阿明豬心冬粉(金華店)
臺南市台南市中西區金華路四段10號
週二~週日11:50–20:00 (週一公休)
06-221-2863
用餐日期:2022/11/5(六)
甫榮登2022米其林必比登推薦的阿明豬心冬粉,
是我這趟台南行的口袋名單之一,目前阿明豬心冬粉有兩間店,
本店位於保安路上,有鑑於排隊人潮眾多,
我們是直接選擇來阿明豬心冬粉二店-金華店。
當日約莫排隊15分鐘才入座,排隊的時候可以先到門口拿菜單劃單,
最後我們點了豬心冬粉、綜合湯(心肝腰)跟一碗十元的白飯~
要留意的是金華店營業時間只到晚上8點,本店則是下午5點營業至凌晨12點~
綜合湯(心肝腰) $100
身為一名湯控,阿明豬心冬粉的湯頭給過,
湯頭喝起來是用大骨熬煮的高湯,帶點清甜,感覺有加些許米酒提味,
滿滿一碗湯裡頭還會放上薑絲,去腥提味。
豬心的部分粉嫩粉嫩,脆中帶軟Q口感,非常好吃,
味道若嫌太但也可以蘸點店家的醬油膏~
腰子的部分比較常吃麻油處理過的風味,放在湯裡顯得較清爽,
倒是豬肝的部分當日吃起來的口感味道說不上推薦好吃~
阿明豬心冬粉 $55
豬心冬粉的豬心如同前面綜合湯裡的豬心所述,粉嫩粉嫩Q軟帶彈,
超熱愛吃冬粉的我倒是覺得當天我這碗的冬粉口感有點太軟爛,
個人喜歡沒泡那麼軟的粉絲,可惜了點~
不過搭上好喝的湯頭及好吃的豬心~還是可以接受!
天氣冷颼颼,在寒流來襲的時候熱熱來上一碗阿明豬心冬粉肯定加倍享受啊!