味屋私廚

新開幕的Fine dining全預約制味屋私廚，結合高級日式懷石料理和鐵板燒主餐，推出一套套高級鐵板燒套餐，這次軟西吃的楓套餐，選用頂級食材鹿兒島A5和牛和波士頓龍蝦，道道精緻美味。深黑桌面和沉穩木質組成奢華高級用餐空間，不管是情侶約會，或是高級商務聚餐，家人相聚吃好料，都非常適合到味屋私廚享受高級貴賓等級的待遇，台北約會鐵板燒推薦給軟絲們!味屋私廚一樣收錄在軟西的台北約會餐廳推薦中。

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▻原文:台北鐵板燒推薦》味屋私廚◅

台北鐵板燒 味屋私廚用餐環境

味屋私廚採全預約制，隱身在商辦之中，會由專人帶進門，穿過電梯、蜿蜒走廊後才能來到一個寬敞質感用餐空間，隱密性足夠，不管是情人約會或是商務宴客都很適合，味屋私廚一樣收錄在台北約會餐廳推薦中。

味屋私廚高級鐵板燒料理在鐵板區席位大約12席，外面也有4-8人座位，想吃可得及早預約以免位子少少吃不到就扼腕阿!

一旁的包廂可容納大約8人，想開會或是家庭聚餐更有隱蔽性，不需包廂低消費用，人數6人以上預約時請告知味屋私廚想坐包廂也可以喔!

味屋私廚除了高級鐵板燒之外，之後還有陸續推出板前料理，文末有這次軟西吃的味屋私廚鐵板燒菜單可參考。

台北鐵板燒 味屋私廚美食介紹

餐前飲 小樽Niagara微發泡葡萄氣泡酒

一顆顆氣泡在金黃色液體裡漂浮，因為是使用日本葡萄完熟後才釀造，有豐富甜度，但軟西覺得喝起來很像順口版的感冒糖漿(被打)柯柯酒鬼倒覺得很甜口咕嚕咕嚕就喝光啦!

「未滿十八歲者禁止飲酒」「開車不酒駕，酒後不開車」

藍莓氣泡飲

不喝酒的貴賓味屋私廚還有提供水果飲品，下面真的喝得到藍莓莓果渣渣，酸甜度適宜搭餐轉換中間喝一口果香清爽!

八寸 山茶花盛立

鮟鱇魚肝 蓴菜湯匙 白鰻叩燒 辣味噌竹筒杯 炙屋魚子金棗 海老胡麻豆腐 床節蠔油蒸 若鳥起司燒

這前菜一上桌柯軟直接哇出聲，高級日式料理的擺盤和食材，器皿選擇上具獨特眼光，金光閃閃奢華高級。

可以從湯匙開始順時針吃，由清爽到鹹香，循序漸進替今晚高級懷石料理拉開序幕，鮟鱇魚肝隨勾芡感蓴菜咕溜溜入口中綿密化開，九孔鮑魚上面有松葉蟹膏和鮭魚卵，一吃下去鮮彈逼逼波波和帶甘甜醬汁一起在嘴裡爆開，海味衝擊!

金棗放在中間淨口酸香，皮帶點韌性開胃的同時也洗刷一下前方的海鮮甜氣，雞肉撲滿一層厚厚起司遇熱直接融在嘴裡濃郁得超滿足，多汁不乾柴，再接入像蒟蒻般滑嫩帶點彈度豆腐，不愧是取材日本懷石料理，道道不只精緻還很好吃!

從前面海味爆擊到酸香清新再入柔滑，高低起伏有變化直接在腦中譜出美味旋律。

最後用辣味噌收尾，配上爽脆小黃瓜入鼻息的鹹香，吃完歇息會，喉頭竄出方才金棗的薄荷酸涼，清爽開胃又可以準備吃下一道了!

造身 銀皿景盛

牡丹蝦 海膽 龍針 貝柱 赤蕪 生山葵 海苔膠 金桔

味屋私廚上餐都像藝術品一樣，不僅造型特別擺盤別出心裁，連選色配色都自帶高級奢華感，預約制就是服務每組願意花時間犒賞自己的貴賓們!

針魚鮮細滿滿Q彈甜，牡丹蝦透明鮮滑，冰涼滑入口後沁涼滑順。

干貝超肥碩飽滿，中間用檸檬隔開帶酸香醒腦。

海苔跟魚骨的膠質做成的有點像果凍QQ的海苔膠，富有豐富口感!

甘甜細膩的海膽鮮香油潤感化在口中，搭配圓潤魚子醬更是味蕾海鮮衝擊!

淨口 玄米煎茶

進入鐵板燒主餐前先淨口，方能品嘗等等高級食材給味蕾帶來的盛大饗宴!

強肴 鐵板燒

鹿兒島A5和牛 巴西蘑菇 青唐 夏威夷黑塩

味屋私廚選用鹿兒島A5和牛，看這和牛美麗的油花，放上鐵板滋滋作響，隨師傅巧手一面面翻煎鍍上一層深顏色焦香，內餡卻依舊綻出一抹搶眼鮮紅艷麗，陣陣飄香使眼鼻視線都給牢牢定在此，迫不及待要大快朵頤一番啦!

柯軟吃鐵板燒最喜歡看師傅在眼前大展身手，味屋私廚結合了日式懷石料理和鐵板燒主餐，期望能為客人帶來嶄新用餐體驗!

綠色的醬是波菜醬，有加一點胡麻，紅色的是火龍果醬，吃起來果甜香點綴，中和肉感膩口，波菜醬則是帶有淡雅菜香，細微芝麻穿梭其中帶有日式風情香氣!

與一般鐵板燒把蒜片切得薄薄煎得脆脆不同，味屋私廚蒜片切得比較厚實，偏綿綿細細口感，搭配入口即化的和牛相輔相成不顯突兀，安排得相當用心。

沾芥末也是讓柯軟相當驚喜!本以為芥末辣度會破壞和牛甘甜，但一起吃下直衝鼻腔的辛辣暢通口鼻讓肉甜鮮香更凸顯，並讓肉香綿延持續在口中，取日式料理最常見的芥末做為醬料之一意外非常搭!

和牛本身不用多說，四面都焦香足夠吃到薄酥外皮，內裡油脂卻是柔嫩輕盈在口中甜美散開，看這晶瑩剔透滴下來的肉汁就知道多誘人了!

櫻桃蘿蔔可以生吃，切成一朵小花形狀吸睛，旁邊磨菇和西西豆等配菜配色繽紛豐富度++!

海鮮 鐵板燒

波士頓龍蝦 莞香芋筍 冰花 雲丹醬

味屋私廚食材有夠鮮，龍蝦還在動呢，等等就要被吃掉了XD朋朋們想吃真的要記得先訂位才有辦法嚐到這些新鮮美食!

味屋私廚可說是集結了台北鐵板燒高級食材於這次楓套餐裡面，又和牛又有龍蝦，想吃一頓好料的犒賞自己來這準沒錯!

鮮紅彈牙龍蝦一叉起來就離殼，鮮度十足，加上細緻順滑雲丹醬，更顯海味豐沛，尾韻細膩奶香，每咬一口都香濃Q彈!

滿滿蝦膏濃鮮海味，表面煎得有點恰恰讓口感疊加紮實豐厚，配上微微帶鹹度爽脆冰花，整盤料理前中後層次都有，吃頓鐵板燒也是完美享受!

御椀 清汁仕立 塩鞠柚子

方才造身裡頭的胭脂蝦頭可沒浪費，和龍蝦蝦殼一起下去熬煮湯汁，舀起一匙匙精華入碗保溫更鎖住鮮甜，在鐵板燒最療癒的就是看師傅變魔術端出一道道美味料理啦。

一喝入口那股濃厚鮮香氣撲天蓋地而來，真正有夠鮮才有辦法口口都蝦甜浪襲，如果把軟西丟入滿滿龍蝦池去除海腥味，被滿滿甜味包圍就是這種幸福感覺吧~~~

湯入口暖胃，底下的海帶也是有甜脆，和龍蝦相輔相成更顯甜口。

食事 日本備長炭 炙壽司

鰤魚腹 魚子醬/海鱺腹 海苔

味屋私廚師傅說他們壽司不用噴槍炙燒而是用備長炭，一開始柯軟真的不知道是直接拿炭燙生魚片XD，先塗上一層醬後直接炙燒，看他冒出陣陣白煙並燒上一層美麗焦色著實療癒。

依照魚的口感風味搭配上方佐料，選用魚子醬&海苔做調味，除了高級鐵板燒食材，味屋私廚結合了日式懷食料理，有壽司有前菜等，把最頂級精緻料理呈現給預約制人客們!

海鱺魚富彈性Q度足，油脂豐厚一吃下去滿滿鮮甜口感順滑!

醋飯鬆軟但緊實不軟黏，底下醋飯和炙燒冷熱融合。

鰤魚豐腴肉質鮮甜，晶瑩剔透像是甜美蒟蒻但又更為滑嫩，配上魚子醬口裡爆發馥郁香氣，淡雅備長炭焦香氣不濃烈不搶戲，更襯托主體鮮美!

水物 京都抹茶

抹茶部分都是現磨的，是有苦韻大人成熟細濃厚的茶味，搭配一旁的甜點苦甜剛剛好!

甘味 上生菓子

道明寺 草莓 栗子泥 御冰餅

白淨如雪花堆疊出一個小巧可愛甜點，再擺上一顆鮮紅碩大草莓，想吃草莓的要趕快把握，之後會隨季節更換最對時的水果!

外層細細點點顆粒狀，猶如平靜版跳跳糖在口中留下活潑後直接化開，隨後滑潤稠感栗子泥不甜膩，咬下莓果爆汁水潤滿溢酸甜，留在嘴裡甜滋滋好味道久久不散去!

果物 有機牛奶果

馬斯卡彭巧克力

柯軟都是第一次吃到牛奶果，原來是台灣產的有機水果，放在精心挑選的玻璃盤上深紫色切面更給人一種高貴穩重感，旁邊搭配的是巧克力揉合馬斯卡彭起司的沾醬，單吃或是搭配牛奶果享用都可以!

牛奶果吃起來咕溜細緻軟綿，絲絲纖維好入口，底層則有果凍般帶點QQ膠質感，搭上一旁特調醬滑順濃郁滿滿乳香，清甜香醇，替味屋私廚整套高級懷石料理做了個解膩完美收尾，各種年齡層都很適合吃!

台北鐵板燒 味屋私廚菜單

味屋私廚

全新開幕的高級鐵板燒味屋私廚，採全預約制，結合日式懷石料理和鐵板燒主餐，道道精美用心設計，不管是情侶約會、商務宴客，家人相聚，都非常合適，台北約會鐵板燒推薦給軟絲們!味屋私廚一樣收錄在軟西的台北約會餐廳推薦中。

▻原文:台北鐵板燒推薦》味屋私廚◅

※本文為邀稿合作文，軟西真心推薦好店!※ 

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味屋私廚

✓味屋私廚地址：台北市內湖區民權東路六段15巷16號2樓(地圖點我)

✓味屋私廚交通：捷運文湖線(BR號線、棕色線)港墘站轉公車民權大橋站步行3分鐘，或港墘站轉計程車可憑收據折扺消費

✓味屋私廚電話：02-87516271

✓味屋私廚營業時間：一-日11:30-14:30(最晚入席13:00)、17:30-22:00(最晚入席2010)，全預約制11:30/12:50/17:30/19:40

✓味屋私廚臉書粉絲團：味屋私廚 FB

✓備註：接受14天內線上訂位，至少提前二天訂位、訂金NT600/人、低消一套餐點/人，另收10%服務費，6人以上備有包廂、自備酒水服務費每瓶(750ml) NT1000

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