欣葉·生活·廚房—欣葉醬皇炆鳳爪/欣葉糖醋排骨｜把米其林主廚帶到自家廚房 四十年經典料理輕鬆上桌

說到「欣葉國際餐飲集團」，就會想到台式、日式、港式等旗下品牌餐廳，其「欣葉台菜」獲米其林指南推薦，「欣葉鐘菜」更是獲米其林一星殊榮。

四十餘年過去了，「欣葉國際餐飲集團」不僅在餐廳門店上維持高品質，「欣葉·生活·廚房」更是為了埋首於工作沒時間外出吃飯的上班族，以及抽不出時間準備餐點的家庭主婦們，打造出同樣優質的欣葉調理包，輕鬆簡單就能打造出餐桌上的儀式感。

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▲欣葉糖醋排骨 $270

▲欣葉醬皇炆鳳爪 $230

「唐點小聚」的醬皇炆鳳爪，以及「欣葉台菜」的糖醋排骨，都是再經典且下飯不過的餐桌菜色。

「欣葉·生活·廚房」結合了各品牌核心風味，經過師傅反覆研究檢討，在食材挑選、烹飪細節、調味上都毫不馬乎，打造出一包包美味即食的調理包。

調理包上都有很清楚的標示調理方式，只要依照包裝指示的方式加熱，不到十分鐘就能輕鬆上桌，非常省時又方便。

糖醋排骨我使用電鍋加熱；醬皇炆鳳爪則是採隔水加熱。一包份量約是兩人份，很適合現在的小家庭。

因為工作忙碌而很久沒有下廚的我，竟然輕輕鬆鬆就能擺出餐桌上兩道菜色，再搭配一碗飯就可以解決一餐，真是讚嘆「欣葉·生活·廚房」的存在。

糖醋排骨可以說是中式料理的經典菜色之一，其酸甜的滋味老少咸宜，男女老幼都愛。

「欣葉·生活·廚房」的糖醋排骨加入了牛番茄跟鳳梨，一入口有明顯的水果酸味，再來是砂糖與冰糖的甜度湧現，對我來說比較偏南部口味。

骨邊肉跟排骨瘦肉在口感上也有些區別，骨邊肉帶有膠質且較為軟嫩，排骨瘦肉則是可以咀嚼到肉感，卻不會乾柴。

剩下的醬汁也不要浪費，拌上白飯能夠一碗接一碗。

「欣葉·生活·廚房」也成功將港點製成調理包，除了吮指美味的鳳爪之外，也有販售糯米雞、流沙包及燒賣等品項。無論線上通路，或是在「欣葉國際餐飲集團」旗下餐飲門店，都能把他們一網打盡。

由於採先炸後蒸，所以在滑嫩口感同時，還帶些脆口，當然骨肉分離也是沒有少的。

以獨門醬汁加上八角跟花椒，香中帶辣口味偏重，很適合搭配氣泡飲品或是啤酒，是不可少的追劇美食。

【本篇為與欣葉·生活·廚房合作文章】

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