配牛肝菌醬，瞧瞧這個鮑魚蟹肉堡看起來相當紮實，一口咬下去滿滿鮮味立刻在嘴裡爆開來，旁邊還有鮭魚卵可以搭配享用唷
旬套餐 1680元 - 湯品
湯品是赤味噌湯搭配北海道帆立貝，裡頭共有三大顆的北海道帆立貝，肉質肥美，吸附著赤味噌的鹹香味
旬套餐 1680元 - 甜點
兩款套餐的甜點都是黑糖奶酪，如果本身不吃太甜的朋友也可以請店家不要加黑糖，奶酪口感超綿密，帶著濃濃的奶香味，搭配香甜不膩的黑糖醬，好吃
鰆沐割烹．酒，餐點道道精緻，食材新鮮又美味，每一道料理都能吃到師傅的用心，價格有1280元及1680元兩種價格，好吃又厲害的無菜單料理推薦，母親節餐廳首選，歐對了～鰆沐割烹．酒除了無菜單套餐，只要帶12歲以下的小朋友來用餐，店家就會免費招待一碗海鮮粥，記得要事先提前預約唷
《店家資訊》
店家：鰆沐割烹．酒
電話：04-23205033
地址：台中市南屯區大昌街431號
時間：11:30~14:00；17:30~21:00；週一店休
臉書：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063679375607
