台中燒肉名單再+1！「絵馬別邸えまべってい」為築間餐飲集團推出的全新燒肉品牌，而且是走精緻日式火烤兩吃路線，每個套餐至少包含6種肉品、9種附餐，從沙拉、小食、海鮮到甜點、飲料等等都有，最棒的是莫過於有火鍋野菜無限放題，吃完絕對讓你飽到天靈蓋！「絵馬別邸えまべってい 台中水湳店」用餐空間相當寬敞舒適，而且營業至凌晨四點，絕對是夜貓族的新選擇！建議各位一定要事先線上預約，以免撲空吃不到唷！

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「絵馬別邸えまべってい 台中水湳店」鄰近台中中央公園，旁邊就是迪卡儂北屯店，周邊有不少路邊收費停車格。

兩層樓獨棟建築斥資上億元打造，以大地色、木質色調為主，前方以日式庭院造景打造，讓整間店提升了不少質感，走過、路過不難免會多看兩眼。

「絵馬別邸えまべってい 台中水湳店」店內裝潢更是使用大量木頭、岩石等自然元素融入，營造出簡約又典雅的舒適空間。用餐空間有部分採半開放包廂區，另有可容納八人以上的隱密包廂，有需求請先電話預約。

▲絵馬別邸えまべってい菜單價格

「絵馬別邸」菜單一目了然，所有價位附餐都一樣，只要選擇你想吃的主餐肉品即可，不吃牛的朋友，直接選擇$1680套餐準沒錯，接著再選擇附餐品項，絕對讓你選擇障礙發作，有點半客製化的點餐方式，真的很貼心。

．御選套餐 $3280

主食肉品：美國prime牛小排、橫隔膜、穀飼牛舌、極上A5和牛、澳洲M9+和牛、手切冷藏涮涮牛
附餐：鳥四味、厚燒豚肉、先付、小食、 鍋物、田園野菜盛、秘藏壺漬、食事、海物、飲料、甘物

蜂蜜柚香冰沙、飲品、包肉生菜、蔥鹽醬皆可免費續。用餐限時2小時，需酌收10%服務費。桌上皆配置燒肉醬、椒鹽胡椒粉、七味粉可以自行取用。

「先付」每人擇一，就是生菜沙拉，比較有趣的是放在玻璃罐裡頭，自行加入醬料搖一搖就可以享用了，生菜沙拉用料種類豐富，還特別加入多力多滋來增添口感及香氣。蜂蜜柚香冰沙相當清爽好喝，還可以免費續加！小菜有蔥鹽醬、韓式泡菜，蔥鹽醬也可以免費續唷！

「小食」每人擇一，個人推薦「海苔生牛肉」，鹹鹹甜甜的醃生牛肉，搭配濃郁蛋黃醬、脆口海苔，口感豐富多層次。

另一道「照燒豚刈包」有加入花生粉、酸菜等傳統刈包元素，搭配日式照燒豬肉，讓你體驗不同料理的碰撞與融合。

「食事」有頂級越光米飯，也可以加價升級各種拌飯，當天有加$79元升級「金沙軟絲石鍋拌飯」，裡頭有大量軟絲圈，還有滿滿的金沙醬，服務人員會幫你拌開，吃起來有蝦米混合蛋黃的鹹香，還有鍋巴口感，升級很有感！

「極上A5和牛」有著油亮的光澤、均勻細緻的油脂分佈，還有入口即化的油脂感，滿滿鮮甜肉香，彷彿置身於舌尖上的天堂。「澳洲M9+和牛」為澳洲最高等級和牛，油脂豐腴卻又不過於油膩，入口同時能夠感受到肉汁與香氣的爆發，令人回味無窮。

「美國prime牛小排」帶有一定的彈性與結實度，整體來說也是軟嫩的。厚切「橫隔膜」很有誠意，肉片形狀修的很端正，肉色最深、肉味明顯，建議稍微烤至焦脆更好吃，很適合包生菜、蔥鹽一起享用。

「穀飼牛舌」一次提供薄切的舌尖部位以及厚切的舌中後段部位，薄切口感較脆口，厚切則吃起來Q彈多汁，一次滿足兩種口感。

著是附餐的部分，肉品包含「鳥四味」的雞腿、雞松阪、雞軟骨、雞佛，還有「厚燒豚肉」的醃漬五花肉，這兩道是每個套餐都吃得到的固定菜色。

「秘藏壺漬」有牛肋、和牛牛腸和滷豚腸三種選擇，那天點了少見的「和牛牛腸」，因為它豐富的油脂在烤的過程中發出吱吱聲，建議用小火慢慢烤，這樣口感還保有彈性並且帶有一點脆度，味道則是香香辣辣的。

最棒的是還有無限供應的「田園野菜盛」可以吃到飽，包括當季蔬菜、菇類、芋頭等等九種野菜。

「鍋物」部分有五種湯底選擇，很推薦「辣牛骨湯底」，湯底吃得到超軟嫩的骨邊肉，而且肉給的還不少，湯頭香辣帶點豆瓣香氣，不過於嗆辣，是可以直接喝的，只能說築間集團就是有兩把刷子，總是不會讓人失望。「手切冷藏涮涮牛」拿來涮火鍋最合適，只能說吃燒肉還給你一盤肉涮，真是幸福啊！由於是手切關係，所以有時候吃到是軟嫩，有時吃到是厚實彈牙口感，搭配厲害的湯頭，怎樣都美味。

「海物」每人擇一，一次提供四種海鮮、四種蔬菜，長條形的擺盤非常有質感，想吃大顆干貝就選擇「海の幸」，想吃日本生蠔、草蝦就選擇「海の盛」，另外也可以加價升級成一夜干。

整體海鮮、蔬菜都相當新鮮，吃完也更有飽足感。

「飲料」每人擇一，有冷泡無糖茶、可樂、雪碧、可爾必思、冬瓜茶，皆可無限續杯，當天點的冷泡茶喝起來都有水準，重點是玻璃瓶身很有質感。

當天的飯後甜點「甘物」選擇了芒果甘酪、焦糖烤布蕾，小山狀的刨冰份量十足，入口細緻綿密，還附迷泥版的楊枝甘露可以搭配，不想吃冰也有熱的燒仙草可以選澤。「絵馬別邸」完全把燒肉店提升了一個檔次，整體吃下來，覺得整個套餐品項超多，而且擺盤、食器都很用心，加上吃完很有飽足感，整個有值回票價的感覺，真心推薦給各位。

《絵馬別邸えまべってい 台中水湳店》

店家地址：台中市北屯區中平路1100號

營業時間：11:00-04:00(凌晨)

訂位專線：04-2426-5555

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本文為店家邀約試吃，內文為真實感受與分享