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將簡單的事情做好其實不容易
尤其像火鍋料理看似簡單
但由於食材會以原始真實樣貌呈現
因此食材的選擇更是重要而令人費心的事
座落在台北歷史最悠久的林蔭大道上
從外觀就能看出 汆食 作伙鍋 的與眾不同
寬廣的門面，大片落地窗
使用簡單清新的綠、白、黑 對比
讓人誤以為是咖啡廳或是西式料理餐廳
與一般火鍋店給人的印象很大的不同
淡綠色的毛玻璃上「汆食」 拆解成「 入 水 人 良」
說明店家「一鍋真實、一桌純粹」的初衷
堅持用最簡單實在的火鍋食材
來呈現食物純粹卻又豐富的風味
店家重視敦親睦鄰的概念
所以住的越近有越棒的優惠
帶位等候區使用復古的板凳別有一番趣味
提供打卡拍照用的詼諧字卡
好友相聚可以增添一番趣味
用餐區風格更是獨特
一面是綠色牆面搭配橘黃色座椅
走的是溫馨又時尚的西式風格
另一邊則以白、金為主調
是簡單大方不失高雅的格調
座位以4人座為主
也提供大圓桌，最多可以8個人一起用餐
另外有2個小包廂提供較隱私的用餐空間
很適合家人、朋友的聚會、慶生
或是部門同事的聚餐
特別的是這裡也是親子友善餐廳
外出吃火鍋最怕小孩子沒辦法好好吃完一餐
有通透視野的兒童遊戲空間
讓父母能用餐時也能看到小孩的一舉一動
用餐的方式除了平日午間的個人套餐
還有2~8人的套餐可以選擇
如果是以單點的方式選擇餐點
則成人每人 $50湯底費，低消是$400/人
點用套餐則可折抵套餐人數的湯底費
所以點套餐顯然比較划算
而且套餐都會附時令蔬菜盤、附餐（飯/冬粉，主廚滷肉飯+$10，蔬菜拉麵/刀削麵+20）、冷泡茶（烏梅汁+$20）以及飯後甜點
手繪風格的菜單也格外令人印象深刻
除了4種招牌的湯底
還有3種加價的特殊湯底及1種季節性的FU選鍋
當月壽星贈送肉盤的活動
慶生要記得先訂位就能享有優惠
今天用餐選擇的是 4人海陸套餐
看起來是不是很豐盛
🔶湯底
🔸甘蔗羊骨湯🔸金華雞湯
🔸啖香麻辣鍋🔸客家福菜蛤蠣鍋
湯底是這裡的一大特色
每種口味都是其他地方吃不到特別口味
甘蔗羊骨湯以羊骨、青耆、當歸、老薑及蔬果熬煮
再加入白甘蔗、桂圓、紅棗
湯頭顏色較深，口感鮮甜
我們用它來煮時蔬瓜果，吃起來會更清甜
據說還有去濕氣、健脾胃、養肝補肺的功效
金華雞湯採用台灣飼養的老母雞、金華火腿
還有洋蔥、各種蔬果熬煮
搭配各種食材都很適合
尤其煮麵條不用調味就有很好的風味
啖香麻辣鍋採用數十樣中藥材
搭配新鮮牛大骨熬製
喝起來就是與外面麻辣湯不一樣
喝入口中是一種很舒服的辣
有微微刺激感，但更多的是辛香風味
拿來涮肉不僅香氣足，也讓肉類更加鮮甜
客家福菜不同於酸菜的重口味
更多的是甘甜鮮香，喝起來順口不死鹹
搭配海鮮相當適合
🔶醬料
這裡不像一般火鍋店有各種醬料可以自己取用
而是直接提供2種醬料、蒜末以及蔥花
對於本來就不太使用醬料的我們感覺很新奇
尤其用來搭配的柚子醬油及汆辣醬真的很特別
柚子醬油帶有果香，還有純釀造醬油的甘甜
搭配蔬果除了可以吃到食材原味
吃起來也比較清爽
汆辣醬有辛香料的氣味及微微刺激的辣
搭配肉類及海鮮，或是用來拌麵條都很合適
🔶冷泡茶
直接提供一壺冷泡綠茶
無糖茶用來解膩最合適
如果不夠還可以續加
🔶時令蔬菜盤
擺盤很講究，看來賞心悅目
除了當季的蔬菜、瓜果以外
最特別的是南極冰藻
吃起來就有滿滿膠原蛋白的感覺
還含有豐富的膳食纖維
記得不能下鍋煮太久，不然會慢慢在湯裡頭化掉
🔶附餐
🔸主廚滷肉飯🔸蔬菜拉麵（墨魚/雞蛋）🔸刀削麵
主廚滷肉飯口味跟外面吃到的有點不一樣
肉燥滷汁略帶甜味不油膩
手工製作的蔬菜拉麵口味時常變換
所以每次來選擇可能都不盡相同
麵條顏色都使用天然食材的原色，吃起來比較安心
煮過後顏色不會很均勻，但口感十分Q彈
🔶四人海鮮盛合
鮭魚片、鯛魚片、巴沙魚片
廣島大牡蠣、小卷、蛤蠣、生食級干貝
草蝦、紅蝦、大白蝦
一盤能吃到10種海鮮食材
這盤真的值回票價
大白蝦煮起來居然跟紅蝦、草蝦一樣大隻
可見使用的海鮮等級是真的不一樣
廣島牡蠣很新鮮，煮過之後仍然很大顆
🔶台灣梅花豬🔶精選雪花牛🔶嫩肩里肌牛
肉類5種可以選擇3種
台灣梅花豬肉汁甘甜，口感Q彈
完全沒有豬肉的腥味
精選雪花牛油脂豐富，口感Q脆順口
尤其超長的切片更是令人驚訝及滿足
吃火鍋就愛這一味
嫩肩里肌牛油脂分佈較為均勻
涮個幾秒鐘煮至粉嫩口感Q軟細緻
更是讓所有人讚不絕口
🔶豆類拼盤 🔶餃類拼盤🔶白玉花枝漿
豆類拼盤有炸豆皮、生豆皮及凍豆腐
其中最特別的是生豆皮
整卷下鍋看起來平凡
起鍋時拉起來卻是超長的豆皮
餃類拼盤則是有手工魚餃、蛋餃及燕餃
純手工製作的餃類吃起來就是很紮實
而且香氣十足
漿類有2種選擇
除了花枝漿以外也可以選擇蝦仁漿
因為海鮮盤已經有蝦子
所以我們選擇花枝漿
照片可能看不出來
但它的份量比我們吃過的任何一家火鍋店還大
而且裡頭花枝塊又大又多
真的料好又實在
用餐最後會送上甜點
甜點也是經常會做更換
今天就用巧克力脆片冰淇淋為用餐做個結尾
真的喜歡這裡用餐環境及服務
跟在其他地方吃火鍋的感覺很不一樣
不僅可以品嚐單純食物的美味
還多了一種優雅悠閒的氛圍營造
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📍汆食 作伙鍋
🏠 台北市中山區中山北路三段26號1樓
📞 02-2585-2555
⏲️ 週日～週四 11:30~15:00，17:00~22:00
週五、週六 11:30~15:30，17:00~22:30
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