在新北三峽當打工仔的短暫快樂時光，依然要當個認真的潤餅獵人
雖然有不少人總慫恿要不就兼任大餛飩獵人，但這目前對我來說太困難啦
就若還有胃口，再探勘附近的大餛飩看看吧
某次下班後跑去江子翠站挖掘新潤餅後，在Google Map上發現附近「食匠溫州大餛飩」
大餛飩照片看起來揪北拜捏!而且抄手上面還撒滿細粉，看起來是本來店家就有都撒的
很特別，決定去親自見識一番!
![[食記。新北板橋]食匠溫州大餛飩 松柏店。又香又麻的辣粉抄手&涼拌小黃瓜。近捷運江子翠站的大餛飩](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p79371/m124469/fddf176d42d9e6e0756dc69c0d3363c8c89e79a9.gif){kind=small}
餐廳名稱：食匠溫州大餛飩 松柏店(新北市板橋區松柏街12號)
餐廳連結：總店FB粉絲專頁
營業資訊：02-22540000 10:40-21:30
分店資訊：
◆ 三峽總店 (新北市三峽區文化路140號)
◆ 中和店 (新北市中和區民德路2號)
餐點介紹：麵/飯/湯/滷味/涼拌小菜/飲料
用餐日期：2022.12
▲食匠溫州大餛飩-松江店 店面
「食匠溫州大餛飩」2001年創立於新北市三峽區，後來在板橋區和中和區各有一間分店
這次我去的則是板橋區的松柏分店，距離捷運江子翠站僅需走路約三分鐘即可抵達
▲食匠溫州大餛飩-松江店 內用環境
我是平日下午約四點多去，還不是正餐巔峰時間
室內僅兩、三個人客，但好幾張桌位上都是沒有收拾的杯盤狼藉
僅兩、三張桌子是乾淨的，給人客感覺觀感不太好
不過也在我的餐點送來後，店員一併把所有桌上的餐具全收拾了
可能剛剛都忙於廚房內勤，現在才有空來將所有桌面上的殘骸一網打盡吧?
▲食匠溫州大餛飩-松柏店
位於結帳櫃台旁的冷藏櫃放著各式涼拌小菜
涼拌小黃瓜 NT 35
小黃瓜鮮脆多汁，有淡淡酸甜醃漬調味，解油膩也解辣，單吃就好吃
也很適合搭配接下來要吃的紅油抄手，慶幸自己有點這道涼拌小菜 (¬◡¬)✧
紅油抄手(辣)(無麵) NT 80/ 5顆
內容：大餛飩五個、白醋、辣粉、辣油(不加)
餛飩呈扁圓形狀，紮實且挺有份量的
客製化不加辣油，則僅有白醋和餛飩上面灑滿的辣粉
▲辣粉的確切成分我不知道，純粹自己猜應該是有辣椒粉、花椒粉、黑胡椒和孜然等辛香料調配的
除了聞起來就有濃厚的辛香料，吃起來更是香又麻又辣，辣勁不到狂妄暴力使我失去味覺，但仍持續刺激著唾液分泌，使我唇麻舌熱的
而尾韻綿長還會回甘，這個辣勁是只要喝水或吃個涼拌小黃瓜就能很有效消除，是讓人辣得過癮而不過火，又有香有麻的多重感受
▲餛飩餡是抹在皮上再包摺起來的，因此咬開後可以從斷面看得出肉餡是貼著餛飩皮一起包捲在裡面的
但因為夠有厚度，還是能吃到整團肉的滿足感
肉餡質地是細緻的豬絞肉，像獅子頭那般比較沒有筋性，也沒有肥肉顆粒
調味則是單純的鮮豬肉味，是我很尬意的，尤其再搭特製辣粉和白醋佐味
香、麻、酸、辣再帶點甜，吃得很是過癮，口味我也很喜歡
又找到一家我滿意的大餛飩啦ヽ(●´∀`●)ﾉ
食匠溫州大餛飩 菜單(拍攝日期：2022.12)
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以上。
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