什麼！？這麼好吃的創意火鍋，意然沒有人寫食記，而且還是中華食神何京寶新開的餐廳
撰文。拍攝／呂萱萱
要不是被我巧遇何京寶師傅，誰也不會知道這間店是寶師傅的
一開始遇到寶師傅很好奇的問：「為什麼都沒有放你的照片來宣傳呀？」
寶師傅(香港口音回答)：「我們的湯底用心敖煮、食材都是真材食料，希望大家是真的喜歡吃我們的火鍋，而不是因為這家店跟我有關係，才來捧場的啦」
難怪＠＠…店裡店外，完全沒看到寶師傅任何一張宣傳照，真的很低調耶
御滿膳羊肉爐～到底好不好吃咧？！請繼續看下去唄
鄰近蘆洲夜市，捷運三民高中站步行十分鐘可到，開車的朋友，可以停店旁邊的收費停車場
御滿膳羊肉爐的外觀，雖然沒有華麗的裝潢，但店名的logo還滿有設計感
半開放式的用餐區，如果經過的話，會讓人誤以為是一般薑母鴨店，但又好像來到香港的中環大排檔感覺，很隨興的氣氛
（還好我提早到店家，前面這二張還是剛營業所拍下的照片）
不誇張！真的不誇張，御滿膳羊肉爐才剛開幕沒多久，就深受附近居民喜愛，沒半小時全場馬上客滿，現場還有其它客人候位呢
所以～強烈建議先預約比較好唷
二樓的露天用餐區更棒！但因為後來客滿了，就比較不方便上樓拍照囉
除了紙本菜單、牆面上也有大菜單可以參考，火鍋有分大小鍋，價格都是幾百元，火鍋蔬菜的配料也都是50元左右的銅板價，餐點真的都不貴
餐具跟醬料自取、如果愛吃辣的朋友，可以試試店家自製的辣椒，帶椒麻香氣，又椒又香很過癮的
↑冰箱的飲料、啤酒自取（開車不喝酒！未成年請勿喝酒）
何京寶師傅一直以來都很關心社福團體，除了定期做公益之外，也很關心更生人就業
迷途知返的更生人，因為對美食很有熱情，加上寶師傅的不藏私的輔導，現在已經是可以獨當一面的廚房師傅
因為美食而重生，未來也能開始給家人幸福囉了～
跟他們聊天的過程，我發現這個（上圖）原來廚房用的水，都是經過逆滲透淨水器呢
好啦～接下來趕快跟大家分享我們的用餐心得吧！
『老二瑪卡付乳羊肉腩』這名稱聽起來好害羞，話說"瑪卡"的功效只可意會不可言傳
哈哈哈！沒有啦！其實這道對身體非常營養，男生女生都可以吃啦～
裡面有數十種珍貴的中藥材，但味道跟一般的藥燉排骨不一樣，聞起來特別香，沒有藥的苦味，反而有回甘的甜味，就連平常不吃中藥的家人都說好喝！
帶皮羊肉沒有腥羶味，別看這厚厚一層羊皮，口感Ｑ軟鮮嫩完全不油膩，一咬馬上就化開了！
『順德火焰悶鵝』是廣東的名菜，可以一鍋二吃很特別哦！
鵝肉有先用醃製過，上桌後加入半瓶黑米酒繼續沸騰，最後點火燒出酒香，
看著何京寶師傅大展身手，撲鼻香氣惹人食指大動，我們口水都快流下來了…
鵝皮表皮炙燒微焦，但吸飽醬汁與酒香，真的會讓人一口接一口停不下來吃光光
最後再加入大骨高湯，就是火鍋啦～也就是所謂的一鍋二吃囉
媽媽說不能以貌取人是真的！店員剛送這道『麻辣雞』上桌時，我們還覺得它怎麼醜醜的，會不會很死鹹呀？
何京寶師傅說，先別急著吃啦（接著倒入半瓶黑米酒後，等它開始沸騰…）
然後點火燒出酒香、再大火拌炒，又是一陣撲鼻香氣，但這香氣非常特別，是令人難忘的花椒香！真的太好吃了!!!!我拜託你們真的要試看看，這道真的一年四季都可以吃
本來以為麻辣雞會很辣很死鹹，沒想到它的辣是小小辣，且辣口不辣胃、獨特的辛香味、花椒香，會讓人想一直吃
一般刈菜雞大家都吃過，但加了野菌的刈菜雞，味道就完全不同了
使用雲南野菌，味道比較香，湯頭竟然會回甘，真的好喝極了
刈菜的品質也很棒，感覺一定有挑選過，不會黃黃爛爛的
野菌刈菜雞剛開始喝的口感比較清淡，但湯頭是愈滾愈好喝哦
↑這是桃膠（由桃樹樹皮分泌出來的半透明樹脂）也有人說是素食燕窩，有豐富的膠原蛋白，加入湯底就是桃膠刈菜雞了
其實店家的火鍋本身就有一些基本配料了，如果覺得不夠的話，也有一些火鍋料或蔬菜類可以加點唷，以下介紹就是我們額外加點的部份
↑『松露麵線』這真的要大力推薦一下，實在是好吃到破錶，松露的香氣附著在細麵，口感也多了一個提味層次
↑羊腳筋滿滿膠質、啃吮時很有嚼勁，咬起來的口感黏嘴又彈牙（其實整隻拿起來啃才爽）
火鍋料也有很多，想吃什麼就自己另外點囉
御滿膳羊肉爐的海鮮類都是水準之上的品質，看這鮑魚肥茲茲又澎塞塞，肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美
↑白蝦也相當新鮮，蝦殼很好剝開，蝦肉很彈牙、不會ㄏㄨ ㄏㄨ 的
↑這雞心很大顆吧！御滿膳羊肉爐的配料都是當日溫體肉，不是隔夜或冷凍的，所以完全沒有肉腥味，一看就知道非常鮮
總結心得：
其實三重蘆洲有很多薑母鴨、羊肉爐、火鍋店，但怎麼吃都是那些基本的口味對吧
御滿膳羊肉爐，老二瑪卡付乳羊肉腩藥膳香很甘甜，順德火焰悶鵝跟麻辣雞都可以一鍋二吃，野菌刈菜雞竟然會回甘，所有的火鍋都是創新湯頭，重點是！價格真的不貴又好吃
愛吃火鍋的朋友們，別忘了把這家收錄到口袋名單唷
原文連結
我是呂萱萱-吃喝完樂愛分享
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