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本來就一直想要找機會,吃一下源自陝西的著名小吃肉夾饃,可惜在新北好像一直沒看到。最近女兒從南部回來過節,她說她很久沒到小吃美食林立中原夜市逛逛,於是我們帶她前往。無意間發現,這間人氣涼皮名店,竟有賣肉夾饃,而且有不少學子排隊購買。我們當然,就順道試一試~
▲店外觀
「珍味坊」是中原夜市的風味涼皮名店,
位在當地擁有相當高評價的「集英會牛肉麵館」對面。
▲店門口
有幾個月沒經過這,
發現店門口竟貼起了〝肉夾饃〞的海報。
▲外帶人潮
下午五點營業的「珍味坊」,
一開門,
就有不少要外帶的學子。
我本覺得這樣的人潮還好,
可是店家說有不少打電話訂購的,
雖可以內用,
但可能要等一陣子...
還好我們不趕時間,
於是決定就邊聊天邊等。
▲點餐單
我們前往時,
店家沒賣涼皮,
而是改賣:老潼關肉夾饃、重慶小麵、熱湯、冷熱飲,
這四類餐點。
▲烙餅
老闆是自許為美食手藝人,
餅皮堅持三醒三柔,
並採先烙後烤的製作方式。
▲塞入餡料
原味肉夾饃的餡料,
主要為豬肉、青椒、香菜,
用菜刀不斷剁碎混勻後,
塞入千層般的烙烤餅中。
▲原味肉夾饃,餡料
有大量的不柴豬肉塊與帶Q勁的豬皮,
混著青椒與香菜,
好吃涮嘴不膩口。
▲開心的母女倆
「珍味坊」,
原是中原夜市的陝西涼皮名店,
但由於老闆的手腕、手肘舊疾反復發作,
加上要照顧生病的母親,
據說去年12月,
改賣起同為陝西著名小吃的〝肉夾饃〞。
但老闆可是一樣,
本著美食手藝人的堅持,
雖制程耗時費力,
麵團三醒三柔後,
先烙後烤,
讓肉夾饃的餅皮,
如千層的燒餅般酥香脆,
卻不油膩,
加上用心處理新鮮且真材實料的內餡,
讓這〝肉夾饃〞,
真是〝好呷甲會觸舌(台語)〞!
唯製作有點費時費工,
加上訂購的人不少,
常下午才一開門營業,
2~3小時內就售完不夠賣。
若是沒訂購就前往,
晚來大概通常會買不到,
即便買得到,
也要能耐性子慢慢等候的,
再前往喔~
▲名片
【營業時間】17:00~20:00,(週日)16:00~20:00;週一、週二休息
【地 址】桃園市中壢區三和一街36巷1號
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