隱身於美濃山腳下幽靜舒適的 美濃窯新客家菜,品味新潮客家手路菜、百坪藝術空間、療癒大草皮 X 美濃餐廳推薦、聚餐首選 - 跟著尼力吃喝玩樂&親子生活

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身邊很多朋友吃完都會推薦的 美濃窯新客家菜,隱身於美濃山腳下的幽靜舒適餐廳
美濃窯新客家菜本身主業是 30年老字號陶藝品牌「美濃窯」
近幾年規劃打造美食餐廳,提供公共藝術、美食、舒適環境讓民眾可以來踏青用餐
餐點都是大量使用美濃在地食材,融入不僅是美濃客家菜、還有各地的客家菜精隨
粗菜精緻化,價格親民無需服務費,很適合家庭、團體、親子用餐
平常日很多登山、旅客也都會特地來用餐,環境大氣舒適
還有大草地可以讓孩子自在玩耍奔跑不擔心危險,相見恨晚的 美濃窯新客家菜

美濃窯新客家菜不僅走客家美食,調味上更是做了大大的改變
符合現代人的養生、健康,少油少鹽
讓菜色不僅開胃也不擔心死鹹、不油膩,跟家人吃過都覺得很滿意

尼力粉絲團活動:
即日起至2023/4/16 餐廳粉專點讚+公開分享本貼文

抽6人合菜(市價3000)x2份、10人合菜(市價5000)x1份
※合菜內容恕無法提供更換,亦無法兌換/折扣現金。
※中獎者於公告中獎日起6個月內使用完畢,不限平假日(連假、特殊節日除外),使用前需先私訊美濃窯新客家菜粉專訂位。

美濃窯新客家菜、美濃餐廳推薦
位置:高雄市美濃區福美路496巷6號
營業時間:11:00~14:30、17:00~20:00(週二公休)
電話: 07 681 9648
Line:https://lin.ee/g0SyPk4

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美濃窯新客家菜位置根本就是秘密基地,不在大馬路上唷~隱藏山腳下、田野邊
沿途開進來就像是在觀看美濃的好山好水,田野都會種植野蓮、白玉蘿蔔

如果沒記錯,10幾年前尼力也來過 美濃窯參觀
沒想到已經開餐廳了,來美濃吃美食又多一間新選擇

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美濃窯 好山好水,位置點相當好
園區旁邊就是 靈山山麓下的 美濃開基伯公,百年廟宇
美濃在地的開基伯公都是從這裡分支出去的

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一踏入就覺得心情格外的舒坦,大片森林樹木、樹上還有鳥兒鳴叫

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帶孩子一起來用餐也很適合,園區都可以玩耍奔跑
美濃窯新客家菜也是寵物友善餐廳,進入餐廳寵物要裝籠或者推車

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園區內的公共藝術品都是自家生產開發,藝術與美食結合的餐廳

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假日建議先訂位,生意非常好
都是熟客吃完再推薦朋友來用餐,家庭客、聚會都很適合
可單點、可點6人套餐或10人套餐,絕對可吃很飽
免收服務費,吃不完桌上都有袋子可自行裝

我個人很愛牆面上的陶瓷作品,整個融入餐廳
遠看進看都能呈現不同的美感,加上紋路圖騰很活潑唷!

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採用圓桌,便利全家聚一起用餐,也便利夾取菜色,我個人很愛圓桌一起團圓吃飯
美濃窯新客家菜還是旗美地區唯一通過之餐廳 高雄市衛生優良餐廳評鑑「優等」

如果有緣會遇到老闆於餐廳內說菜,每一道菜都融入客家特色
別於一般市面上重口味的客家美食,餐點注入自家特色風味的客家餐點

菜單菜色不定時會更新,會以用餐當天現場提供的版本為準

如果時間允許,可以於用餐前或用餐後園區參觀
可以先預約陶藝體驗或者藝術導覽(需預約)

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餐廳內的陶瓷餐具都是自家製作的唷~
相當有溫度感,喜歡的話前面展覽室也可購買

餐點很貼心,可以單點還有分大小份
多人就直接點套餐最超值唷~

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水果茶、桂花烏龍

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自家使用當令水果製作的水果茶,帶有水果酸甜自然風味
桂花烏龍也是選用高雄在地黃蝶翠谷小農製作的冷泡茶,很順口回甘解膩

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開胃小菜都是自家主廚製作,每次來都不同
餐廳更換菜單很快,都是使用當令食材,讓消費者每次來都能吃到最新鮮的滋味

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使用美濃在地白玉蘿蔔釀製的古早味開胃小品,非常清脆好吃
保有白玉蘿蔔本身的香甜度,口感相當脆唷~

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煙燻豬耳朵很入味,整個煙燻香氣帶有鹹香滋味,越吃越唰嘴

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鹽焗黃金雞
聚餐大魚大肉少不了的雞,鹽焗雞粵菜中被稱為 「客家鹹雞」或「東江鹽焗雞」
挑選美濃在地放山土雞,重達三公斤,可以點半隻或者一整隻
使用美濃在地薑黃做醃料,搭配兩款自家調配的 九層塔醬、桔醬
讓鹽焗黃金雞多種吃法、呈現多種風味

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鹽焗黃金雞是冷盤,雞隻於烹飪後要降溫、冷藏
讓雞肉營養水嫩都封鎖著,切割的時候也會皮與肉能更緊密不分離
肉質相當的肥美,光是原味就相當好吃、好咀嚼,使用放山雞口感也會比較彈~

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好吃不油膩,保有雞隻本身的外皮油脂香氣滋潤

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使用薑黃特製醃料處理,很入色、光是視覺就讓人吞口水

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北部客家常出現的桔醬,帶出金桔果香滋潤提味,很解膩

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美濃客庄經典的九層塔醬,鹹香夠味、帶出蒜與九層塔香

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美濃天婦羅
使用當令時蔬搭配美濃盛產野蓮製作的天婦羅

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第一次吃野蓮天婦羅,整個放射狀的展開
每一口咬下都是酥脆口感,帶出野蓮本身的清脆水嫩度,相當好吃

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南瓜、地瓜都是帶皮下去製作,帶有日式天婦羅的酥脆外衣
帶出南瓜本身的綿密香甜,不用沾醬就好吃

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當天還吃到炸芋頭唷~
每次來食材都會不太一樣,堅持使用當令食材製作、吃出最鮮時令滋味

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客家小炒
改良於傳統客家小炒,把肉絲更換成鹹豬肉
特別選用了澎湖一夜乾小卷入菜
不加入糖,利用海鮮的甜味讓客家小菜多了鮮甜度

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用料不手軟,讓客家小菜多了豐富香氣堆疊、真的很唰嘴

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鹹豬肉口感咬下帶有油脂滋潤,不乾不柴好香好好吃
香氣很渾厚,口感豐富多層次堆疊

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第一次吃到使用一夜乾小卷入菜,帶出海洋鹹香、甜味
讓客家小炒更有層次香氣

很開胃下飯,想吃飯可以點唷~
米飯也是使用美濃在地147號米,帶有芋頭香氣

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金棗燒子排
招牌人氣金棗燒子排,大人小孩都愛吃的一道菜
使用的不是排骨是溫體黑豬的子排,口感更加細膩不柴不硬
搭配宜蘭知名的金棗,帶出自然的酸甜滋味

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帶有粵式糖醋排骨作法,不使用糖跟醋
使用天然果香蜜製的金棗

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豬肉都是使用美濃在地溫體豬肉,新鮮更能吃到豬肉本身的甜味
金棗的果香酸甜很自然,讓香氣更加順口

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好咀嚼帶有脆度,整個金棗的果香酸甜很柔和,不嗆唷!

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白玉燉牛腩
推薦給牛肉控,很厚切的牛腩
都是原塊肉引進,主廚手工處理去膜去筋
牛肉還特別挑選萬丹國產履歷安格斯牛,油脂香氣都很飽滿
加入大量的美濃白玉蘿蔔、藥膳去煨煮,釋放出蘿蔔最自然的甜味

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牛腩真的很霸氣,使用清燉方式最能呈現出牛肉本身的新鮮度
口感軟嫩、帶出湯頭的甜味,非常好吃

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肉保有油脂,咬下帶出湯頭的甜味與牛肉本身的香醇度

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湯頭很清甜柔和好喝,不燥熱的清燉白玉燉牛腩

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炒美濃豆皮
好吃推薦必點阿~~使用美濃在地老字號 宋新富豆腐皮
每日新鮮製作、無法大量訂購只能每日排隊採買的珍貴豆皮

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使用芹菜管配置,不是一般細芹菜
芹菜管很粗,口感更加細緻清脆
香氣很優雅清香,不擔心掩蓋掉豆皮本身的豆香滋味

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豆皮好軟綿濕潤,好好吃

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芹菜管纖維比較細緻,好咀嚼又脆

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6人套餐的份量,如果是點10人套餐,菜色都是兩倍

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窯家小封肉
招牌人氣推薦必吃窯家小封肉,使用美濃溫體黑豬肉
處理方式很搞剛,使用肥美的三層肉
川燙、油炸、滷置等工法程序
不添加水,使用紅標米酒、醬油下去燉煮
遵循古法的調味方式,加入雞油提煉的油蔥酥提味

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好邪惡好好吃,不油膩
油炸過會逼出多餘的油脂,咬下還帶有焦香脆度
入口即化的油脂很香很開胃,肉質帶軟嫩好咀嚼
搭配一樣用滷汁燜煮的桂竹筍一起吃好正點可解膩提出清香味道

淋醬不要浪費,可以搭配白飯或者粄條一起享用

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新客家粄條
來美濃就是要吃粄條阿!
堅持改良傳統粄條的作法,少油、少油製作
挑選美濃在地手工製作的粄條,加入主廚特製的香菇、乾魷魚、肉燥、蔥頭酥、菜脯等
都是客家滷製的靈魂配料,吃的時候記得攪拌均勻、迸出新風味的客家粄條

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粄條口感很Q彈,不油膩帶出拌料堆疊的香氣
如果重口味會覺得味道比較淡雅,可以加入窯家小封肉的淋醬一起吃,很正點唷!

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粄條吃完會發現盤子不油膩唷!

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美濃窯新客家菜不是走正統的美濃客家菜
相對會融入北中南客家特色食材注入餐點
顛覆以往很多人對美濃客家菜的風味、非常有自家特色,重點爽口好吃不油膩

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客家封肉粽

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去年秒殺熱賣的 客家封肉粽來了!今年提前預告,深怕很多朋友沒搶到!
使用招牌窯家小封肉,加上粄條特製的拌料

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拌料使用香菇、乾魷魚、肉燥、蔥頭酥、菜脯等客家元素滷製
挑選旗美在地落花生,加入一大顆的醬燒栗子提出甘甜滋味
去年10天 5000顆秒殺賣完,今年可以開始預訂了!

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米粒都是浸泡過窯家小封肉滷汁唷~~相當更味
綿密入味的肉粽米粒,整個內餡香氣都爆出來
加上窯家小封肉有油炸滷製過,好吃不油膩、讓肉粽吃起來更唰嘴

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園區內都是美濃窯自家創作的作品

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很多團體客、學校教學都會預約DIY體驗課程,都可與店家洽詢

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展覽區可以看到許多作品,免費入場

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美濃窯新客家菜、美濃餐廳推薦
位置:高雄市美濃區福美路496巷6號
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