【臺南美食】台南知名“拔絲地瓜”“Q奶拔絲”這樣吃，麻糬牽絲很誘人，還有全台獨家首創添加了十勝鮮奶的“奶糖酥”~傳承烘焙坊
『傳承烘焙坊』台南知名拔絲地瓜和Q奶拔絲這樣吃，麻糬牽絲很誘人，還有全台獨家首創添加了十勝鮮奶的奶糖酥。
拔絲地瓜
你們都誤會了，這個拔絲地瓜不是你們想的那個脆脆的餅乾，這個『拔絲地瓜』是麵包拔絲，使用新鮮地瓜製作，每天新鮮限量出爐，也有珍奶口感的『Q奶拔絲』，還有全台獨家首創『奶糖酥』，使用法國進口鮮奶油和十勝鮮奶等。
傳承烘焙坊
當初爸爸會開烘焙坊是希望自己能夠親手製作兒女的喜餅，才開始踏進自己的夢想麵包店，而『傳承烘焙坊』是父傳子的烘焙坊，爸爸有30年烘焙經驗，把經驗和功夫傳承給兒子，再由兒子保留傳統更加以創新。
小編會知道『傳承烘焙坊』是因為他們家的生吐司很有名，後來聽朋友說『拔絲地瓜』也很厲害，已經出到第二代的拔絲地瓜，口感更升級。
店內環境
踏進烘焙坊能夠感受到是一家傳統的麵包店，從小編愛的古早味麵包，像海螺、肉鬆和波蘿等，一直到糕餅類、生吐司、傳統吐司、生日蛋糕等，種類算是很多種，麵包類在中午就會陸續出爐，而搶購熱烈的生吐司是下午三點出爐。
下午時間你會發現很多在地人來購買，當小朋友下課的點心或早餐，有傳統麵包、歐式麵包、蛋糕，還有在地人推薦款拔絲地瓜和Q奶拔絲等，還有一款全台獨家首創『奶糖酥』，個人覺得必嘗。
生吐司
『生吐司($120/份)』
小編知道生吐司三點出爐，所以準時三點來報到，終於讓我拿到一組。生吐司當然不是指沒烤熟的吐司，而是標榜不加水、雞蛋和額外添加物，全部都加鮮奶製作。有別於傳統吐司，最上層有點烤過微微焦焦的香氣，而吐司很鬆軟，常溫可以放3~4天不用冷藏保存。
奶糖酥
『奶糖酥9入禮盒($270/6入禮盒)($405/9入禮盒)($540/12入禮盒)(單顆$45)』目前奶糖酥嘗鮮價3個$100，優惠至2022年12月31日。這是傳承烘焙坊的新產品，外層很酥，你看小編把奶糖酥切塊狂掉屑屑的照片就知道是多麼的酥，比傳統的鳳梨酥外層更酥脆。內餡個人覺得吃起來像是在吃牛奶糖，但味道更有層次，因為加了法國愛樂薇鮮奶油、煉乳、奶粉、十勝鮮奶多種乳源，讓小編覺得意外的是還加了十勝鮮奶，這種鮮奶很貴。
奶糖酥可以買單顆，也有禮盒包裝，禮盒不是公版而是店家自己的包裝盒，還附提袋，有6入、9入和12入禮盒裝，而且每一顆奶糖酥都是單獨包裝，送禮真的很大方，也算是小編蠻推薦的台南伴手禮。
拔絲地瓜
『拔絲地瓜($60/個)』你們不要誤會了，這個不是餅乾的拔絲地瓜，而是拔絲地瓜麵包。這款是2.0版本味道更升級，使用竹山新鮮地瓜，不額外加糖，烤上2~3小時候，剝皮再打成泥製作成內餡，麵包皮的顏色是火龍果製作的，最上頭還撒上紅麴粉。你看看那個照片，真的會牽絲，地瓜加了奶皇餡，吃起來就是直接很天然地瓜的口感和地瓜本身的甜度，加上QQ的麻吉非常搭配，麵包體扎實口感，不甜不膩。
Q奶拔絲
珍奶控的最愛，吃起來真的像在喝珍珠奶茶，滿滿奶香味，還吃的到QQ的波霸。這款Q奶拔絲也是會牽絲的，麵團內包著珍珠奶茶內餡、波霸和QQ麻糬，因為放在冰箱波霸會硬掉，所以不建議冷藏保存，常溫保存期一天半。
店家資訊
『傳承烘焙坊』屬於傳統麵包店，但店內麵包種類真的滿多的，除了很多爸媽每天會來購買的麵包外，『拔絲地瓜』和『Q奶拔絲』也是很多人來這邊必買的，個人是覺得新品『奶糖酥』我也滿喜歡的，可以單買也有禮盒包裝，也是不錯的台南伴手禮。
傳承烘焙坊
【地址】台南市永康區國光五街25號(Google地圖)
【電話】06-2051779
【時間】06:30~21:30
【網址】粉絲團
【公車】
20、20繞駛網寮里、紅10、紅10繞駛臺南市立圖書館 於 大灣天公廟 下車，步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【備註】品項、價位及服務請依店家公告為準
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