一陣子都會有新開幕的店家擄獲大家眼球，最近應該就是健行路上的「鴨棧櫻桃片皮鴨」吧，不只新開幕，而且技承北京全聚德還是果木柴燒窯烤製，光聽口水就快流下來了~ 「鴨棧櫻桃片皮鴨」的大紅色招牌相當醒目，經過很難不多瞧兩眼，門口還有仿烤鴨製作過程的打卡牆相當逗趣。近年流行一人份的烤鴨，對於單身族或想嘗鮮的朋友是一大福音，不用一次買太多，少量嘗鮮完全沒負擔，但因為一鴨雙吃還有鴨味粥的單人餐相當受歡迎又是每日限量，記得提前打電話預訂比較不會撲空喔，
這就是靜香前面提到，仿烤鴨製作過程的打卡牆，是不是很可愛，就近還能看到一陣陣白煙飄散出來，看著看著好像都聞到烤鴨香氣了，想來我真的餓了。
靜香去的當天生意超好，不只人潮絡繹不絕，一直有人開車前來，而且員工的手也完全沒停過，在網路上看到掛滿烤鴨的架子更是空空如也，聽說早上都賣光了，超誇張~ 本來想拍個掛滿烤鴨的壯觀場面跟大家分享，太可惜! 靜香有提前打電話預訂，畢竟單人餐每日限量，到現場我完全沒信心可以搶到，只見排在我後面點餐的客人，要等2個小時之後才有了，果然大家對於新店都很嚮往，特別又是在台灣擁有高人氣的烤鴨。
很多人跟靜香一樣有先見之明，都是打了電話後，抓個時間再來取餐，不用在現場空等更有效率。店家貼心準備了一排椅子讓候餐的客人有地方稍坐，但大部分的客人還是都先離開說晚點來拿~
先附上菜單，看不清楚可以點連結查看，菜單點我。「鴨棧櫻桃片皮鴨」從常見的半鴨、全鴨到單人餐或澎湃的海陸全餐通通都有，除了單人餐沒有客製化挑選的部分，其他餐點都能自由選擇鴨架的料理方式。
鴨棧的外帶包裝好精緻，印製的紙袋包裝超可愛，拎著烤鴨意外很有質感。
8號餐 一個人吃鴨 $298 (每日限量)
這個套餐的內容包含四分之一隻片皮鴨、鴨棧鹽酥鴨架、厚功鴨味粥，以及基本都會搭配的餅皮、甜麵醬、蔥段、泡菜和辣粉，喜歡怎麼吃就看自己的搭配。就一人份的餐點來說，種類還算豐富。
單人份的片皮鴨有10多塊，鴨肉不算超厚，但包入餅皮內薄厚度適中好包，烤鴨的皮微酥不油膩，單吃鴨肉的香氣還不錯，而且肉質不甘柴，隨著咀嚼到鴨肉保留的些微脂肪，肉汁和鴨油的甜味在口中釋放，味道還不賴。
有炒鴨架就少不了來瓶啤酒，鴨棧的鹽酥鴨架調味適中不死鹹很涮嘴，炸到相當酥脆，雖然略嫌不夠濕潤小小可惜，但不影響下酒的程度，自己在家買一份當成追劇的點心，可以慢慢享用。
麵皮也是影響烤鴨捲餅是否好吃的關鍵因素，如果太厚或太乾都不好吃，鴨棧的麵皮還挺薄透，能把烤鴨和蔥段完整包裹，即使接觸到甜麵醬也不易破，細細咀嚼還能吃到淡淡麵粉香我喜歡。
一般附甜麵醬和蔥段是標配，鴨棧還多送了人氣很高的韓式泡菜跟辣粉，對夾在麵皮內一起吃，更添層次感。
靜香小時候不管吃什麼都少不了調味料，長大後口味變清淡，很多醬料都戒掉了，唯獨甜麵醬每次看到都加滿滿，鹹甜回甘的滋味怎麼能不加爆，鴨棧的甜麵醬給不小包，六份烤鴨捲餅包完還有剩，吃起來不會太鹹真的很提味。
厚功鴨味粥還不小碗，雖然看起來很樸素，也不是有料的粥，但是鴨肉香煮進米粒之中，每一口都能品嘗到鴨肉的香氣，忍不住想一口接一口，真的會停不下來，靜香把鹽酥鴨架剩下的蔥蒜加進去拌著吃，多了蔥香味超加分，這樣吃也很不賴喔!
喜歡烤鴨的朋友可以買個單人餐嚐嚐鮮，還有海陸系列等著你攻略~
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鴨棧櫻桃片皮鴨
地址 : 台中市北區健行路599號
電話 : 0939-896-876
營業時間 : 11:30~19:00
