客家美食-劉媽媽菜包

 
有時候突然會很想吃某樣食物，就像懷孕害喜時的感覺；這次竟然才想到菜包，
晚上桌面就出現一整盒，雖然裡面只有兩種，卻讓我開心不少。

公司接到按裝冷氣的訂單，幫劉媽媽店裡裝冷氣，師傅忙完了，店家送的招待禮；
自家做的伴手禮，順便打廣告吧！
滿滿一盒，差不多有十五六個，師傅趁熱吃了些，剩下的就帶回來給我囉！
 
劉媽媽菜包是屬於客家傳統作法，粄皮是用「米」為材料，以蓬萊米與糯米依比例打成
米漿，再製作出有黏度與Q度的粄皮。其餡料為切絲的生蘿蔔絲和豬肉、蒜苗、蝦米、
胡椒粉等，炒得極為鮮香。
當你一口咬下，胡椒的香氣與些許的辣味即自然的在口中化開，而外皮Q軟搭配上清甜
的蘿蔔絲，讓品嚐過的人都回味再三。

 
外表很光滑軟綿透出油光，外表看起來就跟包子差不多，口感卻大不相同。
皮跟陷料的比例還有口味都搭配的很好，皮薄餡多，內餡有蘿蔔絲、碎絞肉、蝦米
油葱等，食材新鮮很有媽媽的味道，難怪經常是人龍接踵，成為中壢很夯的伴手禮。
外皮咬起來就像麻糬，但又沒有麻糬那麼軟Q，軟軟的口感，夾著蘿蔔絲和豬肉的餡料，
飽滿的咬下一口，煞時胡椒的香氣在口中散開，滿嘴的菜香化在口中，讓人吃了會
興起懷念的滋味。


(艾草粄)則是外皮添加了艾草，外觀呈現草綠色，散發著淡淡的艾草香，而粄皮的作法
也是混合蓬萊米與糯米兩種，不過糯米的比例會較多。
內餡為炒香的蝦米、蘿蔔絲、口感柔軟香Q，所以是外甜內鹹別具風味。

老闆娘強調，為了吃的安全與健康，店內的產品不隨便放添加物，就是要讓顧客能吃到
最原始與新鮮的食品。

 
我個人特別偏愛這款，嚼得到晒乾蘿蔔干的脆度，口味道地，風味香溢。
  
 我是屬於重口味的，再搭配自作的辣蘿蔔乾佐著吃，就是六星級的A餐來換，我都不要，
這就是在地小吃迷人之處。
劉媽媽菜包店的菜包，是你在別的地方吃不到的正統客家口味菜包。開業至今已有20年，
不但深受當地人士的喜愛，更獲得「全國消費者金字招牌獎」等無數的獎項，店內更採取
24小時營業的方式，讓人無時無刻都可品嚐到最傳統的家鄉美味。

在這裡販售有各式各樣的客家菜包，有生蘿蔔絲、竹筍、酸菜、芋頭、素食等多種餡料的
菜包；另外還有艾草粿、碗粿、大粄圓、紅龜粿等客家米食，都承襲著懷古風味。