Item: 孃孃酸辣粉
Rating: 3.5
Author: 小虎食夢網

孃孃酸辣粉(fb粉絲團):台北市大安區延吉街160巷5之1號，電話:02-27753226，營業時間:11:30-15:00、16:00-21:00

中國我有兩座很是喜歡的城市，都跟當地的麵食有關，之於蘇州是蘇式湯麵，之於重慶便是重慶小麵，在台灣蘇式湯麵鮮少見，重慶小麵這幾年倒是頗風行，但只要你到過重慶，也愛上小麵，你就會發現要在台灣找到一樣的味道，幾乎不可能....。才開張沒多久，就在網路上掀起話題的孃孃酸辣粉算是我覺得比較接近重慶滋與味的，尤其是酸辣粉，雖然兩者還是有差，特別是油這檔台灣人絕對吃不慣的原味....，麻、鹹自然也是。

孃孃酸辣粉位於忠孝敦化、國父紀念館站間的延吉街，依著朋友給的地址，依著他的指示在用餐前就到，那時應該是5點左右。

門口有一點古早味，但感覺有一點台味...，但那門、那窗、那門聯還蠻討喜的。

什麼嘛，根本沒人，當下我這麼在心裡哭妖友人，結果不到15分鐘就被打臉....。

這張是我才點完餐、拍完照吃了兩三口，約是5點30分，店裡大約是六七成滿。

這張是我吃完約六點，真的是爆滿，外面還有小排隊，建議有興趣的朋友避開用餐時間，雖然麵食的翻桌率還蠻多的，但因為聽說這裡加湯、加麵不另收費用，所以有一些食量大的，可能會吃得比較久。

【台北忠孝敦化站美食】孃孃酸辣粉口水雞重慶小麵.香麻酸辣到位.免費續湯續麵

行前我就決定對我最懷念的重慶小麵...而且友人則是他最重情的牛丸肥腸酸辣粉。是說，我在重慶吃過一次當地人最愛的酸辣粉後，我就徹底放棄了..又麻又辣又酸又鹹又油...才一口我整個嘴巴都沒知覺，而且久久無法恢復正常...從此，我再也不敢吃酸辣粉...。

桌上還有店家自制的油潑辣子、花椒油、辣椒粉、老陳醋，覺得不夠味的，可以自行再添加。

冰箱裡有一些小菜，可樂、茶食，還有中國常見的加多寶。

黃瓜蒜味很是討喜，水份脆度都不錯。不知道有沒有人跟我一樣，還是偏好王老吉....。

可能是我們比較早到，上菜的速度頗快，沒來的急拍，點的已經都上了，一碗小麵、一碗酸辣粉，四樣小菜。

什錦酸辣粉簡單說就是所有配料都有，紅通通的湯汁淋滿白芝麻和香菜，看著就好吃貌，配料看起來也蠻多的，於是刻意看了一下價位是230元，我不能說是便宜，但這麼多料又開在延吉街，加上可以免費加湯加麵，個人覺得還算是合理，重點還是合不合自己的胃口，畢竟也不可能每天吃。

首先是湯，在中國幾乎沒什麼人會喝，相信我真的在重慶那種地道的湯頭，又麻又辣又酸又油又鹹真的不是給人喝的...。但但但，這一碗意外能喝，而且還蠻好喝的，那油那鹹那麻那辣那酸都還可以接受，雖然過了5、6口後我也漸漸不支....。

有粉條和河粉可以選，友人選的粉條非常Q脆，非常有咬勁，又滑又沽溜，吸湯的功力也著實不錯。

這一碗我最愛的是這些滿滿的配料，幾乎每一樣都好吃，特別是大腸滷得很透，脆、軟、嫩、油、甜，加上附上的酸辣湯汁，口感、味道都非常過癮，喜歡大腸的朋友可以直接加點，除此之外豬肚也處理的相當不錯。

重慶小麵加肥腸150，上面灑著花椒粉看著就過癮，特別是我這種偏好麻多一點的小麵。

第一口真的麻得很過癮，辣度當下還可以直接，但同樣有越吃越麻越辣的負壓，但整體來說我還可以接受，純以我去重慶五次，吃到十幾碗小麵的經驗，差別在於油香，其他的麻辣都到位，然後少了我最受不了的鹹，雖然我猜同樣會有人覺得太鹹，但整體來說，這一碗除了油外很接近我在重慶吃到的味...另外就是相對看起來乾淨，我指的是整碗麵的視覺，相信去過重慶吃過小麵的就懂我在說什麼。