[台南食記] 黃先生麵舖~抖音網紅開的平價質感麵店！大推清燉牛肉麵、麻辣拌麵、自製小菜、古早味紅茶！台南東區美食推薦！

TikTok抖音網紅阿斌叔叔開店囉！他開了一間顛覆了我想像的韓風質感麵店！主打牛肉麵！

店名取得直截了當不囉嗦，就叫作「黃先生麵舖」，哈！XD

它坐落於東區東平路上，不僅整體風格深得我心，而且目前Google網評分數極高耶！所以狡兔覺得一定要趕快來朝聖！

呃！狡兔這天犯傻，我記錯營業時間提早11:00抵達，還好小叮噹那隻牡羊沒抓狂！我們去附近閒晃了一下，小叮噹的母校後甲國中就在不遠處！

逼近11:30再回來等待鐵門開啟，稍後其他顧客也出現在我身旁，此時萬般慶幸自己有趁早來卡位奪得頭香！

噗！盆栽上面的祝賀詞令人莞爾一笑！我很想問問這位壞朋友駿杰到底來吃了沒？再遲可能就等不到位子啦！

清新時尚的外觀，如果不看招牌，路人八成會以為這是一間西式咖啡廳，殊不知裡頭賣的是中式麵食！

營業時間是11:30至19:30，下午無中場休息，其實離峰時段前往也不錯，想必可以盡情拍攝網美照！

患有淨空照強迫症的狡兔，一馬當先衝進來搶拍店景，感謝後方其他顧客止步配合，他們應該也不想入鏡吧？（傻笑）

當天瞥見一個女生獨自坐在櫃台旁的座位，後來才知道是外帶客！倘若不趕時間的話，狡兔建議大家內用，別浪費這麼棒的氛圍！

裝潢用色柔和，淨白桌子尤其搶眼，畫面看上去好舒服、療癒！

每桌皆備有盒裝紙巾，友人的慶賀花禮當作桌旁擺飾，適得其所！

分成前後兩個用餐區，位子不多，總共八桌、十六席，以兩人座為主，可視情況合併使用。

狡兔在後面這區拍照時，意外撞見老闆阿斌叔叔！本人真的有夠帥！>///

（我稱呼人家阿斌叔叔有點難為情，他明明是年輕的八年級生啊⋯⋯）

當時我超想拍一張他的帥照，但實在太過唐突不好意思開口，何況其他顧客即將入座，必須把握短暫的幾秒鐘按下快門、捕捉店景！（殘念）

這些花藝設計作品賞心悅目，往旁邊一瞄，才意識到原來眼前只是冰山一角⋯⋯

看來老闆交遊廣闊，而且人緣極佳！如此盛況，堪比大明星的休息室場景啦！

開幕期間大放送！2022/12/31前，凡點購任一麵食，並且在IG打卡或Google評論就贈送小菜一碟！還能自由挑選呢！

角落自助區提供餐具、酸菜、辣椒，拿取的時候動作要放慢，狡兔深怕稍有不慎會摔破碗蓋，我就必須留在那邊替阿斌叔叔工作抵債⋯⋯（好像也不錯？）

洗手間規劃在二樓，狡兔那天的膀胱很給力，就沒有上樓參觀囉！

多種自製小菜整齊排列在冷藏櫃內，如同甜點店的作風，令人目不暇給！

豆乾、豆乾絲、涼拌木耳、花椰菜、黃金小黃瓜、百香青木瓜、黃金泡菜、雞胗、豬肝、皮蛋豆腐，狡兔又陷入選擇障礙的漩渦中！一時難以取決！

今日燙青菜是準備了空心菜，價格亦十分親民。

餐點定價合理，老闆並沒有因為網紅身份就拉抬售價！雖然我們只有一面之緣，但感覺他為人懇切，聽說還是個孝子！他開店根本就是在回饋社會吧？創業不易、利潤有限，狡兔衷心希望櫃台這兩隻招財貓能發揮作用！

狡兔和小叮噹坐靠窗的位子，注意到遮陽簾幕也是優雅的白色。

每桌下方皆備妥置物籃，方便咱們暫放隨身包包，相當貼心。

超可愛的公仔擺件！最不可思議的是Q版黃先生麵舖上面張貼的菜單，跟店裡的一模一樣！絕妙！

◎ 黃先生麵舖之菜單：

https://photos.app.goo.gl/ygshNXSY2Hr5CBJZ8

狡兔是不是點太多嚇到旁人啦？藉由眼角餘光發現坐我斜對面的女生一直看過來⋯⋯（保持淡定繼續拍）

她的男伴點了聽起來很厲害的滿漢牛肉麵，一碗麵集結牛筋、牛腱、牛肚、雪花牛，可惜狡兔臉皮不夠厚，不好意思湊過去借拍一下！

飲料是便宜的銅板價，當然必點！況且容量夠誠意！冷泡茶的味濃韻豐，清爽不苦澀。

老實說比起無糖冷泡茶，嗜甜的狡兔更愛古早味紅茶！一入喉隨即捎來陣陣濃厚茶香，底蘊深沉有層次。

狡兔替咀嚼系老饕小叮噹點了雞胗，也就是雞的胃部，少數我敢吃的動物內臟！口感Q脆有咬勁，適量添加香油，調味簡單卻毫無腥味！

雖然狡兔生性怕蟲，但最近又開始勇敢吃起花椰菜、青花菜了！話說我那天是沒瞄到任何蟲蟲啦！XD

聽見鄰桌顧客在討論要選什麼小菜，女生表示想點花椰菜又怕是煮得軟爛的，我當時很想告訴她可以點喲！花椰菜熟度剛好，清脆順口保留了菜香原味，微帶油潤感。

瀏覽網評得知豆乾絲廣受推崇！醬汁積聚在底部，吃之前記得先拌勻喔！它算是我點選的小菜當中調味最重的，鹹而略帶油醋風味。

店員強烈推薦的黃金泡菜，確實深得我心！爽脆蘊含很台南的甜味！加上輕微辣度非常涮嘴！

其實我對黃金小黃瓜、百香青木瓜也頗感興趣，留待下次再嚐試！

從自助區夾取的酸菜成為額外的免費小菜！滋味不怎麼酸，而是能被廣泛接受的鹹中帶甜，此外，辣椒也是走溫柔路線！

狡兔平常一定優先點選紅燒牛肉麵，出發前幾天研究菜單時也是這麼打算！但因為我和小叮噹前一晚在家裡嗑了一大鍋的雅方紅燒羊肉爐，於是想要換個口味先嚐看看評價也不差的清燉牛肉麵！

每一碗麵的擺盤呈現皆相當注重！紅白蘿蔔和青蔥都是出色的配角！

肉塊數量不少呢！假如比較喜歡吃肉片，可考慮炙燒雪花牛肉麵、麻辣雪花牛肉麵！

色香味俱全！清燉牛肉麵真的不乏味，我好愛那股迷人的藥膳香氣！湯頭喝起來溫潤清甜，極富內涵啊！大推！

麵條是我中意的偏粗麵款，雖然本質不是Q彈有勁的那種，但它形態彎曲、熟度適中，吃起來也頗有口感。

牛肉塊燉煮得十分入味！肉質大致上偏軟好咀嚼，略帶油脂、筋膜，狡兔吃得過癮又飽足！

如果跟小叮噹一樣不吃牛，可選擇酸辣麵、榨菜肉絲麵、醡醬麵、麻辣拌麵。

麻辣口味的乾拌麵，出餐前已幫咱們拌好了！搭配數片厚實的豬肉，以及紅蘿蔔、鴨血。

鴨血軟嫩夠味！表現完全不輸麻辣鍋專賣店！真希望能再多來幾塊呀！

濃濃椒麻香氣使人脾胃大開！狡兔大感意外，它傾向北部風味不甜！哈！

麵條種類看似一致，但或許因為調理方式的不同，我覺得乾麵比起湯麵，顯得更有嚼勁些。

既然點了乾麵，那就來一碗湯吧！店裡供應蛋花湯、酸辣湯、榨菜肉絲湯。

酸辣湯用料豐富，內有豆腐、黑木耳、蛋花、紅蘿蔔、高麗菜等食材，其中鮮脆的高麗菜讓我印象特別深刻！只有稍微勾芡所以湯汁爽口不糊稠，酸度凌駕於辣度之上！

以往外出解饞大啖牛肉麵，好吃歸好吃，用餐環境卻總是差強人意！這天能置身於這麼乾淨無油煙味的平價質感餐廳享用牛肉麵，實屬難得！

網紅阿斌叔叔賣麵不是玩票性質，待客真誠、備餐用心！我在這邊參與了一場滿足味覺和視覺的美好饗宴，高CP值文青風麵店推薦給大家！

**個人體驗文，僅供參考**

↓ 黃先生麵舖 ↓

臉書：https://www.facebook.com/100086620549980

地址：台南市東區東平路174號

電話：0958-185-594

營業時間：週一至週日 11:30~19:30