Item: 森 料理
Rating: 5.
Author: 岳岳欲食x新北美食x台北美食x美食推薦

前一陣子在網上意外發現位於桃園一間特別的日式料理店-「森日式料理」，餐廳隱身於河岸邊小秘徑的絕美白色系日式建築，邀請駐唱歌手現場演出，可以體驗一場美食音樂饗宴! 平常因為工作的關係，鮮少有機會可以聽演唱會，駐唱歌手現場live，今天就讓我的耳朵戀愛吧，哈~老婆一直到出門前都還很懷疑我是不是搞錯了，日式料理店怎麼可能會有駐唱?! 沒錯啦~小的我這就帶你和岳岳一起去一探究竟~

森日式料理附近設有店家專屬停車位，開車來的捧油超方便! 餐廳外圍的庭園造景、園藝擺設充滿日式風情，大自然的氣息沁人心脾~絕美的建築物矗立其中彷彿位於林內，讓人脫離城市喧囂，盡情沉浸在這放鬆的好地方!

餐廳空間寬敞，落地窗一覽無遺窗外美景~座位有四人桌、六人座位，還有吧台區和包廂。座椅舒適，每桌桌距大，不容易被其他客人影響，上下兩層樓可容納非常多人。包廂內還有會議投影及音響設備，不論是約會、家族聚餐，亦或是商務會談、宴客，各種不同形式的座位滿足有不同需求的客人~

森日式料理食材由日本直送進口，新鮮的食材擺在眼前，讓你看得到，吃得也安心~每道料理上桌時服務生都會簡單介紹，很有日式用餐風範(菜單請點我)!

現場還有活水養殖的水姑娘和帝王蟹，把新鮮做到極致!

森日式料理邀請駐唱歌手-阿甘於3/27舉辦了第一場演出，反響熱烈! 四月live band場次如下(聽歌時間為18:30-20:45):
●4/11阿甘
IG: gan0528
●4/17陳太陽
IG: tai.yang17
●4/24阿甘

駐唱歌手現場激情演唱，讓我們不知不覺就陶醉在歌聲中~

🍣日式烘蛋
喔齁~甜點一開始就上桌了嗎? 不對啊，我沒有點蜂蜜蛋糕捏~這道上桌時我還以為是不是上錯了，外觀真的超像蜂蜜蛋糕! 日式烘蛋(以下為服務生介紹)由山藥泥、蝦泥和魚泥混和製作而成，在日本很多日料店會做這道，在台灣就比較少見。烘蛋入口綿密絲滑，會化開! 不知道是在吃烘蛋的話，真的會以為是在吃蜂蜜蛋糕，鹹的蜂蜜蛋糕! 口感像極了蒸鹹蛋糕，但又更絲滑、更有水分，還有那回彈的感覺，令我禁不住好奇師傅到底是怎麼做的，超好吃耶! 一般日料會吃到的蛋料理無非就是像玉子燒那樣的料理，森日式料理的日式烘蛋真心覺得很猛!

🍣海鮮沙拉
海鮮沙拉佐和風醬，搭配些許水果，三隻大蝦已去殼靜待我們下嚥! 和風醬一如既往地酸酸甜甜，刺激味蕾~啃食著大蝦，再搭配水果，蝦肉自由遨遊在鮮、酸、甜中來去自如! 在森日式料理輕鬆愉悅的用餐氛圍中，胃逐漸醒轉，已經準備好開工!

🍣鮭魚卵手卷/ 蘆筍蝦手卷/ 馬糞海膽手卷
三個手卷一起上! 海苔感覺和一般的不太一樣，比較厚實些，吃起來更有存在感! 鮭魚卵手卷鮭魚卵份量十足，入口啵啵啵的感覺在嘴裡爆開，鹹香感不言而喻~鮭魚卵要多少我都可以啦，秒殺! 蘆筍蝦手卷的主角就是蘆筍和蝦啦~蘆筍吃著吃著覺得有些不同，比起以往吃過的感覺森日式料理的蘆筍好像特別粗，口感上更能感受到蘆筍的存在，香氣也更凸顯其中! 雖然同樣包在海苔裡，卻扎扎實實的感受到蘆筍帶來的影響，和鮮甜的蝦子放在一起簡直沒話說! 至於馬糞海膽手卷...岳岳直接一口吃掉了，一點點都沒留給我啊!

🍣特選刺身
特選刺身適合兩人食用~森日式料理生魚片都是日本進口新鮮魚貨，當日宰殺，特選刺身真的新鮮到爆炸! 除了生魚片外，盤中還有生食級干貝和牡丹蝦，新鮮就是鮮，每塊都是鮮甜回甘~蘸點醬油、山葵泥，啊嘶~這才是吃刺身，吃的是四季風土味道，早知道就點兩份!

🍣清炒食蔬(水蓮)
水蓮炒鮮香菇，調味鹹淡適中~老婆超愛吃水蓮，脆感十足，又容易吸附調味，只要是菜單上有水蓮就必點啦!

🍣干貝茶碗蒸
干貝茶碗蒸打開蓋子後發出金色光芒，閃瞎了我的眼(小當家上身)! 開蓋後先看到的是鮮干貝半顆(今天動不動就生食級干貝，高級料理!)，用湯匙往下一挖，沒想到還有瑤柱，對，你沒看錯，是瑤柱! 茶碗蒸吃起來海味十足，蛋體滑嫩，鮮美可口! 和蜂蜜蛋糕，啊不，是和日式烘蛋同為蛋料理，卻是完全不同的感受~干貝茶碗蒸雖然燙口，但耐不住這美味，我就是起水泡也要品嚐~這道是被我秒殺的，下次來還要再點!

🍣香煎干貝鮑魚
生食級干貝again! 沒錯，又是熟悉的食材，但這次它的個頭變得更大了~不誇張，有快半個手掌大! 干貝鮮甜這是絕對的，尤其剛剛吃過特選刺身，已經知道它的厲害了! 不同的是香煎干貝外層多了一點炙燒感，上面擺放一小撮魚子醬，魚子醬鮮鹹味增添了干貝的鮮甜，和干貝翩翩起舞，果然新鮮就是王道! 鮑魚選用南非鮑魚，比起一般九孔鮑個頭大了許多，口感滑嫩、超級Q彈!

🍣香煎牛小排
美國CH牛小排先舒肥，再去煎一下，有梅納反應就是香! 盤中還有些許配菜、調料，和牛小排一起擺盤成了魚的形狀，相當有童心! 牛小排粉嫩的顏色刺激味蕾分泌口水，一口咬下，多汁又留香，果然沒有讓我失望! 舒肥把水分都留存在肉裡，完全不會吃到直火烤或大火油煎的那狂野感(臭伙搭)，更多了水嫩感~這完美的熟度，香啊!

🍣鹽烤青甘下巴

森日式料理每日新鮮宰殺魚貨，限量(要碰運氣)的鹽烤青甘下巴真心大顆! 那個肉超級厚實，烤得江江好! 外層薄薄一層酥脆感，裡面的魚肉有講究喔~偏外層的口感較Q彈，含水量十足! 沾點椒鹽，入口慢慢品嚐魚肉鮮味，藉由椒鹽把甜味再次提升，簡直爽翻天! 偏內層肉質超級水嫩，用筷子一掐就可以看到被筷子擠壓出的肉汁，多麼juicy~這樣的魚下巴來10個都不為過，果然限量是殘酷的!

🍣鹽烤一夜干
森日式料理廚房有特製一帶恆溫、控制濕度的區域專門處理一夜干，從結果來說這一夜干連骨頭都不見了! 鹽烤一夜干表皮超酥脆，吃到的每一口都是脆的~魚肉鮮甜外，更多了一種回甘的煙燻味，令我深深著迷，無法自拔! 頭尾骨慢慢蹭都可以吃到煙燻回甘的味道，所以照到真的連骨頭都不剩!

🍣雞唐揚
雞唐揚個頭很大，需要分多次入口~口感外酥內嫩，肉汁多到不行，雞唐揚的呈現代表著森日式料理的炸功是很厲害的! 雞唐揚表皮著色，金黃閃亮亮，裡面雞肉的熟度恰到好處，沒有任何一處覺得乾柴，散發著魅力的香氣~炸物誰不愛呢，這雞唐揚超讚!

🍣炸蝦壽司2022
超大一隻炸蝦包在飯裡，用花壽司的方式呈現感覺更震撼了，整條超大一卷! 雖然說炸蝦壽司2022是碳水炸彈，雖然說前面已經吃了那麼多道料理了，但完全不用考慮吃不完這個問題，沒有這回事齁~香噴噴的麵衣，炸蝦的酥脆、Q彈的蝦身、甘甜的米飯，再加上包在裡面的美乃滋和蔬菜，口味一整個達到完美平衡! 超大盤的炸蝦壽司2022三兩口就被我們光盤，炸蝦壽司2022不但色、香、味俱全，也豐富了味蕾感受、滿足了辛勤工作的胃!

🍣甜點

作為甜點結尾的紅豆湯甜而不膩，紅豆口感綿密、不軟爛，為今天這一場美食和音樂的饗宴劃下了完美的休止符~

森日式料理是一間用餐氛圍極好的餐廳~4月的駐唱活動，歌手現場演唱，更是畫龍點睛的一筆! 森日式料理包廂非常多，二樓也有提供大型包廂可以開會、宴會等等。不論是情侶約會、表白，或是朋友想一起聊個天、放鬆一下，森日式料理絕對都是值得一訪的餐廳! 餐點食材超新鮮，有現場養殖的帝王蟹、水姑娘(龍蝦)，還有一隻龍膽石斑，因為太害羞所以躲起來不給我拍，就...只看到尾巴，反正等等它也會不見，哈! 服務生親切服務，很有日式用餐文化氣息~老婆和岳岳都很喜歡這裡的氣氛(當然我也是)，下次空閒時間我想我們一定又會再回來森日式料理~最近來桃園吃餐廳幾乎都沒踩到雷耶，都是不錯的店家，我看要來寫一篇美食特輯桃園篇了! 「森日式料理」推薦給大家!