台中20幾年的燒肉品牌
最近在北屯崇德以氣派用餐環境登場
營造禪風庭院氛圍，圍繞著池景用餐
PRIME等級牛肉灑上玫瑰鹽鎖住肉汁提升甜味
更是有提供太空蘿蔓和泡菜可以一起享用，太滿足了
【匠屋燒肉崇德館】
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匠屋燒肉崇德館影片精華
匠屋燒肉崇德館介紹
匠屋燒肉算是台中老品牌，是從明義街的居酒屋型態起家
到現在已經逐漸發展出符合時代所需的大氣裝潢燒肉店了
去年(2022年)在北屯崇德，沿用了前身耕讀園先天的環境
改裝過後，搖身一變成為非常有禪意的用餐空間
一進餐廳就可以看到一個口字型的動線
中間有個池景，日式結合中式的建築外加松樹植栽的點綴
不管是白天或夜晚都散發出不同的景色魅力
匠屋燒肉崇德館停車資訊
如果是開車過來的話，周遭有路邊停車格
滿了的話可以停去仁和公園停車場
匠屋燒肉崇德館環境介紹
用餐座位區有分好幾區，包廂的部分嚴格來說大概有分五個
有四間是類似榻榻米，中間用隔簾為主，如果多人的話
可以拉開隔簾打通成一個空間
今天被安排在另一個4-6人的包廂，可以直接欣賞到池景
而且地板還有流水經過，挺特別的
其他就有2~6人座不等的座位區
匠屋燒肉崇德館菜單
主要是以單點為主，唯獨有個兩人套餐3180元
如果多人的話，建議點個套餐再加點單點
匠屋燒肉崇德館餐點介紹
匠屋使用的烤爐是真正的炭火
像比較高檔一點點的燒肉餐廳，點了比較好的肉品
就會想要請店員幫烤，有些人或許會介意
但其實我們滿愛的，因為我們比較care吃到最好吃的肉質
桌上有四種佐料，特別是味噌沾肉好好吃，多了一份鹹甜的香味
燒肉醬也是從日本引進的
這次點雙人套餐3180元，另外店員有介紹私房菜
每天私房菜的料理不盡相同，今天點了綜合生魚片
【私房菜：綜合生魚片：680元】
每天主廚會依照魚市場的魚貨決定食材
今天是甜蝦和鮭魚，看到鮭魚的厚度和油花適中
肉質厚實，油花也恰到好處，多吃幾片也不會覺得膩
甜蝦本身的肉質非常的甜，不用沾料感受原始的鮮味
【醋物前菜】
今天的前菜是馬鈴薯燉牛筋
小小一碟超下飯的，把醬汁和牛筋鋪在白飯上，一不小心就把白飯嗑了半碗
【白飯】
白飯沒意外應該是越光米吧，放久了也不會乾硬，一樣很Q
【季節蔬果沙拉】
滿大一份的，擁有多種蔬菜和水果
醬汁應該是和風醬吧～口味帶點酸酸的，挺開胃的
【手工正宗韓國泡菜】
這個泡菜挺厲害的，建議可以和白飯一起享用
或者是加在生菜上面和肉品一起吃，更夠味
【包肉葉菜】
店家使用的是太空蘿蔓，就像是太空杏鮑菇的培植方式
可以搭配前方的味噌醬刷在生菜上
再加泡菜和肉片一起吃，真的超美味的
【極品和牛舌】
牛舌可以搭配蔥醬一起享用，牛舌的口感帶著脆度和韌度
口感很好，肉汁和蔥醬一起結合，真的挺厲害的
【厚切極品和牛菲力】
牛肉是PRIME等級，這一簍有菲力、牛小排和牛肋條
菲力切成條狀，方便入口，牛肉都建議撒上一點玫瑰鹽
可以讓肉汁鎖住，並且鹽分和肉汁結合，可以提出甜味
菲力的口感之好，讓我很驚艷，絲毫沒有筋絡
肉質質地非常的軟，也容易入口
【厚切極品無骨牛小排】
豐富油花的牛小排，牛小排這個部位就比較是大家常吃也是普羅可以接受的
因為烤製的過程釋放出肉汁，單吃的時候可以吃到肉汁的甜美
另一種吃法就是加入生菜和泡菜一起，又是另外一個滿足的吃法
亦或是用牛肉夾起白飯一起吃，更是幸福啊
【特選牛肋條】
牛肋條內帶著自己調製的醬汁，一起上烤網
牛肋條的口感會有像爆漿一樣
越嚼肉汁會一直釋放，帶著有一點嚼勁，也是超好吃的
【厚切霜降豬肉】
霜降豬肉就是俗稱的松阪豬啦，獨有部位的油脂紋路
主要就是烤到全熟，帶點焦香脆口，就是松阪豬的魅力
【特選豬腹肉】
五花肉上面點了幾處蒜蓉味噌醬，油脂豐富建議可以吃一片原味後
下一片就夾著蘿蔓生菜一起享用，會比較均衡一些
【櫻桃鴨】
櫻桃鴨的肉質也是讓我有點驚豔，一般鴨肉很怕柴柴硬硬的肉質
鴨皮帶著油脂，再烤的過程中一直冒出火光大烤
吃下去絲毫不會覺得一絲乾硬，整個就是Juicy和軟嫩
也不會有很重的鴨腥味，搭配一旁的蒜苗，真的很棒
【極品饗宴海鮮】
今天的海鮮是來自宜蘭的九孔鮑，而且是活體的
剛上桌都還在蠕動，每人是一整顆的喔
服務人員會協助將鮑魚烤熟後取下
處理內臟，因為鮑魚都是吃海藻的，所以內臟會呈現綠色的
如果敢吃是可以吃的
鮑魚切成一片片，脆脆的還會帶著海味的鹹味，新鮮無話說
另一個海鮮則是比我的手指還要長還要粗的草蝦
草蝦的蝦頭內有滿滿的蝦膏，肉質也非常的Q彈脆口
【味噌湯】
可選擇蛤蜊味噌湯或鮭魚味噌湯，是單人一碗，
蛤蜊的肉質飽滿，本身就和味噌湯很搭
另一碗的鮭魚也不是蓋的，鮭魚是用鮭魚條誒
而且一碗內還不少，我都懷疑是不是用剛才的生魚片厚度下去煮的
【甜點】
甜點有準備明治冰淇淋和紅豆湯
當作這一餐最後的完美ending
匠屋燒肉崇德館餐後感
個人覺得比較好的肉質，還是給專業的烤比較適合
雖然有可能有人會介意旁邊有個陌生人
但我和太后主要以肉質為主和店員聊天是我們的樂趣
一點都不在意有人幫我們烤，我也可以空出雙手拍照紀錄!
環境當然沒話說，肉質也因為人員介紹和幫烤有加分效果
所以體驗起來很不錯，是會推薦朋友去品嘗的餐廳
推薦給大家
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匠屋燒肉崇德館餐廳資訊
營業時間：
週一~週五 17:00~01:00
週六~週日 11:30~15:00,17:00~01:00
供餐時間至 23:30
地址：台中市北屯區崇德九路520號
電話：04-2422-5760
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