Item: 達摩麵店
Rating: 4.
Author: 阿發的簡單幸福

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十多年前，在女兒和兒子的小時候，還蠻常帶他們來逛大溪老街，而這家五十年的老字號「達摩麵店」（現已是六十年老店），是我們還頗喜歡吃的其中一家古早味小吃店，尤其是它的湯麵、黃金蛋和豆腐。
後來隨著子女長大，每年來大溪老街的次數變少，加上兒子前幾年喜歡上打桌球後，幾乎每個假日早上，都到去身障桌球協會練球。當他練球結束後，即便帶他來到大溪，也往往已是下午1點半過後。「達摩」雖說是營業到下午2點，但其高人氣讓它通常在1點就賣完，也因此好幾年來，我們未曾再造訪它。
最近某周六一早，原本準備要帶兒子去練桌球，但看到窗外天氣非常晴朗，於是我對兒子說：「陰雨天已經好一陣子，難得今天是個大藍天，這種天氣不帶你媽和你去郊外踏青，真是太可惜了！你今天可不可以不要去練球？休息一次，我們去大溪看落雨松，還可以順道先去大溪老街，逛市場吃早餐...」
兒子同意後，我們久違地一大早就來了到大溪老街，逛市場感受當地生活，並再來「達摩」吃〝早餐〞~

▲店外觀
「達摩麵店」位在大溪老街市場邊的中正路上，
店外懸掛的褪色招牌，
十多年前已是寫50年老店，
所以算起來，
如今已是傳承三代超過60年的老店。

▲門口人潮
一早，
不少是附近居民來這買早餐、吃早餐～

▲攤台上堆疊的豆腐

▲用餐環境
雖是舊公寓中的老店，
但用餐環境相較下還頗乾淨整齊。
若再晚一點來，
外地觀光客就會開始湧入。

▲點餐單
餐點選擇不多，
就湯麵、乾麵、湯，
麵條選擇有：切仔麵、意麵、板條、米粉。
這單子上沒有黑白切小菜的選項，
需到店門口的木櫥櫃前，
自己看自己點喔！

▲老闆
記得十多年前第一次造訪時，
我看到老闆後發出會心一笑！
您瞧，
老闆面貌是不是和店名「達摩」有點相似呢？
＊老闆本來在裡面的廚房煮東西，
我們這次造訪時，
看到當時攤台上的應該是第四代，
後來才看到，
老闆提了一大鍋處理好的食材出來，
我問他說能不能讓我拍張照，
老闆可是大方地的答應囉～

▲牆面的掛畫
店內掛了幾幅古色古香泛黃的水墨畫，
其中一幅畫就是達摩祖師。
或許再過幾年，
我也會和老闆一樣，
長得和達摩祖師有點相似吧...
但道行我可就差遠了～

▲古早美味小吃上桌
湯陽春麵、切仔乾麵、乾板條、黃金蛋、豆腐、燙青菜。（餛飩湯漏入鏡）

▲切仔乾麵
乾油麵＋油蔥酥＋蔥花，
夾入幾片肉片，
淋上甜辣醬，
看起來就很古早味。

▲切仔乾麵，特寫
傳統口味的甜辣醬切仔乾麵，
加上新鮮的豬肉片，
味道是較偏重的古早味，
合我口味，
但老婆覺得鹹了些。

▲餛飩湯
餛飩不少個，
口感不錯，
且約有12粒，
相當物美價廉～

▲餛飩湯，湯頭
好喝順口，
簡單的古早味。

▲乾板條

▲乾板條，特寫

▲黃金蛋＆油豆腐
我們每次來必點的小菜

▲黃金蛋＆油豆腐，特寫
黃金蛋是店家的招牌小菜，
表面滷至入色不鹹膩，
蛋白吃起來嫩Q。
半熟的蛋黃色澤金黃耀眼，
吃上一口，
帶點黏稠感的蛋黃在口中化開，
且香氣濃郁。
油豆腐充滿新鮮的豆香及軟嫩，
一般麵店攤不太常能吃到這種口感。
或許店家為顯示豆腐的新鮮，
所以油豆腐本身的味道，
比一般店家的淡些。

▲特製沾醬

▲湯陽春麵
散發出一股熟悉的古早味香氣

▲湯陽春麵，特寫
我小時候很不愛吃陽春麵，
總覺得很軟爛沒口感又沒味道，
直到遇到愛吃麵的老婆，
才知道，
我原來之前一直沒吃到合口味的陽春麵。
這的麵條軟而不爛帶點嚼度，
老婆說很像她小時候吃到的味道，
很好吃！
我也覺得這陽春麵口感不錯，
心想怎老婆年齡只大我幾個月，
但我小時候吃到的，
口感怎差她那麼多...

▲湯陽春麵，湯頭
簡單卻好喝順口的古早味

▲留影
我和老婆很喜歡，
這類數十年的古早味老店，
餐點口感雖不讓人覺得特別驚豔，
卻是經得起時間考驗的簡單好滋味（也或許是，像我們彼此帶給對方的感受）。
不過原本愛吃乾麵勝過湯麵的我，
多年後再造訪，
反而變成湯麵喜過乾麵，
大概是我隨著年歲的成長，
口味已沒吃那麼重，
覺得這的乾麵甜辣醬，
味道偏重了些。
黃金蛋和豆腐，
則是我們每次來這必點的小菜。