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位於金普敦酒店內The Tavernist,是一間難以被低估的時髦餐廳。由被紐約時報譽為「真正定義摩登料理的主廚」James Sharman 領軍,每一季都會更換菜單,帶領饕客們遨遊異國料理的盛宴。
隱藏在金普頓酒店的The Tavernist 一直是我的口袋名單之一,儘管沒住飯店也要來吃。這次因為時間關係先來試試看午餐,雖說晚間套餐才是主廚的拿手菜,不過看到餐點後真心讓人更期待晚餐。
金普敦酒店整體設計由目前亞洲最炙手可熱的如恩設計Neri&Hu操刀,當然也包含餐廳內的裝潢,所有設計都在沈穩與浮華中取得平衡,豐富的色塊與低調的主色調,給人一種鬧中取靜的感覺。
進門後可以直接看到吧台,整體氛圍讓人放鬆舒適,容易讓人忍不住來一杯調酒。這裡的調酒也會應應菜單做調整,每一季都會推出搭配主題的特調。
用餐區也貼近這一季的主題墨西哥料理做裝飾,店內空間很大、座位也很多,這裡還有提供辦派對服務,感覺在這裡辦派對應該很棒。
與吧台區不同,用餐區的裝潢揉合現代與復古,用不同的材質拼湊出度假氛圍。
上桌時會附上一本菜單與酒單,午間菜單都是單點,目前只有晚間菜單才有套餐,酒單的酒類則是搭配這次的主題,提供墨西哥情調調酒。午餐跟晚餐則需要另收 70/人的水資,但可以選擇氣泡水,而且是無限量暢飲。
主廚例湯 NT.220
湯底真的非常濃郁好喝,記得湯底是碗豆基底,上面加上一些羅勒的香料,溫熱的湯底非常暖胃,真的很好喝。
酥炸蟹餅 NT.450
本來以為這裡單點的份量不多,沒想到其實每一道都可以兩人分享,蟹餅份量不小又很扎實。旁邊附上的蕃茄沙拉超級解膩,酸甜清爽,與蟹餅交錯品嚐反而更襯托出蟹餅的酥香。
蟹餅外面炸得非常酥脆,裡面保持了濕潤的口感,鹹香的口感搭配濃郁絲滑的荷蘭醬,為蟹餅增添香氣。
鴨肝法式早餐 NT.880
擺盤精緻份量卻不少,鑄鐵鍋內是半熟的太陽蛋,搭配培根與肉醬,最後放上一塊肥而不膩的鴨肝,一旁的麵包烤得非常酥脆,金煌燦爛的奶油完整覆蓋在麵包上,吃起來酥脆又香氣充足。
培根煎得焦香酥脆,最喜歡培根外面一圈酥脆的口感,吃起來鹹中帶甜。鴨肝烤得非常軟爛,可以直接當抹醬享用,吃下去是滑順綿密的口感,不過味道濃郁最後尾勁有一些苦味,飲食較清淡的人會比較難以接受。
牧羊人派 NT.520
這道可以說是本次最愛的一道菜,將傳統的派皮用綿密的馬鈴薯泥取代,下面的肉醬是豬羊混合。一口挖下去是軟綿如蛋糕的觸感,入口是肉醬的鹹與奶香味充足的馬鈴薯泥,口感非常軟綿,幾乎不太需要咀嚼就自然地滑到喉頭。
來這裡吃早午餐真的可以點一道這個,份量很扎實,肉醬熬得軟爛,馬鈴薯的奶香令人回味無窮。
薄荷冰淇淋 – 黑巧克力舒芙蕾 NT.280
前面幾道菜的份量已經讓我們兩個吃得很飽了,但少了甜點就不會是個perfet emding,平常大多是吃原味舒芙蕾,這次點個比較特別的巧克力口味。
這裡的舒芙蕾反而有點像熔岩蛋糕,中間非常濕潤,取代原味蛋香的是苦甜的巧克力流心,口感比一般舒芙蕾更濕潤且更滑順,熱熱的舒芙蕾配上冰涼的薄荷冰淇淋更是絕配!
入口是濃郁的巧克力香,甜而不膩,上面細緻的糖粉加上烤得酥脆的舒芙蕾“帽頂”,軟綿中帶有細微的顆粒感,真的是很好吃的甜點,比起原味多了更多層次,也是很推薦大家嚐嚐!
結語
這裡的用餐環境很輕鬆,整體份圍也很令人放鬆,適合跟朋友小聚暢聊,這裡的食物也不錯,儘管不算太平價,但綜合價格、味道、環境,這裡真的是很棒的餐廳。
餐廳資訊
📍台北市大安區仁愛路四段27巷25號12F 🕤週一~日 07:00–23:00 📞02 2779 0688(可電話訂位) 訂位: inline.app 支付方式:現金/信用卡
|台北美食|The Tavernist|必訪時髦餐酒館 品嘗異國美食之旅
愛吃女子
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文章類別:美食-食記心得
縣市地區:台北市 > 大安區
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