以老闆真的很怕你餓到和超厚切生魚片為主軸的「實生魚片(実在る)」，極為深受新竹在地人及竹科新貴們的喜愛。為了能讓老饕們可以品嚐到最新鮮、最美味的日式料理，「實生魚片(実在る)」從外賣店拓展成日料餐廳囉。實生魚片(実在る)也有針對當地高端商務客的用餐需求，提供無菜單料理服務，並在店內打造包廂式的用餐空間，讓商務客群擁有小酌休憩的靜謐空間。
實生魚片
地址：新竹市經國路一段479巷6弄5號
電話：0971-812-619
營業時間：周三 ~ 周四 : 17:30 ~ 21:00
周五 ~ 周日 : 11:30 ~ 14:00 | 17:30 ~ 21:00
實生魚片 (実在る) 新店座落在經國路一段巷弄中都市一隅，建築造景在晚上的時候真的很漂亮，很有南洋紅磚屋風情的味道，讓來到這裡用餐的賓客，彷彿有一種穿越任意門「走進新世界」的氛圍。
玄關是進入餐廳的必經之處，更是許多人彼此招呼親友貴賓，暖心問候的社交場所。對於日料餐廳而言，玄關的設計也是很重要的一部分。一踏進餐廳，溫婉的木色調營造出嫻靜淡雅的親和氛圍，展現出日式風格那種自然輕盈的感覺，配合溫潤自然的木造家具擺設及溫暖柔和採光色調，讓人們充分感受到非常放鬆，對於活在都市森林中的我們來說，格外感到溫暖舒適寫意。
從玄關進入餐廳之後，映入眼簾的是充滿明亮清新的開放式用餐環境，裝潢風格以長條吧檯座位為主。色彩大多以自然木材的棕色、褐色、大地色系為主，沒有繁雜大膽的顏色應用與裝飾，搭配原木的紋理與質感，溫潤質地的大尺寸吧檯餐桌，讓人們在用餐時更加極簡無華的舒心。同時，店家也有提供多種類的單點菜單，推薦給下班後喜歡和三五好友小酌的朋友們，是下班後放鬆的好選擇。
商務式包廂
包廂中的餐具與酒杯已擺好，讓整個餐敘空間中有著氣派高雅的奢華感。包廂風格偏向低調簡約的日式都會時尚空間，當中以實生魚片品牌做為主要視覺焦點，襯托出俐落雅緻的時尚感，是您商務餐敘、小型宴席的最佳選擇。
開放式包廂
日式簡約清雅風的空間，中間的木門還可以打開，讓兩間包廂互相打通，更有寬敞感。
另外一間大型開放式包廂，以柔和原木色打造清新舒適空間，高雅大氣的原木餐桌配置裝潢，氛圍溫馨舒適。
實生魚片無菜單料理均採預約制，人數須滿6人(含)以上，最低$800元/人，方可吃到無菜單料理。食材部分選用當季新鮮食材、以及當天漁獲決定，若有食材過敏或飲食禁忌的部份，可以在事前預訂時向店家告知。
說到無菜單料理，基本上是以高價高品質食材為主打。本次品嚐$1500/人的無菜單料理菜色：帝王蟹刈包、實特選刺身、鰻魚油飯、塩烤明蝦、甘蔗雞、砂鍋魚頭、清蒸石狗公、摩卡雙拼、綠豆蒜、水果盤，共十道菜上桌。餐點非常豐盛又很有飽足感，讓人感受到店家滿滿的誠意。
帝王蟹刈包
日式料理中常見的高級食材帝王蟹，無論是清蒸、焗烤或燉煮成湯都相當美味。美味帝王蟹結合了傳統台菜宴席中常見的台灣刈包入菜，一端上餐桌立刻驚豔了所有人。在白色刈包外皮底下，夾入了細緻鮮甜的帝王蟹肉、香氣濃郁的赤海膽、再淋上鹹甜交織的鮭魚卵，滿滿的鮮甜海味在口中一同爆發超享受。
實 (実在る) 特選刺身
新鮮就是王道，每一種都甘甜好吃。今天吃到的刺身有黑鮪魚上腹、鮭魚肚、青干肚、北海道干貝、還有牡丹蝦。
黑鮪魚上腹經過熟成之後，油脂香氣非常豐富飽滿，入口即化的口感，讓人非常滿足。鮭魚肚極嫩冰鮮，肉質柔嫩不膩入口即化，油脂分布相當柔亮可口。青甘肚肉質細嫩甘甜，只要稍稍沾上醬油哇沙米，那穠纖合度與入口即化的口感，品嚐過絕對讓人忘不了。
生食級的北海道干貝佐魚子醬好大一粒，形狀完整新鮮度佳，馨香濃郁甘醇適口，滑嫩鮮美多汁。新鮮的牡丹蝦閃閃發亮，蝦肉晶瑩透亮鮮嫩多汁，彈牙的口感和鮮甜的滋味讓人驚艷不已。
塩烤明蝦
蝦肉緊緻厚實有嚼勁，樸素的鹽烤完整地保留蝦的鮮香。蝦殼表面呈現鹽結晶顆粒，撥開明蝦上面的粗鹽，特有的香氣立刻噴發出來，隨蝦殼沾附的鹹度讓蝦肉顯得更甜，而且蝦肉烤得剛剛好緊實Q脆，最能吃到鮮蝦的原汁原味。
鰻魚油飯
油飯帶有鹹香樸實的味道，風味很獨特。鰻魚切片肉質扎實軟嫩綿密，均勻擺放在油飯上，灑下一些芝麻，加上一些香菜點綴，一道架勢十足的美味料理，讓人元氣滿滿！每粒油飯吃起來很香Q，原來美味可口的滋味可以這麼簡單！
甘蔗雞
甘蔗雞金黃油亮鮮嫩，口味帶甜帶鹹肥而不膩。雞皮Q彈又帶有誘人的煙燻香氣，肉質咬起來水嫩不乾柴，同時沾上些許醬汁很美味，吃一口就愛上的好滋味。
砂鍋魚頭
慢火熬煮成的砂鍋菜湯底，再搭配新鮮的魚頭，成為饕客心中最喜愛的佳餚。魚頭的選擇是採用當日生魚片餘下的魚頭，豐厚的魚頭炸得金黃香酥，鎖住肉質的彈性鮮味，再放入特製的砂鍋菜入味，一大鍋的佳餚菜湯和香酥魚頭相互融合，展現出甜而不膩的自然清甜口感，讓愛吃砂鍋魚頭的饕客們愛不釋手。
清蒸石狗公
新鮮的石狗公肉質豐美鮮度極佳，無論清蒸或是煮湯都非常適合。以清蒸的料理方式呈現魚肉的鮮味口感，筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的化開魚肉，吃起來口感鮮甜可口，肉質厚實Q嫩。
摩卡雙拼
鮮甜味美的海鮮加上鬆軟法國麵包，創意搭配組合尤其合拍。法國麵包上鋪墊了蝦肉和干貝，加上濃郁的明太子沙拉，再灑上海苔絲點綴，吃起來相當美味，吃一口會上癮。
綠豆蒜
綠豆蒜加入了桂圓，而且還減糖，吃起來甜而不膩，百吃不厭。這道甜點裡面其實一顆蒜頭也沒有，是因為去殼的綠豆看起來很像蒜末，所以被稱作為綠豆蒜。綠豆蒜的黏度剛剛好，可以吃到粒粒分明的綠豆蒜，不會有沙沙的口感，很適合給減糖者或老人家來吃，因為真的不走甜滋滋路線，用料都非常實在天然。
水果盤
水果會依時令季節出盤上桌，每次擺盤不盡相同。餐後來上一盤水果，與親朋好友一道話家常，也是一大樂事。
實生魚片 (実在る) 無菜單料理的消費模式：
1.人數需滿6人(含)以上，最低消費$800元起/每人。
2.無菜單料理目前僅接受電話預訂，食材均需依照當日訂位人數細心提前準備。
3.若無提前告知食材過敏或飲食禁忌，當日餐點無法調整。
3.用餐時間無任何限制。
實生魚片
地址：新竹市經國路一段479巷6弄5號
電話：0971-812-619
營業時間：周三 ~ 周四 : 17:30 ~ 21:00
周五 ~ 周日 : 11:30 ~ 14:00 | 17:30 ~ 21:00
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