必勝烘焙研製所位於屏東勝利星村，這裡全區皆由保留完整的日軍官舍建築改建。光是坐著就能享受日式老宅的細緻優雅，欣賞從木樑中瀉下的光影舞曲，整間店有太多可細細挖掘的美好！另外店家只有下午營業，因為所有甜點當日新鮮現做，極具特色的獨門甜點加上內餡多取自屏東在地農產，是間很值得慢慢體驗、很有內涵的老宅甜點店！
▼必勝烘焙研製所資料
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官方網站｜粉絲專頁｜線上客服
- 營業時間｜週三~週一11:00 AM – 6:00 PM，每週二店休
- 低消規定｜低消任選一杯飲品(人)，加購甜點可抵$20元
- 店家電話｜08-732-1700
- 店家地址｜屏東市必勝巷1號 (勝利星村V.I.P ZON文化園區)
- 停車資訊｜勝利星村周圍有許多路邊停車可停放
- 交通資訊｜屏東車站步行15分鐘可到，或搭計程車3分鐘可到
▼必勝烘焙研製所菜單、價格
▼必勝烘焙研製所室內外環境座位
必勝烘焙研製所是間乍看像是來到京都的日式老宅，復古外觀刻劃一點一滴歷史痕跡。然而，其實他們是間將屏東在地食品結合文化美學的新穎烘焙研製所，只要經過門口便會聞到陣陣烘焙香氣，再穿插點咖啡香味，不自覺被吸引而佇立許久。
聽創辦人聊起跟必勝烘焙研製所的因緣，雖然他短短幾句話笑笑帶過，但我能想像肯定不容易！畢竟要在不破壞的大原則下復原老屋，沒有對這塊土地的愛、對有形文化資產的熱忱，應該很難做到。我心中默默地說了聲謝謝，然後獨享木窗照入的光影繞樑，尋覓日式老宅的從前與現在。
可能我們只看到必勝烘焙研製所重新修築日式老宅的外觀，實際上文化是一個區域的無形資產，希望大家能不僅拍拍照而已，如果能進去喝杯茶也會很不錯！可以享受他們的甜品與茶香、咖啡香，可以感受日式愜意的午後，間接也支持他們在延續區域文化的努力！但我要先說，他們蛋糕每日新鮮現做，每種口味都是當日限定喔！
▼必勝烘焙研製所必吃精緻甜點
不難發現他們在新與舊當中做了許多努力，像是進到必勝烘焙研製所必須脫鞋，那是創辦人的小巧思，希望來客能體驗真正日式老宅，果真更加貼近舊時代的背景與溫度。不過說到他們的甜點卻顛覆完全傳統，除講求低糖低鹽，創辦人以身為屏東孩子，堅持以屏東在地食材作為創意主軸，比較常見的如萬丹紅豆、枋山芒果，其他如香蕉、檸檬、鳯梨甚至芋頭！難怪被評選為2022屏東十大伴手禮！
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