[米其林推薦]典雅懷石料理-鈺善閣

這次在台北逛逛時,在善導寺捷運站附近看到一間懷石料理餐廳"鈺善閣"

鈺善閣是在2019-2022榮獲米其林餐盤推薦,所以就先訂位,再來好好品嘗一下

我是訂晚餐時間,晚餐5:30開始,店員會在一樓迎接顧客,然後確認訂位大名,再走上2樓櫃台,再由服務員帶位

店內充滿日式懷石禪風意境,以寬敞靜謐氛圍打造舒適的用餐環境

另外也有規劃獨立小空間(可以自在聊天享用美食)另外也有圓桌(可以享用桌菜)

第一次吃懷石料理,而且又是米其林餐盤推薦,真的超興奮

我點精緻套宴1598元

用餐需另外加10%服務費

點餐時有忌口的食物或蛋奶素也能跟服務員告知

服務員先上了這道是玫瑰檸檬水(是洗手用的唷!)

美美的洗手盆，裡面有玫瑰花瓣和檸檬片，服務員有特別介紹說可以將檸檬片在手上搓揉，手上還會帶點檸檬香.

第一道 竹香賜煲-用高纖蔬菜和蘑菇製作

另外也有附上紅醋可自行添加提味,裡面有金針菇，香菇……等等各種菇類,上面放上香菜(羹湯不可少的靈魂人物)就是碗中式風味羹湯,先吃原味體驗，然後在加入紅醋讓湯的風味更加提升,暖胃的美味湯品.

第二道 鮮蔬懷石

有5樣不同小菜組合而成,附上醬油,芥末和金桔(可自行沾取食用)

比較特別是仿生魚片的素蒟蒻，裡面包裹白蘿蔔和小黃瓜絲(QQ又爽脆的口感)

還有酪梨(單吃不用沾醬就很好吃),撒上白芝麻的波菜和清脆的四季豆和芋頭.

這道單吃就很好吃很清爽，我自己喜歡單吃或擠一點金桔汁，另外沾醬油和芥末也不錯.

第三道 茄紅佳珍 

用有機腐皮捲搭配四川酸湯,腐皮捲底下鋪上清脆洋地瓜（豆薯）

腐皮捲裡面有包榨菜，上面用苟枸點綴，配色超美

湯汁吃起來微酸，沾腐皮捲和洋地瓜吃,別有一番風味,非常開胃.

第四道 焗烤雙珍

有草菇和筊白筍和起司

吃的到筊白筍的清甜和草菇自帶獨特香氣和起司焗烤的香氣

第五道 烏滋梅露

~花藝擺盤,典雅大方~

-煙燻烏梅汁，微酸，在主餐前轉換一下味蕾-

第六道 胡滋猴排

主餐猴頭菇加黑胡椒醬搭配季節時蔬，一上來就聞到濃厚香氣,配菜有綠花椰菜，南瓜，豌豆，黃節瓜和董事長母親親自醃製的白玉蘿蔔(清脆口感),洛神花（吃起來清脆,微酸口感也很清爽）

猴頭菇吃起來扎實入味,厚實的口感,真得像在吃排餐,建議像吃牛排一樣還是要切小塊比較好入口唷!

第七道 麻油提筋 (菜單上沒有,另外招待的)

撲鼻而來的麻油香，裡面有塊像豬血糕（是用海藻加糯米製成），口感不輸豬血糕，很推。

另外還有香菇，洋菇..等等食材，湯頭帶有濃厚麻油味和薑味，喝下超暖身.

第八和第九道一起來,是飯和湯品

第八道 荷葉藏珍

花蓮香米蒸製，底下鋪荷葉，上面鋪上南瓜丁，毛豆，苟枸點綴,米飯吃起來帶點淡淡清香.

第九道 食潤燉湯

採用九尾草和牛蒡熬煮,用手冲方式(超特別)

裡面有蓮子，腰果，蓮藕，菱角，苟枸,喝起來帶點牛蒡清甜味,很舒服的一個湯品.

第10道 水果甜點

以大湖草莓，萬丹紅豆，大甲芋頭，帝王巴樂，甜柿，銅錢草搭配而成

先吃水果(大湖草莓的口感真是扎實,超好吃)水果吃完後,在吃口感綿密的紅豆和芋頭

~為這美好一餐畫下句點~

另外也有飲料可以點,我覺得地珍茶(蠻特別的)無咖啡因,有機地瓜與甘草炭火熟炒四小時而成,因為這次吃得太倉促沒點,有點可惜

還有蜂蜜檸檬汁,精品咖啡(中午用餐時就可以點一杯),邊聊天邊喝邊吃美食

還有天然礦泉水和氣泡水

~每道菜看起來都很美,讓人捨不得吃,就會想要慢慢品嘗它的美味,不愧是有米其林餐盤推薦(吃起來感覺就是不一樣)~

~每道菜上菜時,服務員也會介紹這道菜的特色或選用哪區的特產食材做料理~

雖然每道菜量看起來不多,但吃到第六道-主餐吃完後也就超飽的

整體室內環境很有日式懷石風格,優雅的用餐環境,餐點色味俱全，很適合招待外國客戶用餐，

另外也有婚宴宴客，長輩慶生也都很適合。

~我覺得天冷吃鍋也很讚(牛樟芝國寶鍋)一聽就覺得很猛

 其他菜單:鈺善閣菜單-牛樟芝國寶鍋&蟲草養生鍋.jpg - 鈺善閣 - little_elle的相簿 @ 隨意窩 Xuite 相簿

吃完也能買個伴手禮~比較特別是有健康堅果醬~

另外也有XO醬禮盒和地珍茶禮盒

【鈺善閣 台北店】

訂位電話：02-23945155

地址：台北市中正區北平東路14號

停車：疫情期間暫無代客停車服務；請於周邊尋找停車位。

營業時間：

店休公告：每周二、週三

午餐11:30~14:00 (為保障貴賓用餐品質~ 13:00過後，僅提供單點菜色)

晚餐17:30~21:00 (為保障貴賓用餐品質~ 19:45過後，僅提供單點菜色)

官網: https://www.yu-shan-ge.com.tw/