大餐不能天天吃,但小吃絕對可以。
相熟的朋友都知道,我很少寫小吃,若不是真心喜愛,我幾乎不會分享。
這家米糕店是我們家的廚房之一,已經吃了20多年,九年前我剛寫部落格的時候,曾在愛評網分享過,可惜愛評網不見了,這篇文章也就消失。
最近看到「邰智源」的「木曜4超玩」在《下班去吃飯 第八集》中介紹的新莊好吃米糕就是這家。
讓「邰智源」一連吃三個,嘴巴忙到沒空主持節目,認證好吃的米糕就是「斗南米糕甲」!
更曾經讓我先生創下晚餐連吃一個多月米糕的記錄。
站在這裡點餐,忍不住會說:「菜單上的餐點,全都上!」
就靠三樣寶,飄香超過一甲子,菜單上的餐點全都上,竟然只要一張百元鈔!對胃袋和口袋都友善的好店家,怎能不吃啊?!
『斗南米糕甲』
地址:新北市新莊區中正路881-8 號
電話:02-29032557
交通:捷運丹鳳站 2號出口步行8分鐘
營業時間:9:30-20:00
每週日公休
▲「斗南米糕甲」位於新莊中正路的大馬路旁,內縮的道路讓它位置不算太明顯,地處住宅區,一旁有兩家銀行、全國電子和菜市場,1945年創業,阿公傳給爸爸,爸爸再傳到目前的第三代,時間在這裡彷彿靜止了般,以前是這樣,現在還是這樣。
▲整潔乾淨的環境、白鐵桌面和白色牆面像是鏡子會反光;一掀開木桶蓋,氤氳的熱氣迎面而來,讓相機鏡頭一下子就模糊了,空氣中飄著淡淡的米糕香,令人置身其中會忍不住口水猛吞。
「斗南米糕甲」其實是我先生發現的。二十多年前,當時的我是經常加班晚歸的職業婦女,我先生在晚餐時間連吃了一個多月的筒仔米糕;當我吃過一次,也變成吃了20多年的常客。
▲店裡空間不算大,大概就是20個座位,很多人都是外帶回家。之前每次去,不管是否餐期?店裡總是座無虛席。
聽說《下班去吃飯 》播出後,排隊人潮更是絡繹不絕。這家米糕的美味,真的絕對經得起饕客的檢驗。
▲地板、牆面到處都是乾乾淨淨的,那幾張白鐵桌上看不到任何油污。
▌站在這裡點餐,忍不住會說:「菜單上的餐點,全都上!」
只靠三樣寶,香傳超過一甲子
《筒仔米糕 30元》
▲將爆香炒過的油蔥酥和肉燥餡,放入容器底部,上面直接加入長糯米和一定比例的水,放入蒸籠蒸熟,再移到蒸鍋保溫,上方覆蓋棉布吸水,讓米糕保持剛剛好的濕潤度!
老闆分享美味的關鍵有兩個:一是剛蒸熟的米糕必需讓它回溫燜一下,米的味道和香氣會更讚;二是選用舊米,米糕口感會比較Q。
▲米糕本身的調味偏淡,上桌後可視個人喜好自行添加醬油膏、甜辣醬或蒜泥。
▲顆粒晶瑩分明的米糕,粒粒飽滿透著米香,一入口就是熟悉的古早味,每一口都有著Q彈飽嘴的滿足,令人欲罷不能。
每個30元,單吃一個意猶未盡,我們家通常都是一人兩個才過癮。
▌兩種湯,一碗香濃有韻、一碗清甜鮮香。
《排骨酥湯 40元》
▲選用豬肋骨(俗稱的臏仔骨)事先醃漬入味,先油炸逼油&上色,再放進容器中,搭配冬瓜直接蒸煮。
▲排骨肉的鮮甜和脂香全都融入湯頭裡,顏色呈現略深的琥珀色,喝起來清甜無負擔,帶點淡淡的醬油香,加上芹菜末提味,讓整體味道更加提昇,是百分之百的古早味,也是我每吃米糕必點的絕配。
▲每碗40元,約有三、四塊排骨肉(視肉的大小而定),再加上燉至軟爛入味的冬瓜,以現在的物價而言,真的是誠意十足。
《魚丸湯 30元》
▲向長期合作的魚丸工廠直接進貨,所以也可以單買魚丸,每斤150元。
每碗30元,會有四顆顏色雪白的魚丸,口感紮實Q彈,是我先生的最愛!
▲看似清清如水的湯頭其實是柴魚高湯,喝起來帶有魚丸本身的鮮甜,再加上芹菜末和油蔥酥提鮮增香,完全沒有添加人工味素,喝完之後不會感到口渴。
▌簡單,其實才是不簡單!
▲老闆娘說:「我們的食材用料都很簡單,沒有複雜的調味和添加,吃得到食物的原味」。
這是真的,每次吃,我都會感受到「斗南米糕甲」的「照起工」(意指「按部就班」),不花俏,卻能完全收買人心和味蕾,讓人一吃成主顧。
雖然是家有點歷史感的店,但處處看得見乾淨&整齊,可以感受到店家用心維護和傳承的誠意!
今天,您米糕了嗎?