(美食體驗分享，是版主食用後之個人主觀感受分享，口感因人而異，不具任何商業促銷意圖。)
這家位於台北市伊通街110號，全家超商附近的「台灣牛」麵食點心店家，以賣牛肉麵起家，是身為麵食控的我，每回去國賓長春戲院參加電影特映會，取票後，如果時間充裕晚餐的口袋名單之一。
這家名為「台灣牛」的麵店，最早以黃牛肉的牛肉麵起家，後來歷經台灣本土牛養殖日減、美牛風波之後，目前賣的是以進口澳洲牛肉為主的牛肉麵，「蔥燒牛肉麵、牛筋麵跟牛肉乾拌麵」是店家的主打商品。
懸掛在大樓店外的大小直橫兩塊長方招牌，黃底紅字十分顯眼，連店前走道也是橫的豎的掛滿柱子，就怕客人走過看不見，弄得附近幾家店都卯起來有樣學樣，幾間小吃店，招牌滿天飛好不熱鬧。
除了主打的「台灣牛蔥燒牛肉麵、牛筋麵跟牛肉乾拌麵」，還有「雞腿麵、排骨麵、貢丸麵、肉絲麵與肉燥乾麵」，提供喜歡吃麵的朋友多樣的選擇。
走進店內，長方形的格局，談不上甚麼裝潢，就是一般小吃店的常見裝設，除了前一兩年裝了牆面的液晶電視，替代了傳統電視看起來比較舒服外。
但擺液晶電視設的位置未經設計，電視牆下邊就是吃麵的桌，讓在那邊桌吃麵的客人，過於貼近牆面要不斷抬頭看，或是要面對對面客人不斷拋過來的眼光，雖然知道不是在看自己，但那種相看兩瞪眼的氛圍，總是讓人覺得有點尷尬。
小菜普普的也是一般，沒甚麼獨特，不過，長久以來麵店生意一直很好，店家生意完全仰賴主打的麵食，可見有其一定的功力，才能生意綿延長久。
老闆強調該店的麵都不加任何味素，但吃起來就是湯頭鮮美不油膩，麵條也分了細麵、寬麵等，牆面一樣有著長形菜單的招牌，從壓克力製的、手寫的紅的黃的菜單，見證了傳統小吃店家，只要東西好吃，不重視美感設計的理念。
店內一路發展至今，其實賣的東西還真不少，概分成「湯麵類」、「乾麵類」、「湯類」與「小菜」，當然也還有新增加的「飯類」，像是排骨飯、雞腿飯、豬腳飯等等。
光是牛肉麵，就分成牛肉麵、牛筋麵、半筋半肉、三寶(牛肉、牛肚與牛筋)、牛肉乾拌麵與牛肉湯麵，因人口味不同任君挑選，吃起來都很可口。如果將牛肉湯跟其它雞腿、排骨混搭，那衍生而出的乾、湯麵就跟多樣化，看牆上那片大菜單就會一目瞭然。
除了麵，如果小吃一般，那佐醬就很重要，喜歡吃牛肉麵的朋友，通常愛加榨菜，這家的榨菜有兩種選擇，另外還有辣醬，方便喜歡吃辣的朋友添加。
前晚看特映會前，我來這家店，點了「蔥燒牛肉麵」，端了一盤「小魚豆乾」，接著就來跟大家分享。
首先登場的就是「蔥燒牛肉麵」(NT$110)，我不愛吃榨菜也不嗜辣，總覺得原始單純的麵，最容易吃出師傅烹煮的火候，跟食物的新鮮與否。加東加西不僅掩蓋了食物真正的原味，也可能誤判了食材的新鮮度。
簡單的牛肉麵，湯頭不油不鹹，牛肉多塊份量十足，湯頭鮮亮透明，一整個很吸睛!
還有牛筋跟牛肚，都處理得很到位，完全沒有腥味或燥感，牛筋牛肚有咬勁，但完全不需要費力，因為都已經很軟嫩，加上青菜與蔥襯出牛肉的鮮美，麵條Q 彈有咬勁，湯鮮麵Q，讓整碗牛肉麵吃起來口感厚實又豐富。
接著是要吃的是「小魚豆乾」(NT$30)，就是一般常吃到的小魚豆乾，小魚跟豆乾都還蠻大塊，但吃起來的就熟悉的口感，很大片的辣椒切絲，感覺裝飾作用比較強。 就這樣點到為止，晚餐吃過剛好去看九點的電影，一整個很開心!
台灣牛牛肉麵
地 址：台北市伊通街110號
電 話：(02)2503-2298
營業時間：週一到週日11:00 ~ 22:00
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