基隆美食從夜市小吃、現流海鮮到火鍋通通有,一次全部都能吃到的厚鍋,顛覆以往對石頭火鍋的印象!冰箱不但擺放超多基隆代表火鍋料小吃,像是排隊都難買的基隆三記魚餃、基隆蛋腸,海鮮更是由基隆崁仔頂現流海鮮直送!火鍋肉片現切現吃,就連湯底都親自熬煮不添加調味料!誰說石頭火鍋便宜沒好料,這裡滿滿都是!火鍋控快收口袋!
▼厚鍋資料
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粉絲專頁|營業時間
- 平日| 11:00–14:00, 17:00–22:00,假日|11:00-22:00
- 店家電話| 02-2428-2666
- 店家地址|基隆市中正區信二路288號
- 停車資訊|對面就有基隆最大的信二停車場,十分方便!
▼厚鍋菜單、價格
基本上厚鍋請自己來,他們嚴選100多種新鮮食材,依盤子顏色標示從20元到200元任君挑選,想吃什麼自己拿、想吃多少自己決定!
另外肉品新鮮現切,從日本和牛、板腱、牛小排,到台灣培根豬、五花豬,甚至羊肉都有!
有人可能會比較覺得不如選吃到飽?分享黃太太我的小小經驗談,吃到飽由於無法估算客人飲食量,只能準備大量食材。然而這之中看不見各種食材分別的價格,我只能說所有食物品質絕對反應在價格上!若希望能清楚知道自己吃了什麼,厚鍋這種自助的方式清楚明瞭,也更符合健康飲食觀點!跟吃到飽是不同型態的吃法!
▼厚鍋完全不油膩的鮮甜石頭火鍋湯頭
至於厚鍋對於石頭火鍋品質的努力還不只這樣,除了清楚透明的食材與價格,連在爆香時都不見多餘辛香與調味!這點我很喜歡,但光是用洋蔥、香菇、蒜頭、乾魷魚食材原味,就爆炒出引人食指大動的迷人香氣了!接著倒入店家當日現煮高湯,不加大骨粉、味精等化學調味粉,以新鮮衛生的大骨與蔬果熬煮多時!
建議湯煮滾後可以先試試看湯底的原味,包準跟我一樣吃驚,甜味自然清香、喝下去爽口開胃,跟現成高湯完全不同個層次!當然,也因為湯底好,不論涮什麼食材也都棒棒Der!
對了!厚鍋麻辣版石頭火鍋也是超讚,老實說我覺得超越一堆麻辣鍋專門店!更吃驚的是麻辣湯底同樣不使用現成調味,是老闆以數十種中藥材混合而成獨門秘方(?)跟他的秘製辣醬爆炒後,然後倒入跟一般石頭火鍋一樣的天然高湯!
不誇張沒騙人,有沒有看過麻辣鍋竟然完全不會油露露?沒看過的話,趕快來厚鍋欣賞!
▼厚鍋想吃基隆道地食材這裡都有呢!
一開始跟朋友討論厚鍋好勇敢,怎敢開在基隆人最愛的義美石頭火鍋正對面?可是當我們一個個開吃後全都改變想法,還望著窗外,說:「真希望對面的排隊人潮也能來這吃看看,就知道有多好吃!」因為他們真的完全不同,特別火鍋料品質對得起價格、甚至超值!像他們使用日本進口的蟹肉棒,不小心煮太久不會爛爛的,蟹肉口感就是蟹肉鮮甜,沒有不自然的化學添加物味道!
當然基隆的在地優勢老闆當然有好好運用,像是
- 基隆三記魚餃,真是好吃得不得了!平常要買都很難買,竟然在這找到!
- 基隆吉古拉,欸!這是基隆代表性小吃!在這看到超興奮,因為煮火鍋超好吃的啦!
- 基隆蛋腸也超道地,煮起來很像馬卡龍,QQ彈彈好喜歡!
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