小巷走一回日本。同享珍鮮海之味
長大後才懂得居酒屋的好，滿載各式各樣的極品食材與庶民好料，生食熟味一次皆可享。
暖意舒心的用餐氛圍，不僅能chill身心還能ㄧ解辛疲，今夜就讓我們拋開束縛展現真我、一起舉杯同樂吧。
藏於逢甲夜市小巷、鬧區心臟地帶的知戶酒食，建築以傳統木作風情呈現出日式居酒屋的獨特氛圍，屋頂上還停駐著一台復古腳踏車，處處充滿知戶美，會想多欣賞幾眼。
入內空間寬敞、間距合宜舒適，
多人或商務聚餐也有提供獨立式包廂，
韻味十足的古色日式吧檯，將師傅們的精湛手藝飽覽入眼，
翻手化食材為絕美料理，這畫面不管看幾次都不會膩。
屋內排排放的酒品陳列，結合日式布旗、紙傘藝術與復古掛畫，將日本文化盡情演繹，醞釀出食客們美好的用餐心情。
吧檯側邊高掛銅鐘，隨時靜待著請酒人的敲鐘起手式，
歡鐘喜鐺咚咚鏘，若鐘響起今日就走大運摟，全場可獲得一杯生啤招待~
水產起家的知戶酒食，海味的鮮度真是讚的完全無話可說，除了經典的刺身、握壽司，
還有串燒烤物、暖心湯品與多款考驗手藝的民常料理，
也有微醺酒單做搭配，選項極為豐富，長大後最愛的深夜食堂與小酌聖地，除了居酒屋，捨我其誰呢！
▷ 知戶酒食 菜單
🔍 MENU：點我
(取自 知戶酒食 官方)
⧐ 山形正宗濃郁梅酒-120ml/$280
居酒屋很少看到山形，而且還是濃郁版的。
大量使用梅肉釀造的梅酒，入口醇厚卻不失柔和與細緻感，甘美之中藏著一絲舒服的酸度，佳餚搭配上這杯甜美微醺，讓米的內心填入了幾度幸福。
⧐ Asahl生啤酒-500ml/$150
酒食日料的滿足感，總少不了生啤相伴，
大口牛飲，清澈激爽的口感與沾滿雙唇的細緻泡沫，
在酒精的催化下，嚼得每一口珍味都是享受吶！
▷ 綜合一品盛合刺身/$680
⧐ 旗魚｜鮪魚｜青甘｜鮭魚
⧐北海道生食等級干貝｜赤蝦｜小品
刺身會依據季節做調整，生魚片款款都是人氣主角，
無論是油脂飽滿、肥美軟嫩的鮭魚；還是柔、香、嫩，老饕最愛的會生甘鮪魚，
亦或清甜香彈富含口感的旗魚，還有肉質清新淡雅的青甘，完全是米的最最愛！
配置嗆香開胃的芥末章魚與堅果小魚乾，下酒標配的極品盛合點起來！
⧐ 干貝海膽堡/$340
極品干貝遇見珍鮮馬糞海膽，完全鮮上加鮮的組合，
水潤潤貝肉妝點上橙黃艷顏的海膽，裹著海苔一起享用，甜嫩柔滑自帶香氣，集滿滿海味於一身，好吃到頻頻點頭啊這一堡！
▷ 炙燒手作握壽司
⧐ 比目魚鰭邊肉-2貫/$120
⧐ 松露雪花牛-2貫/$180
無論海陸，就是喜愛手作握壽司，取自比目魚兩側裙邊 ，肉質細嫩雪白，
經炙燒過的鰭邊肉，油脂豐潤且入口即化，做成握壽司口感極佳超一絕；
喜熟味的話，雪花牛建議可以來一份，炙燒後將己身豐富的油脂香氣完美釋放，搭配松露淡雅的木質香氣，兩貫怎麼吃得夠呢~
⧐ 烤生蠔/$180
烤生蠔這道充滿鮮勁的佳餚，一直是深受大眾喜愛的海味。
將高溫烘烤出的鮮美與鮮汁，完整保留在蚌殼之中，肉質滑溜嫩彈漫著礦質香，
擠上檸檬後令大海鮮美更顯突出，配著沁涼入心的生啤，居酒屋的最佳人氣賞就屬他倆！
⧐ 男補女美蜆仔蒜頭/$90
以滿滿蒜頭熬煮的蜆湯，每口皆是清香甘美與鮮醇，
在冷颼颼的夜裡，不只能暖暖身子，還是一道滋補美人湯。
⧐ 鮮魚味噌蛋蛋湯/$90
看似不起眼的蛋蛋湯，入口卻意外驚喜，
嘴裡充斥著甘美濃厚的味增芬芳，如雲朵般柔嫩的蛋花加上滿滿的鮮嫩魚肉，簡單即美味，這碗得好評。
⧐ 鮭魚炒飯/$180
幾乎人桌一盤的鮭魚炒飯，也是榜上有名的好手藝。
那熱騰輕飄的香氣與頂層閃亮發光的海之寶石，分秒令人食慾大動！
大火翻炒爆香過的米飯，嚼著粒粒分明且充斥著鮭魚鮮香，伴隨逼逼波得幸福口感，這盤來自大海的炒飯，完全是老饕秘藏必點。
⧐ 酒蒸蛤蜊/$280
蛤蜊新鮮又大顆飽滿，簡單炒入蔥蒜米酒再悶蒸翻炒後，就是一道史詩級美味，
顆顆極鮮肥美又爆汁，這自然鹹度在嘴裡恣意蔓延，身為蛤仔狂人當然是整盤掃光光~
⧐ 鹽烤白蝦-8尾/$220
居酒屋享樂怎能少了美味烤物呢，
白蝦肉質新鮮且大尾份量足，簡單鹽烤就能提出蝦鮮味，
剝殼後是滿嘴的彈嫩與Q度，這盤色澤紅豔豔的蝦蝦大軍點了準沒錯。
⧐ 鹽烤午仔魚/$280
這道深得饕客心的經典烤物，也是知戶酒食榜上有名的菜色，
嚴選每日直送的午仔魚，肉質鮮美且魚刺也相對少，
表皮酥香且魚肉鮮嫩，擠上一瓣檸檬，鮮美滋味再升級。
⧐ 明太子山藥/$160
切片山藥厚敷上明太子醬，鹹香爽脆之中多了味柔情滑潤，
這唰嘴的山海組合嚼著會上癮！
⧐ 紫蘇蝦餅/$220
將飽滿蝦漿以紫蘇包覆其中，炸出驚喜的爆餡食感，
外酥內軟還咬得到蝦肉，咀嚼時帶有紫蘇葉獨特的芬芳，此道也是店家的隱藏版熱推。
⧐ 嗶嗶波波起司烘蛋/$160
趁著柴魚片還在跳舞的時候盡快品嚐，厚度紮實的烘蛋，咬下卻意外很柔軟，
起司的香醇滑與蝦卵的嗶波口感交融合一，表層再刷抹上一層章魚燒醬汁，一道深受大人小孩喜愛的家常日味。
▷ 雞料理串燒
⧐ 醬燒G屁股串-2串/$90
⧐ 醬燒雞腿肉串-2串/$150
⧐ 醬燒二節雞翅串-2串/$180
來居酒屋大啖日料，來幾串醬香馥郁的雞料理是基本的，
除了彈Q的雞腿串，也愛嫩彈二節翅，嗑完還會想多吮個兩下~
喜愛G屁股獨特咬勁的朋朋們，也可嚐個香，只能說雞料理的豐富食感，回回來訪都想嚐。
知戶酒食
📮 台中市西屯區文華路永新巷39號
📞 04-27060667
🕛 18:00-1:00/不定期公休
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