Item: 築間幸福鍋物台北松江店
Rating: 4.5
Author: Cherie

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台北宵夜平價小火鍋推薦—築間幸福鍋物：CP質高、宵夜首選

冷冷的晚上，蘿蔔糕和我已經花了一整天在檢查他網站上的程式碼，等我們想到要吃東西都好晚了。冬天讓人忍不住想來點舒暢暖和的，於是我們就到了築間幸福鍋物。築間幸福鍋物營業到凌晨4點，也很適合愛吃宵夜的人。

築間的CP質超高，價格便宜但份量十足，非常適合我們這兩個渴望蛋白質的大食怪。看CSS看到脫窗，來築間吃上一頓又溫暖又飽足的涮涮鍋，為一天畫上了完美的句點。吃完以後蘿蔔糕還極力否認他以前曾經說過討厭涮涮鍋的事實。

台北平價小火鍋推薦—築間幸福鍋物：湯底

拿到菜單時第一個看到的就是玲琅滿目的湯底。築間提供了14種不同國家、地區風味的湯底，從韓式泡菜湯底到日本九州辛味噌，應有盡有。雪莉像往常一樣毫不猶豫地選擇了川味麻辣湯底(70元)，而蘿蔔糕則是立刻被秘煉老熬牛髓湯(40元)所吸引。

秘煉老熬牛髓湯是由牛骨熬煮數小時製成的，這樣可以釋放出骨髓、膠原蛋白和礦物質，創造出充滿鮮味和營養的高湯，是在其他涮涮鍋店家都沒有看過的湯底口味。店員哥哥將湯底端上桌時，我們剛開始對清澈如水的外觀感到疑惑，我們原本以為會是比較濃郁濁白的高湯，蘿蔔糕還開始嘟囔說涮涮鍋的湯都像水一樣沒味道。但別不要被他的外觀騙了！嘗了一口後驚奇地發現湯底的風味豐富又有層次，還帶有一絲鮮甜，非常適合燙肉和蔬菜可以完美吃到各個食材的香氣，完全不會互相掩蓋。蘿蔔糕對秘煉老熬牛髓湯讚不絕口。

如果跟雪莉一樣愛吃來，那築間幸福鍋物的川味麻辣湯必點。由多種香草和香料組成，包括花椒、荳蔻和乾辣椒，賦予了湯底獨特和引人入勝的香氣，一上桌就能聞到。看到它美麗的深紅色就感覺在引誘我趕快開動。

川味麻辣湯平常有配凍豆腐和鴨血，雪莉不吃鴨血就換了豆腐。築間幸福鍋物的川味麻辣湯不會太辣或麻，是台灣人比較習慣的口味，但依然濃郁而有層次。凍豆腐煮熟後吸滿了湯汁也充滿了風味。川味麻辣湯非常適合煮蔬菜，香辣又鮮甜。雪莉特別喜歡在這個湯裡煮金針菇、青江菜和豆皮。

台北平價小火鍋推薦—築間幸福鍋物：肉品

築間幸福鍋物的套餐選擇超級多樣化。有多種海鮮、牛肉、豬肉、雞鴨和羊肉可供選擇。不吃肉的人也有素食鍋搭配蔬菜湯低可以選擇。

我們點了美國濕式熟成霜降牛肉鍋(大份620元)和松阪豬肉鍋(大份620元)。

美國濕式熟成霜降牛肉是牛的肩胛部位，這個部位的特性就是風味濃郁，肉與油脂的均勻分布。濕式熟成的牛肉是將肉裝在真空密封袋中，讓它在自己的肉汁液中熟成，使肉更加軟嫩多汁。每片牛肉都切的非常薄，讓大家可以輕鬆地燙到完美的熟度。雪莉喜歡把霜降牛在川味麻辣湯中涮約5–10秒，讓肉質保持在3分熟的狀態，非常滑嫩，和湯底搭配更是美味。

松阪豬是從豬頸和豬肩部位取得。豬肉一定要至完全熟透，築間幸福鍋物的松阪豬卻依然彈牙。即使平常不喜歡吃豬肉的蘿蔔糕也被它的美味所折服，甚至難以形容它的驚人口感，因為英文裡面根本沒有可以完美形容這種口感的詞。我們特別喜歡在秘煉老熬牛髓湯裡煮松阪豬並搭配高麗菜一起吃。Q彈的肉和高麗菜又軟又脆的口感完美地結合，湯底的鮮甜也更能帶出豬肉的風味。

台北平價小火鍋推薦—築間幸福鍋物：蔬食吧吃到飽

築間幸福鍋物還有豐盛美味的自助蔬食吧吃到飽，讓愛吃火鍋的各位可以盡情享用各種蔬菜、菌菇類和火鍋料。多種蔬菜包括高麗菜、茼蒿和青江菜。還有黑木耳和杏鮑菇等菌類都是蘿蔔糕的最愛，雪莉最喜歡的則是金針菇。在火鍋中添加多加一些蔬菜和膳食纖維，不僅有益健康，還能提升湯底的風味。另外還有各種火鍋配料，經典的魚丸、魚餃、九層塔花枝丸和來自不同地區的著名配料，像是台灣的豬血糕和韓國的釜山魚板。

築間幸福鍋物的香菇貢丸看起來小小的，煮熟後吸滿湯汁就會長大。帶著濃郁的香菇香氣和口感，還有可以咬到的香菇塊。

蘿蔔糕一開始以貌取人，對花枝滑抱有疑慮，但卻成了他最喜歡的配料之一。煮熟後變成花枝丸，滑嫩的口感和海鮮味讓蘿蔔糕拿了好幾盤。

旁邊的油條吸收湯汁之後變得軟軟的，也讓沒見過油條的蘿蔔糕非常驚喜，覺得煮在秘煉老熬牛髓湯裡超好吃。

其他火鍋料還有日式甜不辣和炸豆皮，也增添了更多口感和風味。日式甜不辣外層軟，中間嚼勁，吃起來還有關東煮的味道。炸豆腐皮即使煮了很久還是保持有彈性的口感。芋圓貢丸也是很特別的火鍋料，裡面有肉眼可見的大塊芋頭，咬下去中心有芋頭粉粉的口感和濃郁的香氣及一絲甜味。煮在麻辣湯裡特別適合，辛辣和甜味相得益彰。

涮涮鍋還有很重要的一樣東西就是沾醬！築間幸福鍋物有一桌豐富的調料，提供各種台式和日式風味的選擇，從辣的、酸的、鹹的，應有盡有。雪莉個人最喜歡用沙茶醬、醋、辣椒、大蒜和蔥花混合作為蘸料，口味和質地的融合增添額外的層次，特別適合拿來沾火鍋料和金針菇。

以前都是我依照蘿蔔糕喜歡的口味幫他調好醬料，他第一次自己調沾醬，調了一些讓我超級問號的搭配？不過後來還是找到了他的最愛，白醋、金桔和風露和清爽的蘿蔔泥調在一起。他很喜歡把王子麵拿來沾醬，完全是在自製日式沾麵？每一口都是的酸爽風味讓他大大開胃。原本說吃不下了，後來還想再加點一份王子麵！

台北平價小火鍋推薦—築間幸福鍋物：冰淇淋、飲品

築間除了提供美味的鍋物，還有無限暢飲的飲料吧和美味的飯後甜點。如果因吃火鍋吃到很熱，有多種飲料可以解渴，包括有各式汽水的飲料機、多種口味的冰沙、茶、果汁、咖啡和奶茶，還有涮涮鍋店家少見的酸梅湯。雪莉最喜歡的是姆氣泡水，無糖零熱量、健康又爽口。

除了飲品，還有甜點可以滿足螞蟻人。日式霜淇淋機有經典的香草口味和特別的哈密瓜口味。如果跟雪莉一樣有選擇性障礙可以跟我一起選兩種口味各半。旁邊還有冰淇淋自助區，有多個品牌的不同口味可以選擇，還有一些很獨特的口味，像是椰子和泰式奶茶口味。即使飽到快爆炸了，蘿蔔糕也忍不住吃了巧克力餅乾和比利時巧克力冰淇淋配上霜淇淋機旁邊的甜筒，甚至還去拿了第二次！雪莉嘗試了泰式奶茶口味的冰淇淋，帶有誘人的淡淡茶香，也不會死甜。