中原夜市-老師傅牛肉麵

 

[老師傅牛肉麵]座落在小吃林立，人潮眾多的中原夜市實踐路上，周邊攤位經常人龍壓境，
老師傅生意也是好到需要排隊候位，第一次蒞臨，就嚐到等候的滋味，在騎樓邊守候，

順便拍照唄!! 瞧一瞧~~店內座無虛席，門前還有四~五桌的客人在排隊。
有一陣子沒有加入排隊行列，眼見就要被引進門內，還雀躍不已，貪吃嚐鮮的表態，此刻
最透析。

老師傅店裡使用的是澳洲牛肉及紐西蘭牛肉。標榜著進口牛肉。
 

 

在等的時候，還有服務人員端出飲料請候位的人喝；還不時的出來示好，等一會兒就好啦!!

只見店內的翻桌率相當快速，等不超過十分鐘，就輪到我們了，雖然是併桌，但沒啥影響。
 

 

老師傅牛肉麵給人的印象就是~~客人多、壁掛多、翻桌率多、飲料可無限暢飲喝多多。
 

 

原以為中壢出名的[加湯、加麵、不加價]，在老師傅也會應顧客要求，其實不然，否則在一等鬧區，

翻桌率可會大打折扣滴。 這家店只會在點餐時詢問，麵要不要再多一些。如此而已啦!!

食量大的客人，千萬別想太多，否則會希望落空，要不就多準備些十元銅板；加一次20元；為了

翻桌率，不清楚能加幾次?
 

 

醬料區非常的精簡，只有紅油辣椒和(醬油還是醋的塑膠瓶)，如此而已。

沒有看見牛肉麵店最常會擺設的酸菜和炒辣椒豆鼔。有點小失望ㄛ!

 

小菜都是在冰箱自取，現成的大約有七、八樣之多，每盤40元；

瞧了幾眼卻沒啥胃口，天氣太酷熱，等得有點眼花啦!!

 

 

這碗是我點的[半筋半肉牛肉麵]$120元 ，我偏好這款牛肉麵，在許多不同的店內，

都喜歡點這類的來做比較，價位都差不多。老師傅的麵條是屬於日式拉麵款，不是
我心目中的NO1 家常麵條。麵煮的還算適中，湯頭喝起來味道略感清淡，一般中壢

出名的牛肉麵店，大多是油多味濃顏色深，清淡的還加了豆皮，有些許的酸菜梗鋪在
麵上，賣相還不錯，只是酸菜鹹少了點。
 

 

半筋半肉牛肉麵加了兩片豆皮，還真的挺有創意的；豆皮應該是很大眾化口味，普遍都會喜歡的餐點，

搭配在牛肉麵內，還蠻討喜的。這碗是已經加過麵條的(大碗)，可是~~~卻感覺不出業者的誠意。
 

 

牛肉燉的很軟爛，牛筋吸滿飽飽的湯汁，晶瑩透亮，我將牛肉和牛筋、豆皮全面集合，拍了一副大合照。

 

很喜歡老師傅準備的紅油辣椒，雖然辣位不夠，卻添加了白芝麻來增加香氣，舀了兩勺辣椒，

這會兒看待這碗麵條，才有點紅燒的後勁，味道有了中壢典型的重口味樣貌。

 

 

[招牌牛肉麵]180元，有牛骨、牛筋、牛肚和牛腩；這碗也是加大滴，像嗎::???

換句話說，如果是普通沒有加麵，端上桌還能看嗎??

這碗令友人十分不悅，他是吃麵高手，無麵不歡的，經常吃大碗牛肉麵已經習慣了，

這如果要稱得上大碗，就是廚房大師傅忘了加麵，因為用筷子撈了一下，麵條就那麼

少許，幾條都能數得出來；偏偏店家就是硬說:[這是加大的]。
 

牛肉是先滷過再切片，沒有湯汁的滋潤，嚼起來有點乾澀；牛肚的嚼勁還算不錯，湯頭還可以，

並沒有驚艷的好印象；就是準備來嚐鮮的，卻讓人有點小小的不愉快；朋友真的沒吃飽，卻又

不想再另外付錢討氣受。
 

 

店內有提供葡萄汁和百香果汁，都是濃縮稀釋而成的，可免費無限量取用。