Item: SĪ Chú by Alex
Rating: 4.85
Author: Catalina旅遊小筆記

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台北私廚料理推薦台北全新開幕私廚料理「Sī chú by Alex」（私廚 by Alex），來自香港的名廚Alex，在台灣開設的第一間無菜單料理，主推無國界無菜單料理，一套下來竟然可以吃到港、日、法、義…多國料理，根本是舌尖上的環遊世界呀！馬上跟著我一起開箱試吃台北大安區的Sī chú by Alex >>

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[台北] 大安區全新開幕私廚「Sī chú by Alex」香港名廚最新力作～異國無菜單開箱

Sī chú by Alex位在捷運大安站，步行7分鐘即可抵達，交通非常方便，中午推出平價早午餐，最厲害的是「預約制無菜單料理」，無菜單一定要2天前預訂，價位分為$2500元／$3500元／$5800元，也可以客製化訂製無菜單料理，告知預算即可客製化安排，想吃超強無菜單料理的人，趕緊打電話預約吧！

Sī chú by Alex 在哪裡？

Sī chú by Alex
地址：106台北市大安區大安路二段35號

Sī chú by Alex｜FB粉絲團

Sī chú by Alex 店內環境介紹

「Sī chú by Alex」＝「私廚 by Alex」，來自香港的名廚Alex，曾在香港經營過多家餐飲，並且上過電視美食節目～現在搬來台灣後，在台灣開設第一家私廚料理，真的很推薦大家可以來試試看，我可是試一次就愛上這超強大的廚藝，情人節、約會、聚餐首選推薦！

店內有兩層樓，裝潢是低調奢華路線，店內座位非常少，來用餐給人一種安靜舒適的氛圍，浪漫的空間非常適合情侶約會，情人節選這邊絕對不會出錯！

一樓總共就兩桌～建議大家要提早打電話預約，採預約制的無菜單料理，每一道菜都是用心烹煮，許多菜色甚至要滷製兩日以上，精心製作的餐點，闆娘親切的服務，真的會給人賓至如歸的感覺喔！

牆上都是Alex在香港時，上節目與明星合影的照片，現在不用飛去香港，在台灣就能品嘗到Alex的手藝，真的超值呀！大推👍

這是我們今天座位，Sī chú by Alex的用餐環境真的很棒，非常有質感的餐具，就連水瓶都讓我好喜歡，用餐如同包場一般，真的是聚餐約會的好選擇，會讓另一半超滿意唷（女孩的心聲）～

Sī chú by Alex 菜單MENU

Sī chú by Alex $2500元無菜單料理開箱！

我們今天特別預訂Sī chú by Alex 的「$2500元無菜單料理」，馬上跟我們一起看看這個價位的菜色如何吧～溫馨提醒：無菜單料理會依照當日食材、當季食材做變換，你們來吃不一定會吃到一樣的料理唷！

▻ Alex招待～來杯草莓特調吧！
入座後先送上的是一杯有酒精的飲品，這杯是Alex招待，看起來像草莓慕斯一樣綿密，入口有草莓的香甜，尾韻酒精上來非常有感，順口好喝～謝謝Alex的熱情！我感覺我不只是來吃飯，更是來交朋友的呢！

▻ 美到不行的日式滷蘿蔔
這道菜是日式料理，老闆娘說這是兩天前就開始滷製的日式滷蘿蔔，使用來自香港的調味料，並且滷製超過兩天時間，才能有一塊這麼入味，並入口即化的蘿蔔。一口咬下，有蘿蔔的香氣，更有昆布醬油甜鹹滋味，入味但不過鹹，醬油香甜但不搶過蘿蔔的香氣，竟然連蘿蔔都能滷的這麼好吃，超驚艷呀！

▻ 跟手掌一樣大的滷活鮑魚
前菜上來一顆跟手掌一樣大的活鮑魚，上面鋪滿鮭魚卵，看起來超級美味呀！活鮑魚也是經過兩天滷製，才能整顆滷透，就連鮑魚內臟都已經是滲透滿滿的滷汁，讓人非常驚艷呀！原本以為，這顆鮑魚會因為滷過久而太乾柴，沒想到，肉質超彈牙，鮮甜度完全不減，重點是完全沒有腥味，超級好吃呀！吃完一顆，還想再來一顆呢！

這麼大顆沒辦法一口塞進去，可以分成四口食用，吃之前記得先拍張照打卡一下呢！

跟手掌一樣大的鮑魚！

▻ 皮超薄的魚汁炸豆腐
闆娘端上桌時，我完全沒發現這是炸豆腐，這皮薄的可以看到裡面的豆腐，但是入口卻有一層薄薄的酥脆口感，沾滿底下的醬汁，主廚特製鰹魚熬煮的湯汁，鮮甜不死鹹，吃過這麼多日式炸豆腐，這真的是第一名！太美味了！

▻ 松露綜合菇湯
今天的湯品事松露綜合菇湯，上桌時可以聞到香香的松露味，沒想到這碗湯裡面，竟然藏著滿滿的綜合菇，香濃的松露蘑菇湯，配上切碎的菇菇們，是讓人暖心又暖胃的湯品喔！

▻ 超道地港式脆皮豬
熱愛港式料理的我，完全被這道港式脆皮豬給擄獲，根本就是神等級的港式脆皮豬，不愧是出自香港名廚之手！
那入口喀滋喀滋酥脆的外皮，搭配Q彈不油不膩的肉質，每一口都讓人非常驚艷，第一次吃脆皮豬完全沒有油膩感，反而一口接著一口，意猶未盡呀！

▻ 日本A5和牛
今日雙主餐，除了剛剛的Alex私房手藝脆皮豬，另一道是超高級的日本A5和牛，不要看這簡單的擺盤，旁邊的沾醬可是精華，Alex自製的蘑菇牛排醬，讓容易吃膩的A5和牛變得清爽不油膩！日本A5和牛肉質入口即化，滿滿的油脂感在口中爆開，最喜歡這種牛味十足的和牛，配上由蘑菇、蒜頭製作的牛排醬，讓人吃一整盤都不膩口喔！

▻ Alex的私廚炒飯
私廚炒飯好讓人驚艷，前面每一道都讓我非常滿意，不論是食材新鮮頂級，到師傅的純熟手藝，沒想到最後的炒飯竟然會成為本日的MVP，我還忍不住建議Alex出炒飯的調理包，我願意天天微波來吃呀！
私廚炒飯每一顆飯粒都裹滿醬汁，但卻完全不軟不黏，可以吃到粒粒分明還有米心，重點是搭配港式臘肉、香菇，真的太對味了！上面竟然還有兩種魚子醬，好幸福呀！