花蓮｜一次逛好、吃好、吃滿的在地伴手禮旅行

在花蓮有段時間，說到花蓮的伴手禮，內心的答案不免還是冒出「麻糬」兩個字。其實，在花蓮有各式各樣的在地美味伴手禮，這次新味醬油連結了中華路上的伴手禮店家，推出伴手禮小旅行，這次邀請在花蓮各式晚會名主持人DK，帶領我們遊走花蓮市區的在地伴手禮店家，聆聽這些在地店家各自的故事。

這次伴手禮路線：新味醬油>大禹街>德利豆乾>花蓮縣餅>一心泡泡冰>百年傳奇>郭榮市火腿>豐興餅舖>阿美麻糬>黑潮曼波。

新味醬油 ：豆腐乳DIY、享用新味魯肉

從民國16年開業至今的新味醬油，目前是花蓮碩果僅存的日式傳統醬油釀造工廠，也是東台灣最後一家傳統手工醬油工廠。新味醬油的足跡遍佈花蓮市區，許多在地老字號美食像是液香扁食、炸彈蔥油餅、張瑋烤肉蛋吐司、德利豆乾店等的醬油都是使用新味醬油。

店門口前的大木桶，可是當初新味醬油用來製作醬油的大木桶，算是見證新味醬油的歷史文物之一。

新味醬油至今出產多款不同風味的醬油，有柚子醬油、海淬醬油、初榨醬油、初榨醬油膏、手工豆腐乳、手工菜脯等各式各樣的商品可以選購，看得我眼花撩亂，沒想到醬油有這麼多種類！

使用新味醬油做出好吃的滷肉，作法非常簡單：１斤的三層五花肉、加入40c.c新味的初榨醬油及15~20克冰糖，酒、水，蔥、薑、蒜都不用加，小火燜煮60分鐘就可以！烹飪的途中完全不用加水，即可上桌。

一上桌的新味滷肉超級香的，讓我一連吃了好幾塊五花肉，好吃！

接著就要開始體驗豆腐乳DIY，看到材料包，讓我整個心情非常躍躍欲試。

在開始體驗豆腐乳DIY，DK拿出一年發酵後的豆醬，把豆醬放入小麻布袋後壓榨，讓我們體驗壓榨醬油。壓榨出來的醬油還需要經過沉澱和過濾才能變成醬油。

將材料袋裡面的豆麴、米麴、二砂糖隔著袋子搖晃攪拌均勻，豆腐則是用加工後的板豆腐。一層材料一層豆腐，豆腐之間要保留一些空隙，讓豆腐充分發酵，按順序一層一層推疊，最後倒入米酒至瓶口，裝瓶後等待2個月，豆腐乳就完成了！

最後，全部裝袋就是這次的DIY豆腐乳和新味醬油跟一雙木餐具的伴手禮，搭配新味醬油的小布袋，除了滿足自己的手作控，還能當伴手禮送朋友，真是一舉兩得。

大禹街：

從新味醬油出發，經過花蓮舊鐵道徒步區，走到斜對面，就是大禹街，這裡是花蓮人最常買衣服的地方。一走進大禹街，第一攤的龍鳳腿，小小的、毫不起眼的攤位，可是花蓮在地人的隱藏版美食，聽說每次來買都需要排隊才買的到，這次來剛好遇到老老闆不在家，等下次再來光顧。走到底還有高5公尺的Duncan裝置藝術，為百年的大禹街注入新的活力！

德利豆乾：百年豆乾老店，獨特的梅汁冬瓜口味豆乾

在大禹街上的德利豆乾，是間開業近百年的豆乾店，這裡豆乾遵循古法細火慢工滷製，豆乾滷的非常入味，至今開發出多種特色口味的豆乾，從五香、蒜味沙茶到梅汁冬瓜香等口味的豆乾。

除了豆乾，另外一個招牌產品就是梅子產品，用台灣在地的青梅作為原料下去製作，酸酸甜甜的口感，是閒暇之餘解嘴饞的零嘴。

我覺得德利豆乾的梅汁冬瓜香口味豆乾，味道非常特別。豆乾與梅子和冬瓜三樣混搭，豆乾加上梅子果肉，酸酸甜甜，但卻不會失去豆乾的鹹香，還有冬瓜的香氣，完全沒有違和感。 

花蓮縣餅：一出爐就一掃而空的奶油酥條

為麵包師傅出身的老闆「劉師傅」，在民國66年到花蓮創業，從麵包車到小規模的麵包店，秉持著對烘培的熱愛與回饋鄉里的理念，用深厚紮實的技術結合當地花蓮農產品，研發出具花蓮代表性的「縣餅菩提酥」、「紅玉火龍餅」及「漂流木餅」等特色產品。

花蓮縣餅自製產品不僅減糖、減油、減熱量，不含防腐劑。而奶油酥條一直是網路宅配團購熱門商品，吸引很多人到店內排隊購買，奶香濃郁的奶油酥條，吃起來香甜酥脆，超涮嘴的。

奶油酥餅還有推出其他口味，不過，我還是比較喜歡原味。(笑)

一心泡泡冰：出太陽就要來點上一碗冰

經過中華路與博愛街的交叉路口，顯眼的藍色標誌，就是一心泡泡冰。冰店從民國79年到現在，店面從原本的公正街到現在的中華路，販賣的冰品從古早味泡泡冰、傳統刨冰到現在的造型雪花冰。

保有傳統的泡泡冰到不斷更新的造型雪花冰，一心泡泡冰不斷地與時俱進，難怪可以在花蓮經歷30多年的歲月，依舊屹立不搖。

泡泡冰跟冰淇淋不同的地方，在於乳脂的部分。任選2種口味40元的泡泡冰，價格相當親民，份量十足。我點了芋頭和花生兩種口味，泡泡冰吃起來不甜不膩，我很喜歡泡泡冰札實且綿密的口感。

另外，店內另外一個主打的就是各式各樣漂亮的雪花冰。

抹茶紅豆雪花冰

這一款雪花冰絕對是抹茶控的首選口味，使用日本靜岡抹茶製作出來的冰體，淋上萬丹紅豆，旁邊還有小湯圓點綴，最後擺上Q彈的布丁。紅豆吃起來軟嫩不甜膩，搭配不苦也不澀的抹茶，非常好吃。

提拉米蘇雪花冰

老闆首推的提拉米蘇雪花冰，使用新鮮的馬斯卡彭當基底來製作提拉米蘇的冰體，淋上巧克力粉，最後擺上手工製的馬卡龍和捲心酥，畫龍點睛。用湯匙挖了一口，一吃進嘴裡，巧克力粉融入在嘴巴裡面融化，有提拉米蘇的香氣，整個讓我非常驚艷，拉米蘇竟然可以製作成雪花冰！

提拉米蘇雪花冰的內層，還包覆著一球咖啡球，淡淡的咖啡香味，瞬間在牛奶雪花中散開，漫延了整個味蕾，我好喜歡啊！一碗雪花冰約兩人份，很適合跟親朋好友一起來品嘗，一個人吃份量可能會有點多，不得不說，一心泡泡冰的份量與料都超值，吃起來就是開心。

百年傳奇：囊括宜蘭南澳到花蓮的百年老店

吃完一心泡泡冰後，往對面看就是百年傳奇，這裡集合從宜蘭南澳到花蓮各地的老店，這裡不管是點心還是飲品都以天然香料取代化學添加，把老店的古早味點心搭配上文青感十足的包裝，讓古早味零食既講究味覺也講究視覺。

百年傳奇裡面擺了琳瑯滿目的伴手禮，只要來一趟就可以把花蓮在地的特色伴手禮一次買好買滿。(笑)

店內的每種品項都可以現場試吃，不用擔心！在這裡就直接試吃過一輪後才下決定，沒吃過怎麼知道合不合口味？

這裡產品很豐富，最重要的是都沒有添加防腐劑及化學添加物。這裡最受歡迎的就是沙其馬，沒有添加膨鬆劑，吃起來口感更加酥脆爽口，口味非常的多，在店內看到有客人直接把所有口味的沙琪馬，二話不說直接包回家。

郭榮市火腿：哈姆是火腿不是太郎

哈姆在日語裡面是火腿的意思，擁有80年多歷史的郭榮市火腿，堅持古法煙燻手作，全程要耗費三個多小時，這期間需要靠師傅不停翻動火腿近3000次，郭榮市火退對手工製作、炭火烘焙的堅持與追求精緻口感，擄獲不少饕客的喜愛。

郭榮市火腿，最推薦的就是黑豚哈姆，櫻花木煙燻頂級黑豬肉手工火腿，選用黑毛豬後腿部位，肌肉纖維細緻軟嫰，脂肪油花分佈均勻，肉質甘甜富彈性，不但肉質細嫩有嚼勁，使用珍貴的玫瑰岩鹽調味，引出黑豬肉質的香甜。

豐興餅舖：日據時期的和菓子專賣店家

創立於民國17年的豐興餅舖，從開業到現在，歷經三代，餅舖以傳統製餅技術聞名，在日據時期還是花蓮第一個販售「和菓子」的店家，還受當時日本政府公認的第一品牌。

現在，豐興餅舖推出了很多不同類型的糕餅，每個類型的糕餅都有不同的擁護者。

豐興餅舖最著名的就是小月餅，每年只要到了中秋節就會熱銷百萬顆。每一個小月餅都有獨立包裝，吃一個開一個，輕便的包裝非常適合分享給親朋好友，也不用擔心要在馬上趕快吃完。

小月餅採用上等的白鳳豆的豆沙，搭配濃醇奶香，包揉著鬆化的內餡，加上揉擀出的27層纖薄餅皮，吃起來非常綿密。小月餅外皮酥，吃起來卻不會覺得油膩。

另外，在豐興餅舖裡最受歡迎的就是雷古多唱片餅，一大片圓圓的雷古多，看起來就像唱片一樣，是花蓮著名的伴手禮之一。雷古多每一個都是獨立包裝，有蘋果、櫻桃、蒜香、芒果、檸檬等各式各樣的口味。

記得剛來花蓮的時候，同事還送了我一塊蒜香口味的雷古多。吃起來頗像乾烤土司，口感膨鬆酥脆又不會太硬，整塊唱片餅上面塗點大蒜醬，讓我很容易就一口接一口，停不下來。

阿美麻糬：小米麻糬的故鄉

花蓮經典的必買伴手禮：各種口味的麻糬。

阿美麻糬在花蓮有50幾年的時間，目前在花蓮各地都有分店。阿美麻糬是花蓮宗泰食品創辦人余宗柏建立，承襲阿美族杜侖的製作技藝，將原住民傳統美食改良並且量化，率先成為花東第一家使用小米材料的特產品牌，好吃美味的名產糕點，深獲遊客的喜愛。

推薦阿美麻糬的搥打麻糬，軟Q的口感。

阿美麻糬的阿姨很熱情的招呼我們，看著阿美麻糬，心想朋友問我究竟花蓮麻糬到底選哪一家比較好？一直以來曾記跟阿美兩大麻糬專賣店，我想說的是這兩家口味的麻糬都不錯啦，各有所好，選擇最喜歡的就好！

黑潮曼波：來自黑潮的禮物

最後一站，就是七星柴魚博物館的伴手禮店黑潮曼波，不用特地到七星潭的柴魚博物館，不想跟人擠或是離開花蓮發現少買到伴手禮，在這裡就可以購買有關柴魚的伴手禮。店內有各種柴魚週邊產品，博物館的熱銷產品，這裡也有。有些產品提供試吃，喜歡好吃再買。

逛到這裡，發現花蓮伴手禮店一整個不吝嗇，店員不會一直推銷，在店內邊逛邊試，好舒服的購物行程。

我最喜歡的就是這個有趣的伴手禮「DIY刨柴魚體驗組合」，這裡可以買到特製的刨片刀具和整條的柴魚塊，不出門就可以直接在家進行刨柴魚片的體驗。

這次的伴手禮旅行，店家還幫我們準備一袋的伴手禮禮物，有隨手豆干、紅玉火龍餅、巧克力沙其馬、一口黑豚哈姆、沒牙仔餅、巧克力麻糬和黑潮曼波絲等7樣伴手禮，有吃又有得拿，開心。

現在伴手禮之旅活動在五月有三場，有興趣參加的朋友，可以點下面連結前往報名。

伴手禮之旅活動時間：5/5、5/13、5/19

伴手禮報名網址：連結