城隍廟週邊美食推薦這間「阿桂羊牛雜」！重口味、愛吃辣的朋友，絕對不能錯過湖南阿桂姐的台式湖南料理，主要以牛、羊肉及內臟料理為主，搭配私房醬料、臘肉、辣椒漬物，煮出一道道香氣四溢的佳餚，「阿桂羊牛雜」從獨享的炒飯、熱湯到適合大家一起分享的熱炒、湘菜，這裡通通吃得到！值得一提的是點熱炒類就有免費提供白飯，另外內用還有免費牛、羊清湯及麥香紅茶可以享用唷！重點是「阿桂羊牛雜」營業至凌晨2點，也是宵夜的好夥伴！

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「阿桂羊牛雜」就位在餐廳美食林立的北門街上，有個巨大醒目的紅色招牌，上頭放著的就是老闆娘阿桂的照片，寫著「阿桂羊牛雜-正宗湖南口味」路過不容易錯過！開車族建議停放在較便宜且較好停車的「府後地下停車場」或是「新竹稅務大樓停車場」，步行過來10分鐘內皆可抵達。

「阿桂羊牛雜」入口左手邊是開放式廚房，員工加上顧客的聲音，店內總是人聲鼎沸，走進店裡很有熱炒店的氛圍，老闆娘就是店內身形最嬌小且聲音最宏亮的那位，整個很有朝氣！原本在大陸湖南就有開餐廳的經驗，嫁來台灣後，也不忘把家鄉味帶來台灣，只能說新竹人真有口福。

原本只是一間小店面，後來做口碑後，順勢把隔壁店面也租了下來，因此店內座位還不少，有四人的方桌，也有可以多人用餐的大圓桌可以選擇。

自助區有碗筷、紅茶、白開水可以自行取用，點熱炒享有免費白飯，另外牛、羊清湯也有無限供應，需要畫菜單來點喔。

「阿桂羊牛雜」選擇真的非常多樣，當天跟三五好友來用餐，一不小心就點了滿滿一桌。

這兩道都是道地的湖南菜，裡頭的食材充滿老闆娘愛心，費時費工自己製作，是外面吃不到的滋味。

・白辣椒炒臘肉 $210

如果梅乾菜是客家人的代表性食物，那麼一樣以日曬製作的白辣椒，也是湖南當地代表性食材之一。「白辣椒炒臘肉」將兩個費工食材結合在一起，白辣椒脆口帶點辣度，加上帶有煙燻味的臘肉，肯定是老饕必點菜。

・甕椒炒腊牛肉 $210

甕椒是一種發酵後的辣椒，酸酸辣辣的，而腊牛肉有點像帶點煙燻味道的牛肉乾，兩個炒在一起竟是如此下飯開胃！

・牛肉炒蛋 $180

「牛肉炒蛋」是我當天最愛的菜色之一！牛肉與蛋將近一比一的份量，軟綿滑嫩的炒蛋加上鮮嫩的牛肉真的好下飯，根本是白飯小偷！

網路上爬文滿多人說阿桂羊牛雜的沙茶醬也很有特色，索性點了沙茶羊肉炒麵 、芥蘭炒羊肉試試看。

・芥藍炒羊肉 $140

「芥蘭炒羊肉」吃完秒被圈粉，沒什麼芥蘭菜苦澀味，以特製沙茶醬來大火快炒，將芥蘭菜與羊肉完美融合，整體風味濃郁，是道下飯的料理。

・沙茶羊肉炒麵 $100

「沙茶山羊肉炒麵」每個麵條吸附滿滿醬汁，麵條帶點粗度，所以吃起來鹹度適中，沙茶味道跟市售的很不一樣，扁魚味道不會過重，份量來說，當作正餐再加一碗湯很剛好，也很適合點一盤大家分享。

哇～滿滿一大鍋的羊牛雜，光看就從螢幕上聞到香氣了，等等準備下鍋大火爆炒

・蔥爆羊牛雜 $150

「蔥爆羊牛雜」來這一定要點一盤來吃，可以選擇炒羊雜、牛雜或是兩種都吃得到的羊牛雜，各種Q脆內臟類一次滿足，每一口都有驚喜感，而且內臟類都處理得很乾淨，還能補足我一日的蛋白質所需！

・麻油羊鮮果(隱藏版) $時價

想找隱藏版菜色嗎？可以詢問看看當天有沒有這道「麻油羊鮮果」，羊鮮果就是稀少的羊睪丸，兩隻羊的量才能炒出一盤 ，只能說能吃到真的是有口福啦！口感是脆脆的，意外的沒什麼羊膻味，好補！

店內的醬料都是自己製作，怕腥味得人可以沾點豆瓣醬、豆腐乳，我私心很愛這裡的豆瓣醬，百搭沾什麼的好吃，另外愛吃辣的朋友，也有小魚乾辣醬、手炒辣椒醬，喜歡的人店內皆有整罐販售喔。

・剁椒獅子頭 $200

「剁椒獅子頭」是老闆娘特別研發的創意料理，獅子頭很大一顆，咬起來是軟嫩帶有洋蔥、豬肉的甜味，搭配剁椒調配出來的鹹香醬汁，真的是道老少鹹宜的料理。

・剁椒蒸鮮魚 $時價

「剁椒蒸鮮魚」完全是道宴客大菜，因為相當費工費時，沒預約是吃不到的唷！

當天吃到的是超大尾整隻鱸魚，醬汁香辣帶勁，搭配白皙鮮嫩的鱸魚剛剛好

・帶皮山羊肉湯 $180

「帶皮山羊肉湯」是選用油脂含量較少的山羊肉，熬出來的湯頭較不油膩，還加入蔥段、薑片、枸杞以及九層塔來提鮮，湯頭清甜且很夠味，羊肉本身略帶嚼勁，羊皮的彈牙口感很討喜，沾點豆腐乳醬更是加分。「阿桂羊牛雜」好吃的秘密，莫過於自家製作的醬料、臘肉、辣椒漬物，因此整體口味吃下來都相當具有自家特色，雖說是正宗湖南口味，但還是有部分料理調成台灣人喜愛的口味。如果你是愛吃美食的吃貨，很推薦道地湖南菜「甕椒炒腊牛肉」、「白辣椒炒臘肉」， 兩道都是很費工費時的菜色，下次來城隍廟不知道吃什麼，很推薦來這品嚐老闆娘阿桂的好手藝。

《阿桂羊牛雜》

店家地址：新竹市北區北門街63號(鄰近城隍廟)

營業時間：11:00-02:00(凌晨)  ※週三公休

訂購專線：03-5280850

本文為店家邀約試吃，內文為真實感受與分享