這幢百年日式矮房非常有氣氛，吸引路過行人忍不住停駐腳步探詢，庭院裡有松與綠的對話，坐在簷廊吹著風，應該會是此時最舒爽，縱使九降風亦不驚！
「132糧倉」為新竹州州警部長官舍，為竹市現存面積最大、歷史最久的高等官舍。位於新竹火車站前站市中心位置，現由「時藝多媒體」接手營運。
特邀出身自知名餐廳RAW、曾獲米其林必比登推薦的一號糧倉主廚王正岳團隊進駐，以法式手法結合台菜元素，善用新竹在地食材，像柿子、柿餅等，亦挑選進補的當歸、羊肉、分心木，也採用了秋冬當季美味野蔬烏田子菜、雨來菇等台灣野菜等特色食材，運用巧思將秋意呈現，色彩豐富充滿秋收冬藏的喜悅，高明的調味令人一吃驚豔！
讓這一餐的每道餐點充滿記憶點，真心大推，美麗&美味兼具，又不貴！
132糧倉/新竹州警務部部長官舍 （圖片來源：132糧倉)
新竹東區中央路132號
【預約方式】
．電話訂位：03 535 0132
．週二至週日：午餐11:30-14:30；晚餐18:30-22:00(20:00最後點餐) （每週一公休）
．餐廳訂位/活動報名/社群linktr.ee/hpcr132
．IG：132foodtheater
▲高樓林立中，遺世獨立一幢百年日式矮房，完整保留日治時期高級官舍建築及庭園，就像為繁忙的新竹城市中留得一處休息喘息的空間。
前身是新竹州州警部長官舍的「132糧倉」，興建於日治時代（1917-1921年）至今已超過百年歷史。 2021年修復完成，世人才有機會一窺風采，更因為「時藝多媒體」接手營營運，董事長黃文德表示：「時藝多媒體致力於為新竹帶來饒富韻味的展覽活動及藝術作品，亦提供極具巧思的台灣在地食材饗宴，讓大家可以更貼近地體驗美麗的百年建築。」
整幢日式建築隔局寬敞，保留部份房間，長期作為推動新竹文化的展覽室。（圖片來源：132糧倉)
▲入口處最特別的是竟然設置槍櫃，乍看感覺很突兀，但是仔細想想很正常，因為今天用餐的地方是警務部部長官舍啊。
▲主要用餐區分成好幾區，設置約44席，用餐時可以保有自己的空間。（白天圖片來源：132糧倉)
▲以及這間有著大圓桌的獨立包廂，體驗這餐令味蕾幸福洋溢的一餐。
▲「132糧倉」由「一號糧倉」主廚王正岳領軍，曾連2年獲米其林必比登推薦，享用精緻佳餚的同時，還能欣賞古蹟的建築之美。
老祖宗說入秋之後最適合養氣補身，新竹百年日式老宅「132糧倉」順應節氣也吹起養生之風，主廚王正岳生食補為主題，挑選羊肉、薏仁、菇蕈、白蘿蔔、分心木等適合秋冬進補的食材，更別出心裁地搭配台灣野蔬烏田子菜、雨來菇等秋季特色食材，令人驚豔的方式呈現在餐盤之上，不僅讓人滿足口腹之慾，更能補充精、氣、神！
將古早人的食補智慧發揮極致，並運用法式烹飪手法注入全新的靈魂增添新意，讓人一吃身心皆暖！
▲「132糧倉」提供的餐點以無菜單料理為主，午餐1380元、晚餐1980元(皆須另+10%)。善用新竹在地食材，像柿子，柿餅等。
▲迎賓第一隻餐前酒是來自紐西蘭聖麗白蘇維翁白葡萄酒《Sauvignon Blanc 2019》，清新卻濃郁的果香與果酸，前味清爽，餘韻清新持久，非常適合搭佐魚料理。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲提供多款歐式麵包和自製抹醬，溫熱的麵包越嚼越香，很能感受到滿滿的麥香。
《青魽．番茄．鹹檸檬》
▲青魽利用原住民的香料馬告來醃製熟成，吃起來的鮮甜度更讚。搭配飽滿的彩色番茄及海葡萄，佐以鹹檸檬、洛神醋及香檳醋混和而成的紅醋醬汁，以及綠色香草油，豐富色彩與口感，多種風味刺激味蕾，彩色番茄的微微酸甜瞬間令胃口大開，繽紛的餐點為秋冬點上斑斕色彩。
《南瓜．蟹．山茼蒿》
▲最底層是濃稠的南瓜布丁泥，中間加上一層鮮甜的秋蟹細肉，最後再淋上山茼蒿泥，綴上幾朵白繁星，成功營造出草地上開出點點小花的氛圍。
一入口是南瓜布丁泥的香甜、以及蟹肉的鮮甜，尾韻氣味清香＆略帶微苦的山茼蒿帶來一陣清爽風味，高明的調味，層層堆疊交織出令人驚豔的美味。
《羊肉．蘿蔔．藥膳》
▲將秋冬進補的羊肉蘿蔔藥膳湯解構重組，以白蘿蔔薄片包覆羊菲力，一旁綴以枸杞醬提鮮，在燈光照耀下，羊菲力透出淡淡的紅嫩，若隱若現美極了！
▲上桌時倒入以羊大骨、當歸、人蔘鬚加桂枝熬成的羊澄清湯，緩緩將熱湯沖入，霎時藥膳的清香撲鼻而來......一碗熱湯身心皆暖，湯色澄清清甜有韻，羊菲力在熱湯澆淋後更顯軟嫩細緻，感覺身心都獲得療癒。
《鮑魚．蕈．菇》
▲這道堪稱是簡易版的山珍海味，選用多種蕈菇襯托鮑魚鮮美，包括素有情人眼淚之稱的雨來菇、茶樹菇，並特意將杏鮑菇及金針菇烘烤成脆片，不同菇類帶來豐富多重口感，吃起來完全不無聊，底部襯有羊肚菌及乾燥茶樹菇所調製的醬汁，金黃色澤宛如秋日印象的縮影。
《章魚．烏魚子．淡菜》
▲養氣補力必選章魚，將充滿生命力的章魚腳豪邁地燒烤後呈現，吃起來軟嫩好嚼，帶著炭烤過後的迷人香氣。
搭配將烏魚子熬煮成濃郁沾醬、淡菜也藉由熬煮將鮮味濃縮成醬，兩種不同醬汁，為章魚腳賦予不同醬料的比例，搭配後立即呈現不同層次的風味。
《冠軍米．烏甜子菜．薏仁》
▲這一道蘊含著主廚媽媽的愛，王主廚回憶兒時，在秋冬微涼之際，媽媽總會熬煮烏甜子菜粥，那碗溫熱成為成長記憶中最美好的回憶。
▲烏甜子菜是台灣野菜，擁有豐富營養，兼具降火解毒功效，主廚將記憶中的美好，改以燉飯方式呈現，並加入炸過的薏仁，口感多元豐富。
每一口，彷彿感受到了主廚媽媽疼愛孩子的心意，令我完全停不了手。
《鴨胸．桂圓．分心木》
▲精選苗栗苑裡的玫瑰鴨，嫩煎鴨胸精準控制熟度，表皮金黃、肉質呈現粉紅色澤，完美的三分熟，吃起來超軟嫩，完全顛覆鴨胸乾柴的既定印象。
▲深琥珀色的沾醬是使用分心木及桂圓製成，第一次聽到分心木，google後知道是核桃中最富營養價值的棕褐色隔膜，醬汁微甜帶有堅果風味，加上翼豆等配菜更加相得益彰，更能烘托鴨胸的脂香肉甜。
《巧克力．香蕉．柿子》
▲會不會很好奇，藏在片片烤柿子底下的是什麼呢？就讓我為您大揭密！
店家手工自製極濃香蕉冰淇淋，搭配古典巧克力蛋糕及香蕉馬芬，巧妙搭配一點微苦的巧克力慕斯及薄脆的烤柿片，在口中達到完美平衡，化成嘴角向上的幅度。
《牛蒡茶》
無咖啡因的牛蒡茶，也因為營養豐富而有「東洋蔘」的稱號，在冬天微涼的夜裡，酒足飯飽之際來上一杯，既幫助消化又不必擔心影響睡眠。
▲好友相聚，坐在百年老宅裡談笑風生，享用這一餐酒足飯飽，這人生真的很美好。
春光正好，是否該到新竹走一遭？
文章標籤
