高雄前鎮︱BarKao Kaohsiung　約會首選！！絕美高格調３６０°環景高空酒吧，料理、調酒道道精彩！！

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邊喝美美調酒、邊吃精緻創意料理、邊看漂亮海港夜景，才是慶祝結婚紀念日的正確打開方式啊！！😍
位在承億酒店２７樓的ＢａｒＫａｏ，擁有多款調酒師獨特調酒、旅外主廚以義式手法結合嚴選高品質臺灣在地食材，呈現出高雄港都豐富且熱情的特色創意菜餚，不論口味或擺盤都令人驚嘆連連，低調華美用餐空間、昏黃曖昧的燈光、樂音深沉旋律繞樑、貼心溫柔的桌邊服務，整體用餐下來真的很驚艷，也為我這十二週年結婚紀念留下非常深刻浪漫的記憶！

限定用餐時間１２０分鐘，但遠遠不夠用來享受如此高品質又慵懶的氛圍啊！！😎


室內吧檯像倒掛在海面上的郵輪，在燈光投射下盪開一圈圈漣漪；酒瓶似船艙透出的燈火，在深夜海面上晶光爍亮，華美如珠。

座位彼此都間隔一大段距離，毫無壓迫感也不會驚擾到其他客人。

▼影片搶先看

 

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【調酒系列 - Ｓｉｇｎａｔｕｒｅ】
BarKao的調酒有分Signature與Classic兩個系列。
🍸Signature指的是調酒師獨創調酒，只有這位調酒師、或這家店才喝得到的創意調酒。
🍷Classic就是所謂的經典調酒，基本上不論在哪個國家或酒吧，大部份調酒師都會知道、大家也耳熟能詳的調酒。
今天點的『森』、『櫻』都是Signature系列，是比較多人點、也較偏女孩子喜歡的香甜酒款。

▼森Sêm

１９世紀風行於歐洲的艾碧斯，強烈口感與飲後的美妙感受，可是讓當時的仕紳名媛們愛不釋手呢！
耳熟能詳的亡者甦醒系列、午後之死、猴子腺體、賽澤瑞克，皆是以艾碧斯為基底的經典調酒。
今天這款『森』亦是以少量艾碧斯為基底，加入荔枝酒、水蜜桃酒與檸檬汁調合，最後沖入檸檬氣泡飲的香甜爽口系調酒喲！

 

外觀如西西里島的海水那般碧綠清透，附著在迷迭香綠葉上的細密氣泡，喝進嘴裡時便不斷在舌上竄動，濃郁酸甜荔枝香氣與水蜜桃甜甜果香壓過酒精味，在冰塊催化、迷迭香幽幽香草氣息渲染之下，竟有著高山森林的清新颯爽感，當成餐間解膩佐酒十分合適。

▼櫻Ying

玫瑰金森林小鹿杯架乘載著落英繽紛、化做粉色花湖的浪漫系調酒，一上桌就是拍攝嬌點！
它是以伏特加為基礎，混合柚子酒、鹽漬櫻花糖漿、檸檬汁和塔巴斯科辣椒醬，成為一座櫻花粉舞池；蛋白打成細緻泡泡為鋪墊，杯觥交錯間，綴落的花瓣似那洛神凌波微步，羅襪生塵，浪漫、夢幻。
 

 

表面看起來詩情畫意溫柔繾綣，喝起來可是外柔內剛巾幗英雌般精采啊！

甫一入口，柚子濃厚甜香率先佔據口舌，接著鹽漬櫻花的甘鹹開始攻城掠地，如貓戲鼠追趕著柚子甜濃，然後散出攝人心魂的芬芳，最後塔巴斯科辣椒醬在喉間留下陣陣辛辣刺激，為這場爭鬥做一個戲劇性收尾，是一款酸甜鹹辣層次衝擊感分明、非常有個性的創意調酒，很推薦喔！👍

 

 

無法去日本追櫻，那我就來直接喝掉！

 

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【創意義式料理】

🚨正餐、套餐供應時間１８：００～２１：３０，２１：３０～０２：００會換成ＢａｒＦｏｏｄ菜單。

★２人套餐（＄２４８０）

前菜：地中海玫瑰蟹肉塔、特選小農季節沙拉、北海道生食干貝佐白玉濃湯、義式豬腳派佐黑蒜醬汁、主廚特製義大利麵

主餐：雲林究好豬菲力佐獵人式燉栗子／香煎季節鮮魚附候酒奶油魚子醬／香煎熟成櫻桃鴨胸（三選一）

 

甜點：自製吉拿棒＆巧克力榛果沾醬
 

▼烤麵包

入座點好餐，在等待期間會先送上烤得香脆的烤麵包，沾一點旁邊有著蒜香味兒的奶油，意外開胃耶！

 

▼地中海玫瑰蟹肉塔

揉捏成球的蟹肉絲在咬下時四散而開，甜鮮如海潮般湧來，伴隨著塔巴斯科辣椒醬的刺舌辛辣，再搭配底下酥脆薄餅，辛香鮮甜，亦是開胃！

▼特選小農季節沙拉

各式新鮮脆口生菜、火腿片、季節水果結合而成的豐富蔬果沙拉，切成條的糖漬鳳梨表面灑上糖粒炙燒形成薄脆焦糖脆片，帶有清雅鳳梨香與濃甜，其實蔬果們單吃就很好吃，能吃出它們各自的清香鮮脆，當然沾點帶有芥末籽酸甜與芥末香的橄欖油醋醬，會更加酸香爽口。

▼北海道生食干貝佐白玉濃湯

潔白湯體是使用美濃白蘿蔔、西芹、月桂葉、百里香…等食材熬煮打成泥，加入鮮奶，以打奶泡的方式將空氣打入湯體裡，要喝之前再將白玉濃湯倒入立著北海道生食干貝與炸藜麥做點綴的碗中，雪白湯體圍繞著金黃干貝島，佐上一抹翠綠，柔美淡雅。

喝起來奶香超級濃郁，絲滑、甘甜濃潤；干貝肥厚，Ｑ彈圓潤滑舌帶炙燒香，而底下細小薄脆的紅藜麥，為整碗湯添進活潑豐富口感。

▼義式豬腳派佐黑蒜醬汁

豬腳做成黃金磚超酷帥超方便吃的啊！！！🤩畢竟在這麼美的餐廳啃豬腳，猙獰表情太掉價、太破壞情調了好不好！！！😱😱
酥炸過的整隻歐式豬腳切成肉末並融入豬舌，壓製並炸成金黃方磚，可以在這道菜餚裡看到台灣小吃黑白切的元素，非常特別！

 

外皮酥香，裡頭的豬腳Ｑ潤並且帶膠質的微微黏唇感，油脂甜滑添香、豬舌洛帶微脆，沾裹豐厚濃香略帶酸甜的黑蒜醬汁與黃芥末醬，整體味道豐富雋永，令人難忘。
 

▼主廚特製義大利麵

 

鵝黃寬版義大利麵條上裝飾著翠綠巴西里，松露豬肉伴隨在側，看似清新，吃起來卻十分濃郁。

寬義大利麵條Ｑ彈，豬肉有點像豬腳派裡的餡料，只是味道較沒那麼多的醬味濃香，但松露醬汁卻為其帶來了爽朗蒜香，並未完全覆蓋掉豬肉的豐盈香甜。

▼雲林究好豬菲力佐獵人式燉栗子

雲林究好豬是選用種源穩定的指定牧場，以優生學概念培育出亞洲人喜愛的YLD品種；而豬豬們吃的飼料也都有高規格管理監控，符合安全標準，提供豬豬生長過程不同時期所需的均衡營養，成就單純無負擔的美味。

而飼育環境推崇動物福利精神，讓豬隻免於缺乏營養、疾病、生理、心理上的不適與傷害，免於恐懼與緊迫，友善動物同時重視環境保護。

製程上，生食熟食獨立分線作業，在全程15℃以下低溫分切，並於-40℃急速冷凍保鮮，從儲存、運輸到銷售，全程低溫控管冷鏈保鮮，避免微生物繁殖污染肉品，從產地到餐廳乾淨新鮮令人放心！

 

蜿蜒橘色河道繞著一整排粉粉嫩嫩的豬菲力，台味滿滿的青龍椒搭成了山間吊橋門樑，頗有原住民那豪放接地氣的風格！

底下墊著燉煮的培根栗子泥，

 

究好豬菲力似乎是用舒肥法烹調，粉嫩肉質細緻彈軟多汁又清甜；橘色甜椒堅果醬汁有點像多利多滋的味道，但沾著一起吃卻讓豬菲力帶有碳烤般的香氣！超酷啊！🤤

底下是熬煮成泥的培根栗子，還保有栗子肉，結合松露紅酒醬，讓豬菲力吃起來多了豐厚濃郁的大地氣息。

▼自製吉拿棒＆巧克力榛果沾醬

熱呼呼外脆裡鬆軟的吉拿棒，外層包裹滿滿二砂糖，然後再灑上黃豆粉，單吃甜脆香甜，再沾裹一旁的堅果巧克力，苦甜交融的榛果巧克力醬香氣豐厚，還帶有堅果的脆口與香氣，高雅沉穩的滋味，跟滿滿砂糖與黃豆粉的酥鬆吉拿棒很搭耶！！

然後記得先卸掉妳的唇膏，不然會吃到滿嘴唇都是糖喔！🤣🤣
 

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▼菜單聯結提供給大家，如有變動請依店家公佈為準！

【點我進入看晚餐菜單】
餐點供應時間１８：００～２１：３０

【點我進入看BAR FOOD菜單】
餐點供應時間２１：３０～０２：００

【點我進入看Signature酒單】

 

【點我進入看Classic酒單】

 

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▼內部用餐空間

出了電梯向櫃檯人員報到確認訂位資訊後，便由內場服務人員帶路進入BarKao。一踏入便能看到這一面玻璃酒櫃，十分精美壯觀。

 

 

灰紫色氛圍把整個空間變得很高級；絨布沙發更讓人想長時間懶懶的賴在這兒不想走啊！

另外還有３０人、１５人、７人的大、中、小包廂可以選擇，要辦任何派對、尾牙、春酒、晚宴……等等都能滿足喲！並且沒有限制使用時間，想從開店嗨到打烊前都ＯＫ的！！
⭐包廂消費均可折抵餐點酒水⭐
【平日包廂價格】
０７人小包廂＄１００００
１５人中包廂＄２００００

３０人大包廂＄２５０００

【假日包廂價格】
０７人小包廂＄１５０００

１５人中包廂＄２５０００

３０人大包廂＄３００００
🚨低消每人６００元，包廂低消１萬元起，需收１０％服務費。

▼外部用餐空間

外部用餐空間在每個月都會都有熱鬧ＤＪ活動，這兩天可以選擇坐外面，享受被音浪包圍的狂歡感！（當月詳細ＤＪ活動資訊可至官方粉絲團確認。）
 

 

 

窗邊可以眺望整個亞洲新灣區夜景。

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BarKao Kaohsiung
【官網】【FB粉絲團】【ＩＧ】【ＬＩＮＥ】【訂位網址】【GOOGLE地圖】
地址：高雄市前鎮區林森四路189號27樓（承億酒店２７樓）
營業時間：18：00～04：00（每週二公休！）
供餐時間：正餐18：00～21：30，酒吧餐點21：30～02：00
電話：07-3300000
Email：barkaokh@gmail.com

拍攝日期：2023.03.27

拍攝工具：Canon EOS700D

拍攝鏡頭：EF-S 24mm f/2.8 STM

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