位在忠孝路上會看到「東公有零售市場」的扛棒，沿著扛棒底下入口走進去就會看到攤位。
.從入口處就會看有人在排隊就是王媽媽牛雜湯。
今天來到嘉義東菜市讓我聯想到台南大菜市，超過百年菜市場總會隱藏老字號美食，在嘉義東菜市最知名有「王家祖傳本產牛雜湯（王媽媽）」、「東市蔡家本產羊」、「蕭家春捲」、「 阿富網絲肉捲」及「袁家筒仔米糕排骨酥」等5間，首先介紹這家最具代表性「王家祖傳本產牛雜湯（王媽媽）」，這家「王家祖傳本產牛雜湯」也有人叫他「王媽媽牛雜湯」，是傳承四代超過百年老字號平民美食，小小攤位平日時段顧客還是絡繹不絕，來到這裡用餐需要依序排隊點餐，排隊時工作人員會前來服務客人，服務員會先問幾位需要什麼餐點，直接結帳由服務員導引入座用餐，入座時還是要等候餐點送上桌喔！這裡餐點有牛隻的內臟類與肉品類，品嚐完覺得內臟類確實符合我的口味，而牛肉湯卻是肉質比較乾柴一些（還是好吃），整體餐點很美味定價合理範圍內，值得樂天小高推薦給您品嚐。
這攤位前面擺滿桌椅供顧客坐下來用餐。
雖然已入座客人桌面還是空空如也，所以還是要等候服務員送上餐點喔！
其實空間有限座位粗估有40個位子，這種狀況下確實容易出現排隊人潮。
連「東市蔡家本產羊」攤位旁邊也有設置用餐座位區。
超大白鐵製作流理臺最吸睛就是灶爐，灶爐旁還有設置排煙管令小高很吶悶，這火源是使用木炭還是瓦斯呢？
空間比較昏暗抱歉照片拍糊掉了，菜單很簡單除了牛筋之外均一價150元。
服務員湯勺完全沒有停過來裝盛餐食。
料理台上放置已經切好的牛各部位食材，這紅通通牛肉粉嫩色澤確實很吸睛。
這超大老式雙耳大鐵鍋擺滿各種食材，這樣面貌僅在農村社會才看到的景象（殺豬鍋）。
煙霧繚繞想要拍張美照確實不容易。
料理台上有擺放兩壺湯頭供自行拿取添加。
小高就點一碗牛雜湯150元、牛肉湯150元及2碗白飯20元。
這牛雜湯與牛肉湯是使用小碗公來裝盛，看起來不起眼且感到有點貴貴的，其實不然，小碗公裡面鋪滿食材份量很足夠。
牛雜湯150元
這牛雜湯食材份量足定價150元很合理，簡單料理僅鋪上薑絲提味就上桌。
這湯頭很甘醇完全沒有腥羶味非常好喝。
這牛雜部位很多大概有牛胃、牛心、牛肝、牛腎、牛肺、牛沙瓜、牛腸...等部位，這些內臟都燉煮很透好咀嚼無腥味超好吃。
假如覺得湯不夠可以自行拿來添加喔！
牛肉湯150元。
裡面牛肉份量很多定價150元很合理，小高建議牛肉湯送上桌要馬上吃（口味還可以啊！），因這牛肉過熟咬起來很柴不好吃。
可能小高吃太多台南溫體牛肉湯關係，導致我心中牛肉美味標準會比較高，其實很多人還是覺得很好吃喔！
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「王家祖傳本產牛雜湯（王媽媽）」用餐環境很整潔舒服，整體口感水準之上定價合理範圍，值得樂天小高推薦給您品嚐。
店家資訊：王家祖傳本產牛雜湯（王媽媽）
住址：600嘉義市東區忠孝路106號
營業時間：06:00–13:00 （週一公休）
電話：05-223-6660
『樂天小高極力推薦好運來蘿蔔糕』（點照片文章連結）
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