【桃園美食】古弟私廚 超豪華道地阿根廷烤肉

今年生日，很幸運地受到「窩客島」的試吃活動，得以品嚐來自道地阿根廷的慢烤美味：「古弟私廚」，一間藏身在桃園市巷弄內的隱藏版豪華美食。

請各位跟著我的味蕾一起旅行吧。



「古弟私廚」藏身於桃園市的寂靜巷弄內，當我搭著計程車前來時，馬上被搶眼的裝潢吸引目光！

橘紅色的鮮豔外牆加上個性彩繪，飄逸著濃濃的異國風情。門口兩側是全幅的布宜諾斯艾利斯街景，在味蕾還未品嚐到美味之前，店家便以熱情的裝潢讓訪客來場視覺旅行。





阿根廷料理在台灣算是不常見的口味。

聊起「古弟私廚」誕生的契機，老闆「古弟」笑著說，那是因為他從小住在阿根廷，幾年前回台後仍對阿根廷當地的料理魂縈夢繫。

可惜的是，在台灣很難吃到道地的阿根廷料理，而本身對烹飪很有興趣的古弟，便嘗試著自己動手，還原記憶中的美好滋味。也因此，催生了在中壢自家公寓開設「古弟私廚」小館的契機。開設後，因為口味大受歡迎，來客量越來越多，後來便將餐廳移到了桃園市區（桃園縣桃園市信光路91號），也就是現在照片上看到的「古弟私廚」阿根廷探烤專賣。



「古弟私廚」是無菜單餐廳，為了食材的新鮮和來客人數的調配，一律採取預約制。

古弟笑著說，很多「無菜單餐廳」常常會因為沒有菜單和定價，不小心就超過預算。在「古弟私廚」只有兩種價位：1000和1200，依不同口味的排餐而有不同的套餐價格。

我當天用餐的感想是：一套排餐含有前菜、沙拉、湯品、主菜、飲料、甜點，能吃到道地又特別的阿根廷美味，又能飽足胃口，這樣的價錢算是滿實惠的。 

走進餐廳的一樓，是狹長型的用餐區，很適合2-4人的小型聚餐約會。

從天花板懸掛而下的馬賽克吊燈，燈光十分溫暖，增添了用餐的氣氛。



牆上還有壁爐畫像和牛排部位的圖鑑，好像熊熊烈火正在燒炙美味餐點，心裡不由得期待了起來。



各式紅酒等待搭配著等會的美食佳餚。



櫃台擺放著各式的啤酒空瓶，這些都是老闆常喝的啤酒品牌，也推薦給用餐的客人參考。






雖然餐廳只有兩層樓，還是準備了電梯，方便服務家庭聚餐的老人婦孺以及行動不便的客人，非常貼心！



樓梯轉角的壁燈被畫上了路燈一樣的造型，很有巧思。



準備好跟我一起出航到阿根廷享受美食了嗎？



二樓的用餐環境比較適合家庭聚餐。

來用餐的這天，剛好碰上二十人左右的大型家庭聚會，好不熱鬧！



如果想要更有隱私，二樓還有兩間房間包廂，可以提供8-10人的中型聚餐。

熱情的紅色房間裡有沙發和點唱機，讓我想到電影〈春光乍洩〉裡的異國風情，好想在這裡聽音樂、看看書，慵懶的消磨時間。

房間一隅懸掛著老闆的各式收藏，回憶鮮明。



另一間包廂一樣是熱情的色調。具有隱私的包廂，讓聚餐的氣氛更自在、溫暖。

十分有個性的布置，彷彿來到了外國友人的家中。









正在為家庭聚餐客人準備上菜的店員。

特製的保溫餐車，讓肉品在離開廚房後依舊保持著熱騰騰的溫度。



瞧這肉也太大塊了！

刀子切下的瞬間肉汁也緩緩地流出。口水都流不停了啦！




慢火炙烤的全熟帶骨牛小排，少了血腥味，依舊能夠品嚐到宛如五分熟的鮮嫩口感。

 

終於開動囉！首先登場的是野菇濃湯。

湯料剁切得十分細碎，用湯匙撈起時，其實看不太到整塊的野菇，但喝進去嘴裡，可以品嚐到滿滿不同口味的野菇和不嗆喉的洋蔥清香。口味清甜濃郁，十分順口，讓愛喝湯的我都想再來一碗了！


巴薩米克油醋沙拉
紅色的小碗承裝著鮮紅色的蕃茄和生菜、洋蔥絲，佐以巴薩米克油醋醬，再灑上刨絲的帕馬森起司，造就層次多元的口感。

巴薩米克油醋醬是以陳年的紅酒醋為基底，有著淡淡的酒香，搭配起來口味很清爽。



猜猜看在沙拉旁邊這兩根金屬做的器具是什麼呢？



我剛入座的時候，就被這兩根金屬的器具給吸引。

原來，這是電動研磨器！分別用來研磨鹽和胡椒。只要用手指按下上面的按鈕，就可以電動研磨最新鮮的調味料，好玩又方便！

看餐廳準備這個器具就知道老闆很內行，因為好吃的排餐其實不需要太複雜的沾醬，灑上簡單的鹽或胡椒就可以品嚐到簡單美味的口感。



義大利雞肉麵包佐芝麻葉
黑橄欖起司麵包有著手工麵包的彈口嚼勁。上頭灑的雞肉餡，吃得到火腿、甜椒、培根配料。
爽口的芝麻葉單吃會有苦味，灑在這道菜上，讓肉餡嚐起來更加爽口不膩。


 
阿根廷慢烤羊肋排

這道阿根廷慢烤羊肋排是阿根廷傳統料理方式，將六個月左右的小羔羊排，以低溫烘烤3-4個小時逼出油脂，美味又健康。

用手指捻起，輕輕一咬便骨肉分離。嚐得到羊肉的鮮嫩和外皮的酥脆的外皮，不油不膩也沒有羊騷味。

搭配爽脆的花椰菜和沙拉醬，更加清爽！



主廚原味帶骨牛小排

令人垂涎的主餐登場！

「古弟私廚」的排餐都是慢烤烹飪的美食，即使全熟，也可以保留排餐的鮮嫩口感。

當帶骨牛小排在保溫餐車上登場時，現場的饕客都快要瘋狂了。因為實在太香了！

保溫餐車可以確保每一塊肉排都能維持著剛出爐的溫度，所以服務生分盤的方式，都是一小塊一小塊遞給客人，等用完盤子上的肉，再「續盤」一塊。

這也是阿根廷家庭傳統的用餐方式，讓用餐的客人每一口都可以品嚐到飽滿溫度的美味。







Chimichuri 莎莎醬
以切的細碎的蒜、香芹、紅椒末，佐以油醋（橄欖油、醋）提味，口感微酸沁爽，讓品嚐肉排時可以嚐到多元的口感與氣味。


碧安祺紅酒
口感細緻溫順，不會有澀口和太濃烈的酒精味，很適合搭配排餐。



送上桌的牛排塊不是太大塊，適合細細咀嚼品嚐。厚實的口感，嚐得到飽滿的肉汁。

有著五分熟的鮮嫩滋味，卻不會有帶血的腥味，讓我忍不住吃了三盤。

從原味、只沾鹽巴、再沾胡椒鹽，品嚐了各種不同的層次，各有巧妙！








主廚原味帶骨牛小排之骨邊肉
骨邊肉比牛小排更加彈牙有嚼勁，越嚼越香超過癮！



甜點：芒果奶酪、咖啡
主廚品嚐了多家甜點店，只為了尋覓最能畫下圓滿句點的完美甜點，最後終於找到這道超美味的芒果奶酪。

香濃醇厚的奶酪，口感十分滑順。兩種品種的芒果切丁，甜蜜的口感在味蕾上輕鬆地跳舞，融化了饕客的心！



用餐結束後的二樓座位，滿足的溫暖久久不散。



有空來桃園市，別忘了來品嚐美味又特別的「古弟私廚」喔！

「古弟私廚」
電話：03-3365-767（需預約）
地址：桃園縣桃園市信光路91號