前陣子在捷運中山站附近亂晃無意間看到兩間排隊拉麵，
一間是「二屋牡蠣拉麵」另外一間則是「隱家拉麵」，
鑒於二屋牡蠣拉麵恐怖的排隊人潮決定來排「隱家拉麵」好了。
下次有機會有空閒再來排牡蠣拉麵。
隱家拉麵 (赤峰店)
地址：台北市大同區南京西路25巷28號
營業時間：11:30-14:00 / 16:30-22:00
隱家拉麵除了在赤峰街外士林跟芝山也有，
但赤峰街的地理位置相當好，介於捷運雙連站跟中山站中間，
吃飽後還可以附近的赤峰街小店及新光三越(南西店)走走消化消化。
店家有些排隊規矩像是要等人到齊後才可以一起排隊，
所以三五朋友們相約要準時到場。
排隊的過程中門口有菜單可以研究一下，
我看網路上都大推豪華叉燒拼盤參考網路照片，
感覺是我吃不完的份量基於不浪費原則就不點了。
隱家拉麵是用機器點餐按照頁面步驟操作還蠻容易理解，若是不懂一旁有店員協助。
先選擇想吃的麵的口味，接下來選擇麵條要中捲麵還是粗麵？
麵條軟硬度、湯頭濃郁清淡、要不要蔥花等等之類的，
我選擇「辛豚骨拉麵」以及單點一顆溏心蛋，
店員提醒目前沒有雞蛋改用鴨蛋替代，
老實說煮熟後鴨蛋、雞蛋味道差別不大。
店內空間狹長位子不多，二樓好像也有位子看到有些客人往樓上走。
每個位子前方都可倒水超級方便
坐在吧檯前方脖子伸長可以看到師傅們煮麵及擺盤過程～
「辛豚骨拉麵」上桌了！我超喜歡日本拉麵濃郁的湯頭，
所以我選擇了日本味湯頭但水要灌多一點就是了，
旁邊是辣肉醬未攪拌前的口味已經很濃厚，
攪拌辣肉醬後豚骨拉麵湯頭更渾厚且帶有辣感(中辛)，味道也更上一層次更好吃。
我沒有加點肉這樣的厚度搭配滿滿的一碗麵飽足感十足，肉滑嫩好吃。
麵條我喜歡粗麵搭上偏硬的口感相當有嚼勁～
吃一口瞬間明白為何google評論2400多則竟然還可以高達4.4顆星，
難怪一堆人排到天荒地老也願意等候。
辛豚骨拉麵一碗價格$240元，
目前大部分的拉麵店似乎都這價格甚至更貴，
這邊要等人到齊後才可以開始排隊，
如果中午去排太陽太大的情況下店員會備傘給排隊的人，
採用機器方式點餐拉麵喜好可以客製化還不賴，
小食量的人點一碗麵就可以吃飽了，
愛吃肉的人可以加點豪華叉燒拼盤，
整體來說口味相當不錯是一間會想要再回訪的拉麵店。
隱家拉麵 (赤峰店)
地址：台北市大同區南京西路25巷28號
營業時間：11:30-14:00 / 16:30-22:00
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