濃厚香醇的雞白湯裸湯拉麵。科技大樓美食推薦 – 艾瑞絲的吃貨日常

各位拉麵控，你們是喜歡豚骨派的還是雞白湯派的呢？前幾天吃到一間還不錯的雞白湯拉麵一定要跟各位分享！裸湯拉麵和平店位在台北捷運科技大樓站，交通很方便。湯頭使用全雞、昆布及蔬菜長時間小火燉煮，喝起來濃厚香醇。麵條也是相當Q彈有咬勁，搭配軟嫩的舒肥雞肉片真的很好吃耶！

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環境介紹

▼最近天氣轉涼，終於有冬天的感覺了！ 來碗熱呼呼的拉麵最適合了～位在捷運科技大樓站的「裸湯拉麵」大概步行三分鐘的距離。店門外觀看起來相當簡約日系感。捷運忠孝敦化站也有另一間分店。冷冷的天氣不僅要泡裸湯、還要來吃裸湯拉麵XD

▼店內自助區有免費提供水

▼牆上的雞泡在水裡看起來很可愛XD 店面小歸小不過沒有擁擠感，環境很乾淨明亮。店裡有大概快20個座位。

餐點介紹

▼這家和平分店的裸湯拉麵主打「雞白湯」，使用全雞、昆布及蔬菜長時間小火燉煮，所以湯頭濃厚香醇。入口後的雞湯油脂香氣在口中蕩漾。湯頭味道卻不死鹹、不厚重也不黏膩。

▼麵條屬於偏硬的口感，我拍照拍了一段時間至少有十分鐘左右，還是保有Q彈的咬勁，麵條沒有被湯汁泡軟。捲曲的麵體讓湯頭更容易吸附，吃起來更加入味滑口。

▼讓人最印象深刻的絕對是裡頭的舒肥雞，軟嫩到爆的口感完全不像是雞胸肉！沒想到原來雞胸肉也可以這麼柔軟細緻！完全顛覆我的刻板印象。雞叉燒屬於薄片款的，一碗有三片吃完還是有點意猶未盡XD

松露雞白湯拉麵 $260

▼對於松露的香氣總是無法抵抗，無論什麼加上松露我就會很愛XD 這一碗完全正中我的心，湯頭裡的松露融進湯頭裡香氣撲鼻。雞白湯多了松露香超級誘人啊～松露味恰到好處，不會過重太搶戲。兩者之間非常平衡

▼除了基本盤的配置：雞叉燒、玉米筍、溏心蛋、洋蔥丁、蔥花之外，這一碗還多了炙燒豆腐，上面還有松露點綴，不過豆腐本身沒什麼調味，吃起來豆味滿重的。雞白湯頭有了蔥花和洋蔥，喝起來更提味解膩

赤口雞白湯拉麵 $250

▼喜歡吃辣的就點這個！選了最輕量級的一倍辣其實就滿有辣感的，是屬於辣喉嚨的那種辣度。但湯頭卻辣的很過癮，大概就是會一邊喊著好辣卻一邊咕嚕咕嚕的喝光🤣

▼這一碗的拉麵配置有：雞叉燒、玉米筍、溏心蛋、洋蔥丁、銀芽、蔥絲、辣椒絲，每一個配料都各司其職，結合在一起相當融洽。

唐揚雞 $90

▼看似小小一盤其實份量很多耶！一份有五大塊雞肉兩個人吃很剛好。炸雞外表炸得金黃酥脆，屬於薄皮型的炸雞，麵衣不厚。

▼盤中還有附檸檬，加些檸檬汁多了解膩的效果XD 更增添了不同層次

▼沒想到咬下去超軟嫩又juicy耶，醃製過的雞肉單吃就很夠味。日式美乃滋醬其實吃起來不會很油膩，沾著炸雞吃很搭又不膩口

章魚燒 $100

▼沒想到拉麵店竟然會有賣章魚燒！而且完全不輸夜市賣的耶！麵糊煎的金黃，撒上一點柴魚和海苔提香

▼裡頭還有大塊章魚，口感Q脆。我好喜歡他們章魚燒的醬料，味道很特別帶點酸，相當開胃好好吃唷。一下就被掃盤了～突然發現一盤吃不夠🤣這個我可以一人吃一盤！

綠茶 $55 麒麟一番搾 $60

▼這裡竟然有賣啤酒！吃拉麵配啤酒會不會太享受XD 週五下班就來這裡吃桑一下吧～
無糖綠茶也很清爽解膩，也是餐後必備。（而且瓶子好可愛喔！）

▼店裡販售的飲料其實滿多元的，也有汽水、可爾必思

菜單

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資訊＆其他

IG：@pureramen 、＠pureramen_toripaitan
地址：台北市大安區和平東路二段116號1樓
交通：捷運科技大樓站
電話：(02) 2736-0159
營業時間：11:30-21:00/ 五六日11:30-02:00

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