[中山區美食] 中山對酌 預約制私廚 無菜單粵菜中式料理粵菜 500盤推薦私廚 #中山國小美食 @蛋寶趴趴go

台北私廚 中山區美食 包廂餐廳

【中山對酌】

是許多政商名流都喜愛的餐廳，

以粵菜為主體，搭配八大菜系一同呈現的中式料理，

八品開胃小菜：製作工序、擺盤皆不馬虎，

四品前菜與湯品更是極盡擄獲人心，

大菜蒸煮炒炸精彩呈現，

在菜單的上菜排序特別好，

將各式料理搭配的井然有序，

以紅白酒做搭餐，甚至把用餐氣氛值拉滿，

完美呼應「中山對酌私廚」這個名字！

【中山對酌】

• 地址：台北市農安街31-2號
• 捷運：中山國小站1號出口，步行4分
• 電話：02-25970720
• 營業時間：
• FB：中山對酌

▼中山對酌的門面穩密，沒有任何招牌，

主要是希望到這邊用餐的客人擁有私密不被打擾的空間，

大家認得地址，其實不難找的！

【中山對酌 主廚】

擁有16年資歷的主廚邱涵乾，

是中山對酌的靈魂人物，

本身就是餐飲科畢業，

有台北五星酒店的經驗 (喜來登、國賓、福華)

為人誠墾虛心，他真的很棒！

【中山對酌】

取名來自李白的《山中與幽人對酌》

兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯，我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來。

65年老屋重新裝修，保留老宅風味，營造家的感覺，

用餐空間擺放2個8人大圓桌，座位溫馨舒適。

【中山對酌 菜單】

預約制私廚「無菜單料理」

▼今天是來慶祝Amy, Jerry的生日，

也是迎接2023年的開始，

感謝Amy、Eddie、還有其他好友帶來的美酒！

看來今晚是要不醉不歸了！

【八品開胃小菜】

誠意滿點的八品小菜，

製作工序、擺盤皆不馬虎，

只招待給客人，無法再續盤喔！

▼葡萄冬瓜、對酌醬皇、千層銀蘿

▼糟滷毛豆、梅漬番茄、油脆花生

▼饅頭皮+黃金蒜蛋、琥珀核桃

【酸辣木耳】

醋漬酸脆爽口又細緻的雲耳，好吃！

【鹽水菊花肉】

菊花肉可不是豬的屁眼啊…

是紋路像菊花的「嘴邊肉」啦~~！

簡單的鹽水調味，吃起來好嫩啊！

【藤椒螺片】

麻辣風味脆口螺片，我呷意這味！

【雞湯浸千絲】

手工將豆腐切絲，

同時要掌握吊高湯的時間，

是一道費時費工的工夫菜，

吃起來柔嫩又鮮美入味。

【功夫眉豆花生煲豬手】

一開蓋香氣四溢就擄獲整桌的芳心，

朋友們都讚不絕口的湯品！

要熬製出乳白濃郁的湯頭肯定是費時，

裡頭豬手的膠質都已化入湯頭中，

喝起來有著絲滑口感卻一點也不油膩，

超乎想像啊！

【金蒜脆皮雞】

選用可以生食的桂丁雞，

脆皮底下的肥厚脂肪是最靈魂的關鍵，

雞皮肥而不膩，雞肉水嫩鮮彈一點也不乾澀，

沾點胡椒鹽提味就有夠好吃，

是我吃過最接近滿的脆皮雞！

【金沙軟殼蟹】

【欖豉蒸活斑】

東星斑，鮮甜柔嫩，真的把這條魚蒸到最高境界了！！

我吃到魚尾和魚背的感動，這條魚沒白活了！

那豆豉勾勒出的醬汁根本神級下飯，

淋幾匙在米飯上不小心就多扒幾碗！

【麻辣水煮牛】

麻辣一向是我的最愛

這鍋水煮牛：麻>辣>香

我覺得很可惜香氣少了一些，應該可以在辣椒與香料再琢磨一些，

製出辣油和牛油湯底的黃金比例，才會讓人有記憶點，

而肉片選用更具厚度的牛小排取代肥牛薄片，吃起來會更有口感些！

【台梗米】

【雞粒豆腐煲】

老皮嫩肉豆腐煲，好吃！

【上湯娃娃菜】

鮮嫩欲滴的干貝上湯娃娃菜，很鮮美！

【順德小炒皇】

這時候上了這道類似客家小炒的東西是…

讓喝酒的節奏繼續延續？

不錯不錯！哈！🥂

【雞腳、雞胗】(招待)

謝謝中山對酌招待蜀麻枋的網購美食，

滷的麻辣香，相當有水準！

▼鳥哲、蜀麻枋、Podium、中山對酌

【紅棗銀耳露】

溫熱的養生甜品

【壽桃】

招待給兩位壽星的壽桃🍑，

獻上生日快樂的祝福！❤️

《蛋寶543》

謝謝最美最有氣質的AMY姐生日邀約請客

【中山對酌】

對於食材用料講究，米的選擇都很挑剔，讓人下飯，

先以8品小菜打動人心，後續搭配4款不同調味風格(醋漬、鹽水、麻辣、醬油)的肉品、海鮮、菇類，把家常菜細緻化，真的特別好吃啊！

適時地穿插一個濃郁的豬手煲湯，讓人讚不絕口，接著脆皮雞、軟殼蟹等炸物料理，十分下酒，這時候可以合理的貪杯~~哈哈！

最後到大菜：蒸魚、水煮牛，根本下飯神器，緊接著豆腐、食蔬上桌讓人吃得更均衡，這時後小炒和滷味的上桌等同又勸了一次酒，喝吧，哈哈！

熱甜品讓人暖心，壽桃也成為今晚的高潮，這頓飯真的好精彩！😍

我覺得【中山對酌】菜單的排序特別好，將各式料理手法，搭配的井然有序，吃起來的感受特別好，兩個字：舒服！

中餐和紅白酒做搭餐也無違合感，甚至把用餐氣氛值拉滿，服務到位，從上菜時的講解，到換盤、倒酒的細膩服務，

2023年新年，這頓餐宴真的令人倍感幸福啊！

推薦給大家~~!

今天的分享就到這邊，如果你也喜歡我的文章，歡迎幫我按讚並分享，

追蹤獲得最即時的動態消息～我們下次見，掰掰 

 FB：蛋寶趴趴go

 IG：egg_papago

更多台北美食：

【台北中式料理懶人包】中餐廳/粵菜/台菜/川菜/上海菜/湘菜 台北中式餐廳推薦 @蛋寶趴趴go

【中山站美食懶人包】台北中山區30間好吃餐廳 火鍋/燒烤/日本料理/居酒屋/美式/義式餐廳 @蛋寶趴趴go

【台北信義區百貨美食懶人包】牛排/火鍋/燒肉/約會餐廳推薦 遠百A13/微風南山/貴婦百貨/信義新光三越 #信義區市政府台北101市貿站美食 @蛋寶趴趴go

【台北日本料理懶人包】板前壽司、割烹、料亭、懷石、高級無菜單料理 @蛋寶趴趴go

【台北燒肉推薦】台北燒烤懶人包 中秋烤肉聚餐必吃 大腕 和牛47 路易奇 四時 八和 發肉 梵燒肉 老乾杯 胡同 @蛋寶趴趴go

【台北火鍋懶人包】30間必吃特色鍋物！ (海底撈/麻辣鍋/涮涮鍋/壽喜燒/酸菜白肉鍋/泰式火鍋) #和牛海鮮痛風頂級火鍋 @蛋寶趴趴go

【台北餐酒館懶人包】Taipei Bistro餐廳推薦 中山區/信義區/大安區美食/東區餐酒館 大口吃肉大口喝酒！@蛋寶趴趴go