🍲大骨蔬果湯底
招牌的大骨蔬果湯底是極禾鍋物獨家研發,每天新鮮現熬,是基本湯底來著~大骨不知道是用牛骨還是豬骨,湯底偏濁白色。大骨蔬果湯底入口溫順,帶有濃郁熬煮大骨的味道,還夾帶一絲清甜蔬果味慢慢浮現,是點了絕對不會後悔的湯底(心想就拿這湯底來對付今天的海鮮類囉)!
🍲肉骨茶風味湯底
肉骨茶風味湯底經過蒜頭、八角、甘草、白胡椒、玉竹、丁香...熬煮後,可以看到湯底上方飄著蒜末,還有幾塊豆皮~肉骨茶的香氣對我來說完全沒有抵抗力,那個特殊香氣拿來涮肉,再搭配著湯一起入喉,絕對爽快!
🍲膠原牛奶湯底
膠原牛奶湯底奶香味十足,是不能用大火煮滾的一鍋起司湯,鹹香感比重也是相當多的唷~這鍋我們拿來煮黃金六兩松阪豬肉,那口味爆炸讚的,根本絕配!
🍲麻香辣牛奶湯底
麻香辣牛奶湯底是加了川味醬底後的膠原牛奶鍋~在濃郁的奶味、溫順的口感上,多了些麻香的刺激感,層次上屬於多種層次! 拿來涮牛肉可以感受到麻香帶出牛肉的甜味外,又可以體驗到牛奶把牛肉包覆的絲滑,呼~無論是原汁原味的膠原牛奶湯底,亦或是加了川味醬底後的麻香辣牛奶湯底都是網美、女神的最愛!
🍲番茄養生湯底
番茄養生湯底的微酸感對於食材來說,基本上是百搭~我喜歡番茄養生湯底可以把肉的層次感提升外,又可以把那種吃了一堆肉後,完全降低了對肉的膩感,相當厲害! 另外將菜盤加入其中,整個清甜香氣兼具~吃慣大骨蔬果湯底後可以轉換口味,番茄養生湯底是不錯的選擇!
🍲川蜀辛香麻辣湯底(微調小辣)
因為最近吃太補,怕太上火,所以今天的川蜀辛香麻辣湯底有請極禾鍋物微調小辣~川蜀辛香麻辣湯底有20多種食材熬煮,湯頭可以直接入口,想當然涮肉絕對厲害! 麻香感十足,沒有過辣的殘留感,搭配肉汁爆棚,那牛肉鮮甜四溢,爽感爆表! 是很厲害的麻辣湯,也是很多饕客的首選!
極禾鍋物主打海鮮食材~服務生介紹加勒比的龍蝦在口感上比波士頓龍蝦還要好上許多~抱持著疑問的心情入口,沒吃不知道,一吃哇喔,加勒比眼斑龍蝦口感超級Q! Q彈的蝦肉在嘴中跳舞,每咀嚼一次就碰出鮮美的湯汁,爽度升天! 聽專業的介紹果然不會錯,吃過加勒比眼斑龍蝦後,個人反而沒那麼愛波龍了,畢竟波龍有時會太過軟爛,不喜翻~加勒比眼斑龍蝦這種Q彈的口感強制讓你多咬幾口,噴汁的概念彷彿置身在大海裡暢遊! 今天這麼多的湯底中,小弟覺得最能引出海鮮鮮甜的湯頭就是大骨蔬果湯底,保留了最純正的海鮮鮮味!
黑虎大草蝦和天使紅蝦都已經幫我們開好背了,我吃蝦的習慣是小蝦或已開背的蝦一律先脫衣服、扒殼,這樣既快熟,又方便,煮好的蝦蝦不用放冷或是在那邊呼呼呼的吹氣~扒殼後的蝦蝦們丟入鍋中一起煮,撈起就可以開吃了!
黑虎大草蝦有一個手掌這麼大,蝦身可以說是1/4加勒比眼斑龍蝦的大小了! 入口口感Q彈,雖不及龍蝦那樣的肉質,但也伯仲之間了,只差了一咪咪~新鮮甜美,好吃沒話說! 天使紅蝦在口感上會較鬆散一些,但論甜味絕對是這三種蝦的冠軍~天使紅蝦的甜就是有一種衝擊感,讓人欲罷不能,無蝦能敵,沒對手啊!
海龍王|豪華四人套餐中提供了三種魚肉,其中鮭魚是比較少出現在火鍋店~魚片除了無刺以外,鮭魚的甜美、鱸魚的鬆軟、鯛魚的嫩滑,三種都是各有自己的特色,好吃沒毛病! 硬要找小麻煩的話,就是這個海鮮船的份量給的太實在、太足了吧!
「蛤蜊是活的、是大的、有吐沙!」*3! 講三遍很重要,重點劃起來~不要以為蛤蜊有吐沙很正常,真的吃過太多門店都沒做到,雷了好幾次! 海鮮有種新鮮叫作「牠是活的」~蛤蜊煮到開蚌,撈起、塞嘴,再抿一下噴出的湯汁,鹹鮮香超過癮! 滿滿一大盤吃爆它卻還是意猶未盡,就懂它有多麼戰勝味蕾了!
豬肉就是要給它全熟~松阪豬的脆口是一定要的,在順口滑嫩的膠原牛奶湯底中黃金六兩松阪豬肉逐漸變得甜香! 極禾鍋物另外附上胡麻醬,這是我第一次看見這樣的搭配~經過胡麻醬加持的松阪豬肉,後韻的堅果香氣讓人意猶未盡,颼颼颼的又多吃了好幾片! 極禾鍋物的松阪豬份量真的很多,一整大盤大家分著吃,都還是吃撐了!
服務生說這部位是牛小排的部位,牛小排就是甜著名的! 安格斯牛肩胛肉看那油花分布就是美,入口油脂在嘴中化開,品嚐牛肉鮮美的汁液~我們拿來涮不同的湯頭,品味到了不同湯頭帶出的甜味外,還可以細品出湯底本身的高級感!