這間隱身在逢甲巷弄中的知戶酒食是去年新開的日式居酒屋，開幕至今廣受好評，Google評論高達4.9顆星，不只菜色多樣化，擺盤精美，餐點也好好吃，裝潢更是充滿濃濃日本風，讓你秒飛日本～
知戶酒食位在台中西屯文華路永新巷中，從Adidas旁巷子轉進去就可以看到了，高掛著燈籠，裝潢充滿濃濃日式居酒屋風格，二樓還擺著一台懷舊腳踏車呢
知戶酒食不只外觀，店裡頭的裝潢更是充滿濃濃日式風格，每個角落都好好拍，除了兩人及四人座外，還有吧檯區及八人的小包廂座位區，不管是一人前來、情侶約會或是多人聚餐都非常適合呢
知戶酒食菜單
綜合一品盛合刺身 680元
知戶酒食的綜合刺身擺盤超級美，裡頭的刺身包含鮭魚、旗魚、鮪魚、日本青甘、北海道干貝及赤蝦，裡頭還有切片小黃瓜、紫蘇葉、蘿蔔絲、醃漬蘿蔔及山葵點綴
每款刺身都相當新鮮，鮭魚含豐富油脂，肉質軟嫩鮮甜，鮪魚富有彈性，入口即化，上頭還用了金箔點綴，干貝及赤蝦也相當肥美鮮甜呢
除了生魚片外，最底下還有兩樣特色小菜，分別是山葵八爪魚及核桃小女子，山葵八爪魚口感超Q彈，一入口就能山葵的辛辣感，鹹度偏高，另一款核桃小女子糖糖超喜歡，小魚乾及核桃都裹上一層糖衣，核桃香脆，搭配小魚乾吃起來帶微鹹微甜的風味，兩款都很適合拿來當下酒菜呢
干貝海膽堡 時價 340元
這道干貝海膽堡是隱藏版料理，採用北海道生食級大干貝，中間包入海膽、鮭魚卵及魚子醬，看起來就像一個小漢堡的模樣，搭配海苔整口塞進嘴裡，一次品嘗四種海鮮的鮮甜滋味，小小一顆，層次相當豐富呢
比目魚鰭邊肉握壽司 120元／松露雪花牛握壽司 180元
喜歡吃炙燒握壽司的朋友，知戶酒食也吃得到，富含油脂的比目鰭邊肉，經過炙燒將油脂香氣給逼出來，入口即化的軟嫩肉質讓人欲罷不能，另一款松露雪花牛握壽司也超讚，選用含有豐富油花的美國雪花牛，搭配頂級松露，入口除了濃郁的牛肉香氣，還多了松露的迷人香味
紫蘇蝦餅 220元
這款紫蘇蝦餅也是隱藏版料理，將鮮蝦做成蝦漿，包上紫蘇葉後再裹粉炸至金黃酥脆的模樣，外皮香酥脆口，帶著紫蘇葉的迷人香氣，中間的蝦漿口感超Q彈，帶著蝦子的鮮甜外，還可以吃到塊狀的蝦肉呢
酒蒸蛤蜊 280元
酒蒸蛤蜊也是糖糖每次去居酒屋必點的一道料理，知戶酒食的蛤蜊肉質肥美大顆，鮮甜多汁，伴隨著淡淡酒香，底下精華湯汁淋在白飯上頭享用也超讚
烤生蠔 180元／顆
瞧瞧知戶酒食的烤生蠔是不是給他超肥美，裡頭還加入了鮭魚卵點綴，肉質肥美鮮甜，咬下去還會噴汁呢，搭配嗶嗶啵啵的鮭魚卵，層次超豐富
明太子山藥 160元
將山藥切片抹上一層厚厚的明太子醬下去烤至微微焦香，最後再加上蝦卵點綴，口感香脆，交織著明太子的微鹹香氣，這道糖糖也很愛
鹽烤午仔魚 280元
烤魚的部分糖糖點了點了鹽烤午仔魚，外皮烤的脆脆的，裡頭的肉質相當細緻鮮嫩，鮮味十足，不必佐醬醬料就很好吃啦
鹽燒白蝦 220元
採用新鮮白蝦，簡單抹鹽下去烤，蝦殼烤過香氣更迷人，裡頭的蝦肉也相當彈牙鮮甜
嗶嗶波波起司烘蛋 160元
這道嗶嗶波波起司烘蛋可是小朋友們的最愛，上桌時上頭的柴魚片還會跳舞呢～烘蛋不僅厚實，裡頭還添加了蝦卵及起司，表面刷上章魚燒醬汁，吃起來鹹鹹甜甜的，好吃不膩口
醬燒二節雞翅串 180元／醬燒雞腿肉串 150元／醬燒G屁股串 90元
知戶酒食的醬燒串燒烤的非常入味，鹹香十足，如果喜歡吃雞翅但又不愛啃骨頭的朋友，知戶酒食的醬燒二節雞翅串你一定一點，只要輕輕一剝，立刻骨肉分離，雞腿肉也好吃，肉質相當軟嫩，糖糖最愛雞屁股，含豐富油脂，吃起來不會有腥味
鮭魚炒飯 180元
知戶酒食的鮭魚炒飯也是人氣必點，炒飯超級香，裡頭還可以看到滿滿的鮭魚肉，上頭搭配鮭魚卵及魚子醬點綴，米飯粒粒分明，帶有濃濃的鍋氣，鹹香迷人，伴隨著鮭魚的鮮甜，讓人一口接一口停不下來
鮮魚味噌蛋蛋湯 90元／男補女美蜆仔蒜頭 90元
以為左邊是普通的蛋花湯，那你就大錯特錯啦！用湯匙一撈，裡頭滿滿都是料，除了蛋花外，還有豆腐及大塊的鮭魚肉，帶著味噌的甘甜，好喝～另一碗男補女美蜆仔蒜頭，瞧瞧裡頭的蜆仔量就知道這碗有多補，入口除了鮮味，還多了迷人的蒜香味
知戶酒食不僅餐點豐富有創意，用餐氛圍也超讚，除了菜單上的餐點，不時還會推出隱藏版菜色，價格親民，用料實在，會大受好評不是沒有原因的，喜歡日式居酒屋的朋友們，這間知戶酒食一定要筆記起來～
《店家資訊》
店家：知戶。酒食 - 日式居酒屋
電話：04-27060667
地址：台中市西屯區文華路永新巷39號
時間：17:00~01:00
臉書：https://www.facebook.com/zhihu.izakaya/
