飄香一甲子!安平蚵仔煎創始老店~保留古早味做法酥脆恰恰恰的餅皮獨家醬汁飽滿蚵仔，一家吃透台南經典小吃「歐家蚵仔煎」 @台南好Food遊

來台南旅遊必訪這一站安平!尤其初訪台南，想認識台南就得從這裡走起，安平古堡、億載金城、再訪台灣本島最早的媽祖廟安平開台天后宮，安平老街吃吃喝喝，經典台南小吃一次都可以擄獲。
如果不想跑太多家店耗太多時間，推薦這家不管是觀光客或在地人都推薦的在地60多年創始老店「歐家蚵仔煎」，一次就能把台南經典小吃全部都吃一輪。
蚵仔煎、蝦仁煎、蚵捲、蝦捲、肉燥飯、擔仔麵、浮水魚羹、炸蝦仁餛飩等，保留老味道又加入新一代的創新微變化，雖然是老店環境空間舒適，室內冷氣開放，位置就在安平開台天后宮旁，安平古堡前方，來台南安平旅遊逛老街、吃美食，想吃在地老味道這家保證不踩雷。

台南創始第一家歐家蚵仔煎

飄香一甲子!安平蚵仔煎創始老店~保留古早味做法酥脆恰恰恰的餅皮獨家醬汁飽滿蚵仔，一家吃透台南經典小吃「歐家蚵仔煎」 @台南好Food遊

蚵仔煎的起源眾說紛紜，且各地作法不同，不過能知道的是早期台南安平因為靠海，蚵仔取得容易，因此蚵仔煎則是以番薯粉漿包入蚵仔，而做法是源自台南安平的古早點心「煎嗲」而來。
「歐家蚵仔煎」的第一代創始人是歐郭英桂女士，在1961年創立，早期因為家裡是蚵農，在安平古堡前的黃槿樹下搭棚販售一碗3元的蚵仔煎，歷經數十年，現已傳至第三代的孫子，店也搬至現址(天后宮旁)。

飄香一甲子!安平蚵仔煎創始老店~保留古早味做法酥脆恰恰恰的餅皮獨家醬汁飽滿蚵仔，一家吃透台南經典小吃「歐家蚵仔煎」 @台南好Food遊

第三代的孫子接手後，堅持阿嬤傳承的古早味做法，深知自家美味能在安平幾十年屹立不搖的原因，知道只要秉持使用新鮮食材就能把美味傳承下去，但也因應時代的變化，把現在人的飲食喜好在醬料上做調整，讓醬料走出獨特性，並將老店的環境重新整裝，成就了今日的模樣，讓平日、假日來店的客人都是絡繹不絕。

飄香一甲子!安平蚵仔煎創始老店~保留古早味做法酥脆恰恰恰的餅皮獨家醬汁飽滿蚵仔，一家吃透台南經典小吃「歐家蚵仔煎」 @台南好Food遊

經典台南小吃一家就吃足

「歐家蚵仔煎」雖然取名「歐家蚵仔煎」，但店裡面賣的可不單單只有蚵仔煎，經典台南小吃像是、蚵捲、蝦捲、肉燥飯、擔仔麵、浮水魚羹、炸蝦仁餛飩、飯湯等都能吃到，也有各式涼拌小菜、魚酥飯、價格都很平實，來到台南旅遊，不用跑很多家店，一家店就能吃到這麼多在地台南小吃，省時又省事，若是想要帶點伴手禮，店裡也有賣生的手工虱目魚丸跟自製的狗母魚酥，都是很能代表台南味的伴手禮。

飄香一甲子!安平蚵仔煎創始老店~保留古早味做法酥脆恰恰恰的餅皮獨家醬汁飽滿蚵仔，一家吃透台南經典小吃「歐家蚵仔煎」 @台南好Food遊

堅持老味道只用新鮮食材

蚵仔煎 $75元

飄香一甲子!安平蚵仔煎創始老店~保留古早味做法酥脆恰恰恰的餅皮獨家醬汁飽滿蚵仔，一家吃透台南經典小吃「歐家蚵仔煎」 @台南好Food遊

第三代接班人歐先生跟我們說，雖然現在的美食走浮誇走創新，但他深知可以在台南屹立不搖一甲子，絕對騙不過老饕的嘴巴，因此在料理上堅持保留阿嬤的古早味作法，他堅信好味道只要選對了新鮮好食材就可以表現得很好。
不過也為了呈現出與眾不同，在醬料上重新做了調整，把傳統的蚵仔煎醬海山醬、番茄醬做了些許調整，讓蚵仔煎的靈魂醬汁更加獨特，帶點甜甜鹹鹹的滋味，少了酸甜的番茄醬味，更適應大眾的喜好，也能讓蚵仔更能肆意的表現出鮮味。

飄香一甲子!安平蚵仔煎創始老店~保留古早味做法酥脆恰恰恰的餅皮獨家醬汁飽滿蚵仔，一家吃透台南經典小吃「歐家蚵仔煎」 @台南好Food遊