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涵的足跡~走遍天涯

發表篇數:404篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新莊區

phone02-85226555
place新北市新莊區中央路469號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

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新莊典華裡的「濤濤-海鮮蒸氣鍋」新開幕囉! 濤濤為典華餐飲集團旗下全新品牌,主打將原型食物直接端上桌,用蒸氣方式烹煮,品嚐食物的原始鮮甜,也保存食物的營養。小涵實際來用餐後,覺得非常好吃,濤濤的食材新鮮度讓人滿意,可以吃到海鮮最鮮甜的原味,餐廳裡的用餐環境舒適,桌邊服務周到,是一家很適合朋友、家族聚餐,宴請客人也很有面子的餐廳,快跟著小涵一起來認識濤濤-海鮮蒸氣鍋吧! 目前濤濤試營運期間 2022/12/30 前用餐皆享 85 折優惠,而濤濤提供給小涵粉絲更棒的75折優惠活動,文中和文末會有75折活動的詳細說明,不要錯過了。

濤濤-海鮮蒸氣鍋的名字很好記,也很有意義。『濤濤』的濤字是由三點水跟一個壽字組成,三點水分別代表大海、海鮮與蒸氣,壽則有祝福的含義,濤濤在大海中找到最新鮮的原型食物,以無添加的蒸氣方式烹調,「濤濤」期望帶給客人加倍的新鮮與祝福。

濤濤位於新莊典華二樓,可搭乘機場捷運A4新莊副都心站2號出口附近,步行3分鐘就到了,交通很方便;如果自己開車的話,可以將車停到新莊典華B2停車場,免費停車,惟停車位數量有限,如客滿的話附近也有收費停車場。新莊典華斜對面就是新莊新地標-宏匯廣場,吃飽後還可以到百貨公司逛街散步。

我們從一樓搭乘手扶梯上到二樓時看到整面藍色濤濤logo牆,波光粼粼的藍色牆面,讓人有種置身大海的感覺,很有設計感。新莊典華二樓的另一家餐廳是小涵全家都很喜歡的港式餐廳「典華雅聚」,典華真的很厲害,旗下每家餐廳都有一定水準。

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從餐廳外面就可以看出濤濤的裝潢設計很用心。

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一走進濤濤,首先映入眼簾的是一座歐式天使噴水池,這裡的裝潢和印象中的蒸氣鍋或火鍋餐廳很不一樣,帶有歐風雅致的設計,加上天花板的線條和多種造型水晶燈,營造出輕奢華的用餐氛圍。

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仔細看,天花板的水晶燈造型都不同,好美啊!

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濤濤提供 2-4 人方桌、6-8 人圓桌及 10 人圓桌獨立包廂 3 間,其中有兩間可打通變成一間大包廂。

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每間包廂的大圓桌上方都是華麗的水晶燈,在這裡宴請客人絕對不會漏氣。

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建議來濤濤用餐一定要先訂位,2022/12/14 -12/30 濤濤推出試營運期間優惠,用餐皆享 85 折優惠,感謝濤濤提供小涵粉絲更棒的75折優惠。

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小涵粉絲優惠活動:

活動時間: 即日起 ~ 2023/3/31前

活動內容: 在濤濤inline線上訂位,用餐日期在2023/1/19前,於備註處輸入「濤客小涵」即可享75折優惠 (服務費按原價計算)。

線上訂位網址: 點我

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來看看濤濤的菜單吧! 濤濤主要以套餐為主,有2人、4人、6人、8人、10人套餐,每個人數又有2-3種套餐可以選擇,相當彈性。怕吃不夠或是特別想吃哪種海鮮,也可以單點。

每種套餐都包含奉湯、燃手小菜、越光米上湯瑤柱粥、在地季節時蔬、肉品,季節甜品。海鮮基本都會有的有季節貝類、極品鮮蝦、鮮活石斑,其他則依套餐價格而有所不同。

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濤濤海鮮的部分很豐富,海鮮有台灣在地養殖的龍虎斑、台灣鮮活九孔鮑、加拿大、美國產地的波士頓龍蝦、來自澳洲的水姑娘龍蝦、菲律賓的沙公沙母,更使用在地小農的季節時蔬,讓濤客感受到當令食材的新鮮及原味。

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這天我們四人來用餐,選的是4人豪華套餐

桌上有醬料、燃手小菜等,圓桌的正中央是蒸氣鍋。

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一入座,服務人員馬上來倒茶。

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黑豆穀物茶

這裡提供的茶是黑豆穀物茶,一入口黑豆的香氣撲鼻而來。

可能很多人並不知道,吃海鮮其實不宜喝茶,因此濤濤特別選用黑豆、蕎麥、玄米三種健康等級高的穀物調配而成黑豆穀物茶,不但好喝還有很高的營養價值。

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燃手小菜

這天吃到的小菜有豆干絲和毛豆。

這兩道小菜味道都滿不錯的,很開胃,小菜可以免費續喔!

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桌上有兩罐醬料,分別是主廚自製北海道昆布果醋醬和秘製胡麻醬,果醋醬可搭配海鮮,胡麻醬適合肉品,桌上另有蔥花及薑末可搭配使用。

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奉湯

用充滿祝福感和儀式感的奉湯揭開餐點序幕,是濤濤的獨家特色。

有別於傳統火鍋,海鮮蒸氣鍋是沒有湯品的,因此濤濤準備奉湯,讓濤客們暖胃又暖心。

杯子裡有三顆枸杞,這代表了「濤」字的三點水,服務人員在每一個杯子慢慢地注入上湯。

湯品也不隨便喔! 是用老母雞、金華火腿熬煮而成。

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雞湯非常濃郁好喝,在寒冷的冬季喝上熱湯覺得溫暖,也讓人食慾大開。

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喜歡小涵文章的話,請給小涵一個鼓勵,按個"讚"加入小涵的粉絲團,隨時掌握最新的吃喝玩樂情報 [新莊典華] 濤濤-海鮮蒸氣鍋 ~ 典華旗下新品牌,波士頓龍蝦、活九孔鮑、龍虎斑、精華海鮮粥,品嚐來自大海最原始自然的鮮甜! 文內有75折優惠訊息

https://www.facebook.com/minghan118

 

接下來服務人員拿了一碗米和干貝絲倒入蒸汽鍋的底部。

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這是使用越光米,並在越光米加入老母雞、金華火腿熬煮而成的上湯,接著蓋上蒸氣盤。

蒸氣盤有孔洞,當海鮮在蒸煮過程中,透過蒸氣,海鮮的精華鮮甜會慢慢滴入底部的粥裡,在蒸煮完所有食材後,我們就能享用到集結所有食材精華的海鮮粥,真讓人期待啊!

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季節貝類、極品鮮蝦

第一道是我們最愛吃的白蝦和蛤蜊。

白蝦和蛤蜊的份量都很多耶! 整個蒸盤都滿了。

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服務人員來桌邊蓋上蓋子,然後桌上有一個控制時間和蒸氣大小的面板,由服務人員操作計時。

在蒸的過程中,可以看到蝦子漸漸變成紅色,還看到蛤蜊一顆顆爆開,好有趣。

時間到了以後,服務人員會來桌邊打開蓋子,就可以享用囉!

用餐過程中我們只要動口,其他都是由服務人員來操作,好享受。

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開動囉! 

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每個人都可以吃到好幾尾蝦子,好過癮。

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白蝦很新鮮喔! 蝦殼輕輕一剝就能剝落。

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蝦子鮮甜、Q彈,完全不用沾醬就能感受到蝦子的甜味。

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蛤蜊的蛤肉也很飽滿。

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鮮活石斑

這是台灣在地養殖的龍虎斑,魚是處理過後切成一段段上桌。

只加了薑絲和蔥段,沒有其他調味料,海鮮要新鮮才有辦法這樣料理。

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我們最期待服務人員來開蓋的時候囉!

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看起來好可口喔! 

切成這樣一塊一塊的很方便吃,喜歡吃魚頭的人可以選魚頭,不太會吃魚的人就選中間魚肉多的地方。

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新鮮的龍虎斑最適合蒸了。

魚肉好彈牙,完全沒有腥味,非常好吃。

可以沾一點主廚自製的北海道昆布果醋醬,真是絕配,味道更豐富了。

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肉品 - 雪花牛

四人套餐包含兩道肉品,一道中間先來,一道在最後。這樣的搭配很棒,吃完幾道海鮮後,轉換口味改吃肉,可以刺激味蕾和食慾,也不容易膩口。

雪花牛擺盤的好美啊! 好像一朵花。

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雪花牛很快就熟囉!

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濤濤的雪花牛品質滿不錯的,肥瘦比例剛剛好,肥的部分不會太多。

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可以將雪花牛沾點胡麻醬。

雪花牛好鮮嫩,加上胡麻醬的香氣,超好吃。

份量也很足夠,一個人可以吃好幾片。

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小涵將雪花牛中間包一點豆苗,味道和口感更提升了。

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台灣鮮活九孔鮑、鮮凍透抽

這裡的海鮮真的很新鮮,因為九孔鮑上桌時還是活的! 一上桌不停在扭動,雖然覺得有點可憐,但活九孔鮑真的比較好吃。

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透抽很Q彈,不用沾醬就很好吃囉!

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活九孔鮑真是美味啊! 九孔鮑大顆厚實,吃起來很彈牙,完全不會難咬。

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在地季節時蔬

吃了這麼多海鮮和肉後,一定要來點蔬菜營養均衡一下。

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時蔬的種類不少耶! 有番薯、玉米筍、香菇、花椰菜、玉米、紅椒等,都是使用在地小農蔬菜。

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蒸過的蔬菜營養都被完整地保留下來了。

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濤濤連時蔬都很講究,水果玉米、玉米筍、番薯都好甜啊!

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波士頓龍蝦

海鮮最後的壓軸就是波士頓龍蝦囉!

波士頓龍蝦已經先切成一塊塊。

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看著波士頓龍蝦慢慢變紅,真讓人期待,小涵最愛龍蝦了。

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完成囉! 

紅通通的波士頓龍蝦看起來超可口。

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龍蝦肉輕輕一拉就起來了。

龍蝦肉好鮮甜,原汁原味,不用沾醬就很好吃了。

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小涵最愛波士頓龍蝦的大螯了,這樣直接啃,好過癮。

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肉品 - 豬五花

最後一道肉品是豬五花。

中間是泰式沾醬,和豬五花一起蒸。

仔細看,濤濤的豬五花瘦肉的比例很高,雖然主打海鮮,但肉品都有一定的水準。

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沾一點泰式醬汁。

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鮮嫩的豬五花沾酸酸甜甜的泰式醬汁,沒想到這麼合拍耶! 好讚啊!

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越光米上湯瑤柱粥

最後的重頭戲就是從頭就開始煮,吸收所有食材精華的越光米上湯瑤柱粥。

經過一個多小時的熬煮,已經變成一鍋很濃郁的粥。

服務人員加入蛋汁到粥裡,以8字型攪拌,讓粥的融合度更好,最後再灑上芹菜。

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完成這一碗越光米上湯瑤柱粥。

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海鮮粥帶有迷人的海味,好鮮美啊! 

吃完粥後,肚子好飽,整個身心靈都獲得徹底滿足。

粥滿大鍋的,小涵也不想浪費,最後打包回家,隔天在家吃一樣美味。

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季節甜品

最後上甜品前服務人員會說一段吉祥話,祝大家好運。

這天的甜品是古早味花生冰,這是小時候的甜點耶! 花生冰還放在用阿嬤家的玻璃窗做成的盤子裡,好有意思。

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整體來說,典華餐飲旗下的新品牌「濤濤-海鮮蒸氣鍋」相當有水準,食材非常新鮮,以無添加、無調味的蒸氣方式烹調,讓我們享受到最新鮮自然的原味,不僅美味又健康,尤其最後那鍋充滿海味的粥,讓人印象深刻。濤濤的用餐環境很舒適,服務人員親切周到,整個用餐過程穰人覺得很愉快。現在正值年底和親朋好友聚餐的時刻,可以趁著濤濤新開幕有優惠活動的時刻,和朋友來這裡相聚,來場最新鮮、最原汁原味的海鮮饗宴。

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小涵粉絲優惠活動:

活動時間: 即日起 ~ 2023/3/31前

活動內容: 在濤濤inline線上訂位,用餐日期在2023/3/31前,於備註處輸入「濤客小涵」即可享75折優惠 (服務費按原價計算)。

線上訂位網址: 點我

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餐廳資訊:

濤濤-海鮮蒸氣鍋

地址: 242030新北市新莊區中央路469號

線上訂位: https://inline.app/booking/denwelltaotao/taotao-xinzhuang

電話訂位: (02)8522-6555

FB 粉絲專頁: https://www.facebook.com/denwell.taotao

Google 評論: https://goo.gl/maps/maxbLb5y5GVjdpoY9

營業時間: 

午餐 11:30~15:00(最後點餐時間 13:45)
晚餐 17:30~21:30(最後點餐時間 20:30)

 

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