【新北市新莊-幸福站美食】饗牛二館火鍋·鮮牛肉專賣店n訪.原鄉牧養 台灣牛新鮮直送

饗牛二館(fb粉絲團):新北市新莊區頭前路96號，電話:02 8991 1818，營業時間:11:00-14:00、17:00-22:00

要說饗牛是全台我最愛的牛肉火鍋半點不為過，畢竟我少說吃了五、六十次...甚至去台南不在吃牛肉湯，因為我覺得饗牛半點不輸那些台南的名店，也因此咱們「小虎吃貨團」很少見的在同一家餐廳開了三次團。認識饗牛二館的朋友都知，這家源起嘉義的牛肉火鍋店，牛都是自個兒牧場養的，繼前幾年進口安格斯牛種自個兒陪育後，這次推出台灣黃牛(用自己的養法)，身為粉粉自然得來嚐嚐。結論看照片就知沒有不好吃的道理。小虎吃貨團第四團二月見預備備。

記得第一次到饗牛二館是2015年，那時環狀線還沒通，附近周邊也沒住什麼人，如今三環線都通了不知幾年，這一帶的住家、商店也越來越多。搭大眾交通的朋友可以在幸福站下車，步行約只要3分鐘左右，就能品嚐到幸福的牛肉火鍋。

因為太熟了，而且店家這幾年的裝潢大致上也沒變，於是省略了環境的拍攝，有興趣的自己去爬我的舊文【台北捷運美食】【先嗇宮站美食】饗牛二館鮮牛肉專門店，這篇就直接開場。

挺過疫情的衝擊，加上冬天來臨，晚餐訂位比較滿，想吃的朋友建議先訂個位比較安全。前面說過饗牛二館的牛都是自己牧場養的，從早期的公乳牛，到安格斯牛、安格斯和黃牛的配種，到這一兩年的台灣黃牛(以養安格斯牛的方法養)，嚴格來說肉嫩相同，但油質和甜度略有不同。以這次的黃牛來說，肉本身的甜度相對好，也不至於太過油膩，興許更適合怕吃太油牛肉的朋友。

通常我鍋底都是點有肥、有筋、有肉的筋肉鍋或是牛臉頰肉鍋，那油那筋吃起來會帶淡淡的奶香油甜，鍋底的蘿蔔則提供的鮮甜去膩的清爽。建議第一次來的朋友，一定要先嚐嚐這鍋底的鮮美，再開始涮牛肉，而你會發現這裡的牛肉怎涮都不會有半點混濁，而且會越來越鮮甜。是以，結尾一定要來個雜炊牛肉粥。

頂級菲力比之以前的更為粉嫩，細滑的口感更甚以往，甜度也更為耐吃，還帶著微微的咀嚼爽度，真心建議一開始就先涮這個。

黃牛的雪花牛肉片雖然油花沒有那麼閃閃發亮，油質也沒那麼的豐厚，但吃在嘴裡除了美妙的油化外，也多了一個層次的口感，和更多的肉鮮肉甜，好吃得亂七八糟。

也因此個人覺得這部位的牛肉很適合拿來像吃牛肉湯般的用湯沖，甚至是泡在滾過的湯頭，牛肉的嫩度會更完整，而那沖完牛肉、泡過牛肉的湯也更為鮮美，好吃的亂八九糟。吃完，你就會知道為什麼我去台南再也不追牛肉湯店了，因為饗牛二館半點不輸啦。

稀有助眼蓋，喜歡肉感有湯汁的，這塊厚切肋眼蓋千萬別錯過，軟嫩、油花、嚼勁、湯汁兼具，這個通常我一個人可以吃兩盤...。

Q脆沙朗筋也是我很愛點的，它有著半筋肉的奶香，又有入口前的爽脆，油化後的微咬勁又滿是牛肉鮮甜，算是可以一塊吃到多層次油甜的部位。

香煎牛肝也是我必點的，那厚厚的醬甜、肝甜，滑、綿、嫩、纏，愛吃煎豬肝的朋友，不妨試試，應該也會讓你同樣愛上才是。

雖然我來這不太吃青菜，但也一樣會點菜盤，因為這些菜甜會綜合一部份牛肉難刷的油膩和鹹度，加上這麼蔬菜一起煮，最後的牛肉粥也不至於太鹹。

牛肉丸是我的最愛，來一盤是肯定要的，特別愛它雖小，但吃完滿滿的牛油甜，通常吃完我都會外帶幾包回家，煮麵時丟上三四個甚好甚美。

饗牛二館(fb粉絲團):新北市新莊區頭前路96號，電話:02 8991 1818，營業時間:11:00-14:00、17:00-22:00

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