下著雨的颱風天，新明牛肉麵店的生意，依然火紅-高朋滿座。新明和永川是中壢最知名的兩家牛肉麵店，比鄰而居，生意都相當叫好；只不過永川牛肉麵店，至今我都還未嘗試過。實在是新明的招牌~~太響亮啦!!!
好像很多縣市，都能瞧見(中壢新明牛肉麵)的廣告招牌ㄟ。
  
已前外出小吃，較少點小菜，僅喜歡燙青菜或泡菜之類的開胃菜；和丫頭
出門吃外食，那可就大大的不同囉! 丫頭很愛吃菜，各類菜色都來者不拒，
小菜、滷味、快炒、燙青菜都很喜歡，丫頭比較適合去吃韓國料理，韓國
餐廳的小菜可是無限量免費供樣的，咱們國情不同，面對眼前那麼大一碗
牛肉麵，說真格的，還沒有多餘的胃來容納這些開胃小點。
新明準備的小菜還真不少，種類繁多，滷味、涼拌、泡菜任君挑選。


新明牛肉麵店裡的環境，規模就像是一般常見的牛肉麵小吃店，並沒有特別的裝潢
和考究，這才是小本生意賺大錢的大本營，本輕利厚，現金買賣又無賒欠，翻桌率
快速，每天人潮不斷，菜色的新鮮度，自然有信心囉!!
這邊是醬料區和小菜滷味區，都是自己動手取用。
   
丫頭點的燙青菜，今天店裡只準備了空心菜，原本以為颱風天，青菜應該會少得
可憐，沒想到還挺實在的一大盤，鮮嫩可口，非常入味；這才划算吧!!
(昨天菜價就已經偷偷在漲價啦!!漲了有一倍之多)
店家每天都有新鮮的精緻小菜，豐富多樣的選擇，絕對會有對胃口滴！ 
 
丫頭每每到任何一家小吃店，一定會點的就是[炸醬麵]，今天也不例外。
新明精心調製的醬料，大辣辣的的鋪滿在麵條上，再瞧瞧那脆嫩鮮綠的蔥花
閃耀著迷人的風采；(最近蔥一斤要價150元)店家還真是大方呀!!
先用筷子攪拌均勻，再加入桌上免費的酸菜，先嚐一口和好的麵，味道
適中，並沒有預期的驚豔，豆干顆粒和我炒菜用料差不多，沒有炸醬麵
該有的賣相。
當然丫頭最愛的炸醬麵是每次回台後必吃的，就是桃園川味牛肉麵家的
那碗無敵炸醬麵，百吃不厭啦!! 或許有先入為主的刻板印象，
以後就很難抹滅獲超越那口感，除非還有更上一層樓的頂級美味吧!!
  
牛肉麵大辣95元， 麵條份量不少, 牛肉塊也算大塊有五塊之多, 上面
一層紅油滿佈，卻豪無辛辣可言，對我這川娃來說，稍嫌可惜。
灑了不少蔥花,  濃郁的紅燒牛肉湯頭，讓我先嚐後快，也顧不得嗆辣和
燙口，湯頭喝起來有股濃烈的鹹香，卻少了牛肉湯該具備的層次感，
濃郁有餘味香不足；厚切的牛肉算是燒得透徹，有嚼勁好入口，口感
還不錯的寬麵條，札實又Q彈，雖沒有我記憶中的NO.1強，也算還不錯，
至少能滿足我的口腹之慾！
 

店家有不少電視台專程來採訪,，還有報章雜誌的專訪，這些也是一種宣傳的賣點方式!
商家通常都很喜歡將這些圖片，大剌剌的張貼在店裡牆面上當作宣傳!   新明強調加湯、加麵不加價，這就是加湯的結果，怎麼少得可憐??連蔥花都捨不得
灑一點來亮眼，記憶中以前給的不少呀!!(大約15年前吧!!)
  這次沒再加辣，原味牛肉湯特別清甜，比起加辣的味道好很多；應該是辣油摧殘
了牛肉湯的原味吧!!
提醒店家~~~辣椒該換了吧!!
1.辣椒不辣就不應該。
2.辣椒破壞湯頭的味美，更屬不該。
3.辣椒油影響了賣相的唯美，的確不該。

言而總之，大辣牛肉麵，應該是吃完會冒汗，大呼過癮的，不是像今天的
蘇拉颱風，來得聲勢洶洶，卻............... 
  
  

此文同步發表於：蘇拉颱風的優閒午餐-新明老牌牛肉麵