從忠孝路進來在右邊就會看到「東市蔡家本產羊肉」,羊肉攤位子不多靠牆處也是座位之一。
而在左邊攤位就是超人氣的「王家祖傳本產牛雜湯(王媽媽)」。
來到嘉義東市場一定要空著肚子前來喔!吃完王媽媽牛雜湯就在隔壁羊肉也必吃,這家老字號羊肉叫「東市蔡家本產羊肉」,創立於1951年已經超過70年老店,老闆說早年他們是市場賣羊肉的肉攤,最後發展成專賣羊肉料理的攤位,小高發現目前攤位由二、三代共同經營中,蔡家羊肉料理的湯頭與一般不同,市面上羊肉湯以當歸和當歸清湯為主,而蔡家湯底卻是當歸清湯再添加麻油,羊肉部分嚴選本產較好部位的肉品,品嚐完覺得很美味定價合理範圍內,值得樂天小高極力推薦給您品嚐。
攤位上方掛著菜單供顧客點餐參考,菜單上有羊肉、羊雜、綜合、羊肝、羊骨及羊頭肉等湯品,以上每碗均一價是100元,菜色品項不多可選擇定價合理範圍。
冷藏櫃裡冰著羊隻各部位來當作食材。
桌面上擺放羊骨頭和羊腳來當作食材。
料理台裡面坐著應該是父子兩人吧!因為兩位外表看起來頗為神似。
老舊攤位應該沒有過多的整修,因此環境看起來比較老舊些。
這攤位兒子負責掌廚料理餐點,而父親負責把餐點送到客人的桌上。
這位老闆看起來很有書香氣息。
小高就點羊肉湯100元和羊雜湯100元。
羊肉湯100元。
這羊肉湯很小碗定價合理範圍。
這碗牛肉湯是當歸清湯鋪上薑絲,再淋上麻油和米酒來提味。
這湯頭淡淡麻油香氣很甘醇無羊羶味超好喝。
這羊肉份量不多且切的比較小塊一些,這羊肉很紮實不柴無羊羶味超好吃。
和羊雜湯100元。
這碗羊雜湯和隔壁牛雜湯形成強烈對比,這羊雜有羊肚、羊腸、羊肝、羊心......等等,一樣鋪上薑絲淋上麻油和米酒。
這湯頭淡淡麻油香氣很甘醇無羊羶味超好喝。
這羊雜處理很乾淨整體有嚼勁不柴,帶點脆口無羊羶味超好吃。
樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「東市蔡家本產羊肉」用餐環境還可接受,整體口感水準之上售價合理範圍,值得樂天小高極力推薦給您。
店家資訊:東市蔡家本產羊肉
住址:600嘉義市東區忠孝路光彩街(東市場飲食區 10 號)
營業時間:06:00–13:00 (週一公休)
電話:05-2251029
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