雲林美食 多汁炸雞推薦【巧之脆】斗六總店 獨家調味及醃漬手法 讓人吮指回味的中美式爆汁炸雞

炸雞是台灣人非常喜愛的美食，香酥脆的外皮加上鮮嫩多汁的肉質，

每口咬下都是滿足，是讓人無法抗拒的台灣美食！

特別是這一整桌讓辣媽一再回味的炸雞與炸物，來自雲林斗六的【巧之脆】炸雞，

不只有傳統的中式雞排，還有美式炸雞，更有韓式及泰式口味，

選項非常豐富，種類相當多元，來到雲林斗六，絕對不能錯過的好滋味！

辣媽看到炸物，就犯了選擇障礙，很多都很想點，有時候全家到齊或朋友來訪，

點少怕吃不夠，點多又很怕吃不完...

【巧之脆】分享餐的設計，真的超方便，有炸雞更有飲料，再加上一些小點，

大家都可以吃得很盡興，即使炸雞第一時間沒吃完，涼掉再吃也不感油膩，

甚至冷凍起來，想吃再用氣炸鍋加熱，一樣香噴噴！

馬哥想說好久沒帶辣媽約會了，而且很久沒去雲林，就決定邊走邊玩，

開著開著居然到斗六，還讓他回憶起年輕時曾在斗六火車站前的日本料理店工作，

當時有多麼的受妹仔歡迎(呵呵）

後來2夫妻被【巧之脆】的香味與人潮給吸引住，辣媽也下車排隊啦！

辣媽在等候的時候到一旁閒晃，看到許多職棒明星與老闆的合照，

趁著老闆有空時聊了幾句，發現老闆以前也是熱愛棒球的球員耶，

而且還是寶弟高中學校的學長呢，真是太巧了！

#棒球夢後的天空

【巧之脆】中美式炸雞創辦人鄒先生，從小到大歷經12年的球隊生活，懷有棒球夢的他，

在現實與受傷的無奈條件下，不得己只能放棄棒球夢想與生活~

曾經做過送貨員、卸貨員、也在工廠待過，在一次的因緣際會下接觸到炸雞這個行業，

他以棒球的精神，堅持與態度下，不僅僅學會了如何堅持做炸雞，如何用態度做生意，

在2015年他已負債的情況下，開啟第一間位於斗六市區的巧之脆中美式炸雞店，

一間不到10坪的空間下，在他8年的堅持與努力，讓這一間不起眼的炸雞店，

變成斗六人眼裡首屈一指好口碑的炸雞店。

現在的他開始開放加盟，希望讓因爲夢想無法實現的人，

也可以像自己一樣，都有一個夢想後的天空！

【巧之脆】斗六總店，看起來還跟新開的一樣，表示老闆除了堅持食材的用心，

也非常注重門面及衛生

一靠近就能看見清清楚楚的價目表，除了一般炸雞店看得到的各樣單點美食之外，

老闆還設計了套餐、全家餐及分享餐，幫顧客做好搭配，非常方便~

【巧之脆】的雞排有分中式與美式，並且很貼心地將特色介紹的很詳盡，

一片才賣69元，太便宜了吧，而且很大片很厚實很多汁呢！

點餐區的桌面上更有著清楚的圖文菜單，絕對圖文相符，看起就好誘人哦！

現在還有推出，消費滿250元就送輕食杯，吃炸物配點蔬果，清爽又健康~

【巧之脆】符合現代人的消費習慣，也有外送服務，它更是辦公室下午茶炸雞首選，

當日正巧遇到鄰近的機關行號與它們訂購，店員列印出「落落長」的訂單，

看著店員習之為常的表情就知道，小菜一碟啦，可見【巧之脆】非常受到大家的喜愛，

男女老少都愛這一味！

辣媽徵得店員同意，稍微進到裡頭拍攝，裡頭一樣是乾乾淨淨的，

沒有傳統炸物店會有一層厚重的油膩感，用具都擺放的很整齊，

店員之間的合作配合也相當有默契~

菜單上的美食都是現點現炸，雞排、炸雞都一樣，所以人多的話一定得耐心等候，

看店員一一將食材裹粉、敲打、下鍋，完整的SOP加上熟練的動作，就是帥氣！

【巧之脆】採用的是當日新鮮現宰的溫體雞肉，並以獨特的醃漬工法保留雞隻原有風味~

這一個敲牆面的動作很重要，可以抖掉過多的粉，讓炸雞保持外皮酥脆的口感~

有兩個油鍋同時進行，不使用回鍋油，油脂清透衛生看得見！

油溫及油炸的時間都掌控的非常好，所以炸雞吃起來外層香酥脆，

裡頭鮮嫩多汁，要吃的時候還得小心，它會爆汁啊！

依顧客的需求，均勻灑上調粉，金黃色的炸雞，實在是太誘人了啦！

辣媽點了美式炸雞分享餐，中式雞排及一些小點，送了可樂和輕食杯，

非常豐富的炸物饗宴，一起來嚐嚐！

萬物皆漲的年代，裡頭的雞排只要69元，太佛心了，而且很厚一片，

吃完就非常滿足，所以很多媽媽在孩子們下課時前就先來訂購，

非常美味的課後點心！

現在很多炸物店會選用脫油機，為了減少油膩感，【巧之脆】並沒有使用脫油機，

但它卻能保持乾爽，不論是紙盒還是紙袋，都不太有油膩的感覺~

看到那分享餐真是讓人驚豔到，炸物充滿了獨家秘料的香氣，金黃帶點紅色的香酥外皮，

還有辦桌才看得到的彩色蝦餅，加上飲料及輕食杯，整組CP值很高，色香味俱全！

中式雞排是採用台灣傳統地瓜粉，看起來大小顆粒不一的酥脆外皮，口感多層次，

帶有淡淡中藥香的特製胡椒粉，均匀地灑在雞排上，那剛炸好的熱氣提升了整個香氣！

老闆和店員還特別貼心的提醒我們，吃得時候務必小心，它會爆汁的！

真的就是如此，雞排的肉質鮮嫩帶汁，完全不乾柴，辣媽忍著「燒」撕開讓大家看，

雞隻本身的肉汁都鎖在裡頭，咬下時真的噴出湯汁，真的是非常值得推薦！

美式炸雞在一般的速食店很常見，但【巧之脆】的味道及口感真的大勝！

它的麵衣是屬於薄皮型，呈現鱗片型顆粒的外皮，在嘴裡化開會有香酥的口感，

有些美式炸雞的外皮像太過硬脆，容易有刮傷的困擾，這裡完全不會哦！

【巧之脆】獨家特調的橘黃色胡椒，帶點美式紐奧良的香氣，整體的味道更為豐富！

分享餐有雞腿*3、雞塊*3、雞翅*2，個頭都很大塊呢！

搭配彩色蝦餅多一層香酥口感，好看更好吃！

買分享餐去野餐或者回家招待親友都很適合哦~

外皮香薄酥脆，裡頭肉質非常鮮嫩，每口咬下都是咔嗞咔嗞的而後爆汁，

鮮美的滋味在口裡化開，超美味的！

有可樂、汽水及果汁可以選擇哦~

滿250元就送輕食杯，真的很超值，它還附有胡麻醬，搭配起來更好豐富！

輕食杯是一種輕生菜沙拉的概念，所搭配的醬料以胡麻醬為基底，帶有清新果香，

帶有微酸的滋味，非常清爽，吃完炸物來杯輕食杯，非常棒哦~

分享餐還有薯條(小)、三角薯餅及雞塊~

外酥内軟的口感，大人小孩都愛吃的酥炸小物！

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【巧之脆】除了中式、美式之外，還有泰式與韓式哦，也可說是另類異國美食大集合！

因為有些人喜歡沾著吃，有些人喜歡淋滿滿再吃，同時為了避免影響炸物酥的口感，

所以是以附調醬的方式，顧客可以依喜好來調配~​

經改良後的韓式辣醬，把原有韓式辣醬的嗆味與辣度降低，又不失傳統韓式辣醬的特色，

同時更顯層次，很不錯的風味，可以試試看~

為了迎合台灣人的口味喜好，【巧之脆】也是將泰式酸辣醬進行改良，

口味呈現出自然的微酸微辣微甜，吃著很舒服呢~

酥脆可口的炸物，多了泰式或韓式辣醬，多一層濕潤的口感，更豐富了味蕾！

百頁豆腐也是必點的美味，一般店家在炸百頁時蓬蓬的，等到交到顧客手上，

要吃時已完全扁掉，讓大家以為百頁就是如此~

【巧之脆】的百頁很不一樣，它的獨特炸法將它炸至整個圓蓬蓬而且外酥内軟，

但涼掉之後也一樣，造型與口感依舊，真是奇妙！

那香酥的口感，搭配胡椒鹽，真是絕配，會讓人一口接一口呢~

【巧之脆】的炸物有台灣經典滋味，也有異國風味，每一口都是酥脆的口感，

可以吃得到食材的新鮮，更能夠感受到店家的用心，來斗六非吃不可啊！

【巧之脆】還有很多現炸的美味，一定要來嚐一嚐哦！

官網：巧之脆 - 巧之脆中美式炸雞官網

Facebook粉絲團：巧之脆中美式炸雞-斗六總店

Google商家：巧之脆中美式炸雞-總店

地址：640雲林縣斗六市中山路148號

電話：05-5324198

時間：周一 ~ 周日 15:00-23:00

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辣媽

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