【辛梅阿嬤的味道】雖然地點有一點點偏僻，但在中壢地區卻是相當知名的客家古早味美食，老闆以阿嬤的名字當作店名，將記憶中屬於阿嬤的味道，忠實呈現在來訪的賓客面前，主打客家古早味道地美食，以扎實的好料與渾厚的味道，熨貼了挑惕饕客的味蕾。必點的月見滷肉飯是只限內用的美食，文昌雞與舒肥鴨幾乎是每張桌上必見的菜肴，台式復古風格裝潢與擺設，完整了全方位的五感體驗，從視覺到滿足舌尖的味蕾之旅，辛梅為來客獻上充滿古早味意境的美食饗宴。
辛梅阿嬤的味道 位置與用餐環境
位於平鎮環南路上的辛梅有著極佳的三角窗位置，白底黑字的斗大招牌在行道樹的遮掩下，識別度依然很高。店門口上方醒目的美食照，讓你走過都很難錯過。
圖｜辛梅的招牌相當醒目，讓低調的民宅不再低調。
圖｜想拍這樣的空景，得像凌雲10點多來才有機會喔。
辛梅早上11點半才開始營業，不過才11點出頭，門口就開始聚集了等候享用古早味美食的人潮說。11點半一開門，一分鐘內店裡已滿座，真的不誇張，而且門口還有一堆拿著候補牌的等候人潮。所以想吃真的要早點來喔。
圖｜11點出頭時的排隊人潮，更別提11點半開始營業時的人潮了。
圖｜一開門營業立即滿座，真的很厲害。
圖｜才開始營業就已經一堆候補的人潮，店門外也是一堆人等候。
辛梅以粗獷的輕工業風為室內空間設計主軸，混搭永不退風潮的台式復古風格裝潢，透過粗胚天花板上裸露的管線、灰漿塗刷的牆面與斑駁的紅磚牆，妝點輕工業風獨特的冷冽氣息，透過紅色系的溫暖木質桌椅，緩和了空間中偏冷的視覺感受。在牆上、角落等處擺設稻穀去殼裝置、斗笠和蓑衣等復古元素，增添視覺亮點也呼應古早味主題。
圖｜懷舊氣息濃厚的復古甕裝著辣醬，可以讓你辣得很過癮說。
圖｜懷舊的擺設，在在展示空間中質樸的復古韻味。
辛梅阿嬤的味道 停車場資訊
辛梅設有專屬的停車場，同樣在環南路與辛梅同一側，停好車子一分鐘內就可以走到辛梅門口，非常方便。附近有一些路邊停車格，不過要靠運氣才有機會停到。
圖｜辛梅專屬停車場，讓你不用煩惱停車問題。
辛梅阿嬤的味道 菜單Ｍenu與點餐方式
在辛梅櫃檯上有一式兩面的護貝菜單，讓領取候補單的顧客可以先行參考要吃什麼，實際點餐還是需要到點餐機上做選擇。目前只提供現金結帳或是使用台灣Pay，如果有其他使用上的問題，可以直接請求店員協助處理。
圖｜辛梅菜單一式兩面，簡單明瞭，實際菜單以店家現場提供為主。
圖｜辛梅使用點餐機點餐，只能使用現金或是台灣Pay結帳。
圖｜牆上掛有辛梅精美的菜色圖案，每一種都想吃吃看說。
圖｜辛梅貼心的為外帶顧客都準備好醬料包，方便取用。
辛梅阿嬤的味道 推薦菜色
只限內用的月見滷肉飯是激推菜色，上次品嚐過肉質結實香甜的文昌雞，所以這次來吃看看幾乎每桌都有人點的舒肥鴨，陽光燦爛乾拌麵與一再回味鴨肉麵也是很棒的選擇，其他經典的客家小菜也都值得試試。
圖｜每一種都想吃吃看，所以不知不覺就點了一堆，哈。
》月見滷肉飯 ＄58 （限內用）
只限內用的月見滷肉飯，是凌雲建議的必點選項。月見滷肉飯是一道結合了滷肉與荷包蛋的台灣傳統美食，其口感豐富，香氣四溢。滷肉經過長時間的燉煮，讓肉質變得非常軟嫩，入口即化，且醬汁的風味已經完全滲入肉中，味道十分鮮美。把蛋黃搓破充分攪拌後，馥郁的蛋香一股腦的衝入鼻腔，卻沒有喧賓奪主，反而突顯出滷肉與米飯的粘稠香濃，蛋香減輕了滷肉的油膩，QQ彈的米飯充分吸收了滷肉的醬汁，讓飯粒鮮美多汁。整道菜的口感非常豐富，肉的柔嫩口感、荷包蛋的軟滑口感、米飯的QQ彈口感以及醬汁的香濃口感都相互輝映，舞出華麗的味覺圓舞曲讓人食指大動。
圖｜只限內用的月見滷肉飯，是激推的美味。
圖｜堆疊口感與風味層次，蛋黃佔有極重要的地位。
圖｜月見滷肉飯的豐富口感，讓人一試難忘。
》一再回味鴨肉麵 ＄98
細緻滑嫩的黃色意麵，口感比起一般的麵條更具有彈性，吃起來帶有嚼勁，且能夠很好地吸收湯汁的風味。脂肪分布比較均勻的鴨肉，肉質較為細嫩且肉汁十分豐富，湯頭的濃郁味道，能夠將鴨肉的鮮美風味與麵條的口感完美結合，加入辛梅特製的辣醬調味，能進一步的提升整體風味。
圖｜鴨肉給的塊數多，厚度足，吃起來很過癮。
圖｜片片鴨肉軟嫩好吃，麵條充滿著鴨肉的鮮美味道。
》陽光燦爛乾拌麵 ＄68
滑嫩飄香的肉燥滿滿的鋪在黃油麵上，青江菜與小黃瓜讓視覺多了點色彩變化，存在感十足的陽光蛋黃不止吸睛，還扮演著相當重要的角色。將所有食材充分攪拌後，食材的各種滋味在嘴裡慢慢釋出，味道豐厚卻又清爽的大快人心，有一定彈性和嚼勁的麵條充分吸收滷汁的香味，吃起來鮮香味美，蛋黃的軟滑口感、滷汁的鹹香味道和青菜的爽脆口感相輔相成，豐富了口感層次，黃澄澄的蛋液讓肉燥更加香嫩可口，也濕潤了乾麵，青菜平衡了滷汁的鹹度，洗煉又精緻的層次，為舌尖增添一番不同凡響的難忘滋味。
圖｜麵條、蛋黃、滷汁和青菜的口感結合得非常完美，是一道非常美味的料理。
圖｜有口感的麵條、蛋黃的軟滑口感和青菜的爽脆口感結合，小心一吃上癮。
圖｜搓破蛋黃的療癒感，跟麵一起攪拌過後，香氣逼人，滋味迷人。
》舒肥鴨（份） ＄248
舒肥鴨是一種獨特的鴨肉品種，它的飼養方式不同於普通鴨子，是一種保持鴨子健康、自由活動、飲食天然的方式養殖。店員表示鴨子全都是當天熬煮的，肉質緊密而有彈性，口感較為爽滑，沒有過多的脂肪，且肉質不會太柴。沾點金桔醬可以適度的減輕油膩感，並凸顯舒肥鴨緊又充滿彈性的口感，整體滋味和諧的在嘴裡傳唱美味協奏曲。
圖｜舒肥鴨其肉質鮮嫩且肉汁豐富，口感十分特殊。
圖｜鮮嫩有彈性的舒肥鴨，相當值得推薦。
》滷味拼盤（小） ＄68
滷味拼盤是一道非常下飯的小吃，醬料固定帶點微辣，可以選擇不要香菜，內容物有大豆乾、小豆干、素雞、素肚、百頁與海帶等隨機搭配，滷味拼盤的口感豐富多樣，不同的食材和滷汁醬料相互融合，讓整道菜肴的口感更加豐富、層次感更加鮮明。
圖｜滷味拼盤的微辣醬汁是整道菜肴的靈魂，整個味覺感受非常豐富。
圖｜各種食材為整個滷味拼盤增加更多的層次感和豐富度。
》蠔油爆蒜豬舌 ＄78
蠔油爆蒜豬舌是一道傳統的中式涼拌菜肴，口感豐富，風味獨特。搭配薑絲、豬舌、蒜頭與香菜一起爆炒，當然也可以選擇不要香菜。豬舌肉的嫩滑口感和蠔油、蒜末的香味相互融合，沒有腥味沒有肥肉，細嫩扎實有嚼勁，處理得很好的豬舌，保有其嫩滑帶有彈性的口感，鮮Q好吃。
圖｜這是一道口感豐富、風味獨特的美食。
》嘴邊肉（份） ＄58
嘴邊肉是豬肉腹部附近的部位，肉質柔軟且含有豐富的脂肪和膠原蛋白，在咀嚼過程中，嘴邊肉的脂肪彷彿融化般的在口中散開，那種柔軟滑嫩又帶有彈性的嚼勁讓口感更加立體，難怪隔壁桌的客人也點了一份說。
圖｜軟嫩帶筋的嘴邊肉，多汁且饒富嚼勁的口感。
圖｜沾點金桔醬，酸味刺激著味蕾，讓味覺的層次感更加豐富。
》豬心湯 ＄58
豬心湯的口感較為清淡，豬心肉的味道也不會太重，對於喜歡清淡口味的人來說，豬心湯是一種不錯的湯品選擇。表面紋路很特別的豬心，汆燙的熟度剛剛好，沒有腥味，細緻柔軟的口感中帶著一絲絲脆度，風味獨特。
圖｜豬心湯的口感清淡，肉質緊實較為彈牙。
圖｜豬心湯的口感較為清淡，豬心肉的味道也不會太重，適合不喜歡太濃郁口味的人。
》燙青菜 ＄48
隨著時令不定期更換品相的燙青菜，基本上是吃麵食時的必點選項，每日青菜品項會貼在點餐機上。汆燙後的青菜柔軟而嫩滑還帶點但點脆度，加點醬汁調味，增添更豐富的口感和層次感。青菜可以選擇單純清燙或者加上醬汁。
圖｜青菜的纖維變得柔軟易咀嚼，並且保留了一定的水分，口感清爽。
辛梅阿嬤的味道 FB&IG打卡活動
辛梅目前推出打卡送彈珠汽水活動，只要在FB或IG按讚或追蹤，並且附上餐點或環境照片打卡，並至Google地圖留下評論，即可獲得彈珠汽水。
圖｜彈珠汽水甜甜的氣泡滋味，清涼又暢快。
後記與店家資訊
以老闆阿嬤的名字當作店名的辛梅，主打客家古早味道地美食，讓來訪的賓客尋找記憶中屬於阿嬤的味道，偏中式的日系豚骨湯頭，讓人吃了會懷念說。以扎實的好料與渾厚的味道，熨貼每位饕客的味蕾，才剛開始營業沒多久，等候用餐的人潮就已排隊到門外了說，著實厲害。
辛梅
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🏛️ 桃園市平鎮區環南路167號（附設停車場）
📞 02 - 495 1188
⏰ 11:30 ～ 14:00、17:00 ～ 20:00
